澳洲超市蔬菜全攻略，這些菜你都認識嗎？
生活在異國他鄉的澳洲，相信最無法避免的事情就是自己買菜做飯。但是在南半球，買菜這件「簡單」的事似乎並不是特別容易，因為超市賣的有些菜，好像認識，看到英文後好像又不認識，突然想吃某種蔬果到超市去，完了...英文又不知道怎麼念。
下面我們就來介紹一下澳洲超市裡面那些經常見到又不太熟悉的蔬菜吧。
Asparagus
中文譯名： 鮮蘆筍
在澳洲超市非常常見的鮮蘆筍被稱為「蔬菜之王」，氨基酸和維生素的含量那是相當的高，而且微量元素也比其他蔬菜豐富得多，可以調節代謝，提高免疫力，對各種慢性病包括癌症都有很好的抑制作用。
蘆筍的做法太多，煲湯清炒都是極好的。澳洲人一般都是在烤箱中烤烤放點鹽和胡椒就可以直接食用。
Artichoke
中文譯名：洋薊
鮮薊，屬於菊科，營養豐富，尤其是以包含的洋薊酸最為特殊，它可以起到排除肝部毒素，促進細胞再生和脂肪消化，還可以對消化不良有很好的治療作用，對經常喝酒或者膽固醇高的人最好了。
嫩的洋薊是可以生吃的，有種核桃的香味，當然也可以燉湯或炒著吃，口感類似筍和蘑菇之間，很是爽口。
Okra
中文譯名：秋葵
秋葵在澳洲的超市也很常見，特別是華人超市。它最讓人津津樂道的營養價值，就是補腎，是不是很喜聞樂見？所以它也叫補腎菜。而且秋葵的口感滑而不膩，豐富的果膠不僅美容，而且有幫助消化保護胃黏膜之效。
秋葵涼拌、熱炒、燉湯、油炸都沒有問題，唯一要注意的就是，記得做之前先用開水焯3-5分鐘去澀味。
Basil
中文譯名：羅勒
羅勒是葯食兩用的芳香植物，有著類似茴香的濃烈氣味，原產於亞熱帶，有著提神醒腦和美容的功效。澳洲超市一般都有賣，作為食物，羅勒不僅是越南米粉的點睛之筆，也是台灣名菜三杯雞的必備香料，更是西餐中的常客。
在沙拉或者義大利麵中加入羅勒葉是最簡便的做法，用烤箱做披薩、馬鈴薯、魚、肉的時候都可以放羅勒提味。想要圖方便，還可以直接購買現成的羅勒醬，做一份不同尋常的綠色意麵。
Chard
中文譯名：牛皮菜
這種蔬菜葉質厚實鮮嫩，像普通青菜一樣切碎了清炒就很美味。
當然，這些看起來奇怪的蔬菜大都可以用來做沙拉，只是澳人們會很講究沙拉醬的調配。想要圖方便的話，用中式的做法涼拌就很不錯，只用燒水煮熟之後拌兩勺萬能的老乾媽也一樣鮮美。
Parsley
中文譯名：歐芹
歐芹也叫荷蘭芹、法國香菜，原產於地中海沿岸，一般用作生吃，是西餐中不可缺少的冷盤配菜和裝飾。
歐芹的香氣比普通的香菜淡一些，適合用來燴海鮮，做烤肉和意麵。
Brussels Sprouts
中文譯名：孢子甘藍
這種包菜mini在國內還是很少見。雖然它的味道不一定是所有人都喜歡，但是孢子甘藍所含的營養居於甘藍類蔬菜之首，是非常好的減肥食品。
外國人就一煮，澆上肉汁，做沙拉或者烤肉配菜。推薦的方法是把外面老葉去掉，切成兩半，然後灑上芝士和鹽進烤箱，中火焗10分鐘後食用。
Rocket
中文譯名：芝麻菜
這個東西名字陌生，可是恐怕在澳洲都吃過，它是一種很常見的沙拉菜，原本是歐洲的特產。因為吃起來有濃濃的芝麻香味，也略略帶苦，所以中文名就叫做芝麻菜。有清熱清肝，潤肺止咳，明目利尿的功效，如果你視力不好，或久咳不停，多吃點芝麻菜是最好的啦。
這個菜很少見到單獨賣的，一般都是直接放在混合沙拉裡，拌一拌就可以吃了。
Butternut Squash
中文譯名：筍瓜/胡桃南瓜/東南瓜
一看是葫蘆，打開看疑似南瓜，吃起來像西葫蘆，這種蔬菜名叫筍瓜，葫蘆科南瓜屬，是一種未成熟的西葫蘆的變種。雖然色是南瓜的色，但是我們就把它當西葫蘆對待吧。
這種蔬菜做肉餡是再好不過了！直接炒的話記得放點糖。
Kale
中文譯名：羽葉甘藍
甘藍家族的另一個成員，在國內常有黃色和紫色的園藝觀賞品種。羽衣甘藍維生素含量豐富，是大熱的減肥食品，通常用來做沙拉。
但這種蔬菜生吃口感會比較苦澀，做沙拉的話最好先焯水，用來燴海鮮也是健康又美味的做法。
澳洲雖然號稱"菜比肉貴"，但是超市裡這些不認識的新鮮蔬菜菜不含農藥，而且對身體都大有益處！下回到超市還是得跟它們好好認識認識...
當然還有很多蔬菜的知識需要大家一起發掘。最後附上澳洲部分蔬菜的中英對照表，供大家參考。
1. Carrots Loose / 零賣胡蘿蔔2. Potato - Brushed / 拉絨馬鈴薯
3. Alfalfa / 紫花苜蓿
4. Asparagus / 蘆筍
5. Baby Bok Choy / 小白菜
6. Baby Corn / 小玉米
7. Bean Shoots / 豆芽
8. Beans - Borlotti / 扁豆
9. Beans - Butter / 黃豆
10. Beans - Green / 綠豆
11. Beans - Snake / 蛇豆
12. Beetroot / 甜菜根
13. Broccoli / 椰菜
14. Broccoli - Chinese (Gai Lum) / 甘藍
15. Broccoli - pieces / 椰菜-分瓣的
16. Brussels Sprouts / 芽甘藍芽
17. Cabbage - Chinese (Wong Nga Baak) / 中國捲心菜
18. Cabbage - Green / 綠捲心菜
19. Cabbage - Red / 紅甘藍
20. Cabbage - Savoy / 甘藍-皺葉甘藍
21. Capsicum - Banana / 香蕉形辣椒
22. Capsicum - Green / 綠辣椒
23. Capsicum - Red / 紅辣椒
24. Capsicum - Yellow / 黃辣椒
25. Cauliflower / 花椰菜
26. Celery / 旱芹
27. Corn - Sweet / 甜玉米
28. Mushrooms - Gourmet Oysters / 蘑菇-Gourmet Oysters
29. Cress - Mustard / 水芹-芥菜
30. Cress Mix / 雜交水芹
31. Cucumber - Green / 綠黃瓜
32. Cucumber - Lebanese / 黎巴嫩黃瓜
33. Cucumber - Telegraph (Continental) / 黃瓜
34. Eggplant / 茄子
35. Eggplant - Baby / 小茄子
36. Eshallots / 橢圓小洋蔥
37. Fennel - Baby / 小茴香
38. Garlic / 大蒜
39. Leeks / 韭
40. Leeks - Pencil or Baby / 小韭
41. Lettuce - Baby Cos / 萵苣
42. Lettuce - Butter / 牛油萵苣
43. Mung bean sprouts / 綠豆芽
44. Mushrooms - Swiss Brown - 200g / 瑞士褐色蘑菇
45. Onions - Brown / 棕色洋蔥
46. Onions - Pickling / 洋蔥-腌漬品
47. Onions - Spanish (Red) / 西班牙紅洋蔥
48. Onions - Spring / 發條洋蔥
49. Onions - White / 白洋蔥
50. Parsnip / 歐洲防風草
51. Peas - Snow / 雪豌豆
52. Potato - Bintje / 馬鈴薯- Bintje
53. Pumpkin - Butternut / 南瓜- Butternut
54. Pumpkin - Jap / 日本南瓜
55. Pumpkin - QLD Blue / 南瓜- QLD Blue
56. Radish / 蘿蔔
57. Rocket / 芝麻菜
58. Salad Mix / 混合色拉
59. Shallots / 蔥
60. Spinach - Baby / 菠菜
61. Sprouts - Snow Pea / 雪豌豆芽
62. Squash - Yellow / 黃南瓜
63. Sweet Potato (Kumera) - 1kg / 甘薯
64. Sweet Potato - Red or Kumera / 紅甘薯
65. Tomato / 西紅柿
66. Tomato - Cherry / 櫻桃西紅柿
67. Tomato - Roma (Egg) / 雞蛋西紅柿
68. Tomato - Vine Ripened / 西紅柿-在蔓藤上熟的
69. Turnip - Baby / 小蕪箐甘藍
70. Witlof / 菊苣
71. Zucchini - Green / 綠南瓜（夏季產南瓜的一種）
72. Apple - Granny Smith / 蘋果-青蛇果
73. Apple - Red Delicious / 蘋果-蛇果
74. Apple - Red Delicious (Small)-bag of 10 / 蘋果-蛇果（小個，每袋十個）
75. Apple - Royal Gala / 蘋果-皇家姬娜
76. Avocado - eat now / 鱷梨-已熟
77. Banana - Lady Finger / 香蕉
78. Blackberries / 黑莓
79. Dates / 棗椰子
80. Figs - Punnet of 5 / 無花果-五個一盒
81. Honeydew Melon / 蜜瓜
82. Kiwi Fruit / 獼猴桃
83. Lime / 酸橙
84. Lychee / 荔枝
85. Mangosteen / 倒捻子
86. Nectarine Yellow / 油桃
87. Orange - Valencia / 橙子-巴倫西亞桔
88. Papaya / 番木瓜果
89. Passionfruit / 西番蓮之果
90. Paw / Paw
91. Grape - Muscat / 葡萄-麝香葡萄
92. Grape - Red Flame - Seedless / 葡萄-紅火焰-無籽
93. Grape - White - Seedless / 葡萄-白色無籽
94. Grapefruit / 柚子
95. Raspberries / 漿果
96. Rhubarb / 大黃
97. Rockmelon / 哈蜜瓜
98. Seasonal Fruit & Vegetable Pack - $30.00 / 該季節的蔬菜和水果盒
99. Peach - Red / 桃子-紅色
100. Pear - Beurre Bosc / 梨
101. Pear - Williams / 梨-威廉斯
102. Pineapple / 鳳梨
103. Pineapple - Bethonga Gold - Premium / Pineapple - Bethonga Gold - Premium
104. Plum - Yellow - 1kg bag / 李子-黃色-每袋一公斤
105. Rambutan / 紅毛丹果
106. Strawberries / 草莓
107. Carrots Loose / 零賣胡蘿蔔
108. Potato - Brushed / 拉絨馬鈴薯----洗過的土豆
109. Alfalfa / 紫花苜蓿
110. Asparagus / 蘆筍
111. Baby Bok Choy / 小白菜----北方人說的（小）油菜
112. Baby Corn / 小玉米
113. Bean Shoots / 豆芽
114. Beans - Borlotti / 扁豆
115. Beans - Butter / 黃豆
116. Beans - Green / 綠豆
117. Beans - Snake / 蛇豆
118. Beetroot / 甜菜根
119. Broccoli / 椰菜----綠菜花（綠花菜）
120. Broccoli - Chinese (Gai Lum) / 甘藍
121. Broccoli - pieces / 椰菜-分瓣的
122. Brussels Sprouts / 芽甘藍芽
123. Cabbage - Chinese (Wong Nga Baak) / 中國捲心菜
124. Cabbage - Green / 綠捲心菜
125. Cabbage - Red / 紅甘藍----其實就是紅色捲心菜而已
126. Cabbage - Savoy / 甘藍-皺葉甘藍
127. Capsicum - Banana / 香蕉形辣椒
128. Capsicum - Green / 綠辣椒
129. Capsicum - Red / 紅辣椒
130. Capsicum - Yellow / 黃辣椒----北方叫做青椒
131. Cauliflower / 花椰菜
132. BROCCOLI對應，白色的而已
133. Celery / 旱芹
134. Corn - Sweet / 甜玉米
135. Mushrooms - Gourmet Oysters / 蘑菇-Gourmet Oysters
136. Cress - Mustard / 水芹-芥菜
137. Cress Mix / 雜交水芹
138. Cucumber - Green / 綠黃瓜
139. Cucumber - Lebanese / 黎巴嫩黃瓜
140. Cucumber - Telegraph (Continental) / 黃瓜
141. Eggplant / 茄子
142. Eggplant - Baby / 小茄子
143. Eshallots / 橢圓小洋蔥
144. Fennel - Baby / 小茴香
145. Garlic / 大蒜
146. Leeks / 韭 ----和我們說的大大大蔥類似（基本上有半個男士手腕那麼粗，長的象蔥）
147. Leeks - Pencil or Baby / 小韭
148. Lettuce - Baby Cos / 萵苣----我們叫做生菜的東西，好多地方叫包菜
149. Lettuce - Butter / 牛油萵苣
150. Mung bean sprouts / 綠豆芽
151. Mushrooms - Swiss Brown - 200g / 瑞士褐色蘑菇
152. Onions - Brown / 棕色洋蔥
153. Onions - Pickling / 洋蔥-腌漬品
154. Onions - Spanish (Red) / 西班牙紅洋蔥
155. Onions - Spring / 發條洋蔥
156. Onions - White / 白洋蔥
157. Parsnip / 歐洲防風草
158. Peas - Snow / 雪豌豆
159. Potato - Bintje / 馬鈴薯- Bintje
160. Pumpkin - Butternut / 南瓜- Butternut
161. Pumpkin - Jap / 日本南瓜
162. Pumpkin - QLD Blue / 南瓜- QLD Blue
163. Radish / 蘿蔔
164. Rocket / 芝麻菜
165. Salad Mix / 混合色拉
166. Shallots / 蔥
167. Spinach - Baby / 菠菜
168. Sprouts - Snow Pea / 雪豌豆芽
169. Squash - Yellow / 黃南瓜
170. Sweet Potato (Kumera) - 1kg / 甘薯
171. Sweet Potato - Red or Kumera / 紅甘薯
172. Tomato / 西紅柿
173. Tomato - Cherry / 櫻桃西紅柿
174. Tomato - Roma (Egg) / 雞蛋西紅柿
175. Tomato - Vine Ripened / 西紅柿-在蔓藤上熟的
176. Turnip - Baby / 小蕪箐甘藍
177. Zucchini - Green / 綠南瓜（夏季產南瓜的一種）
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