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炸帶魚做法大全 吃一春節不重樣!都收藏了

干炸帶魚

食材明細

帶魚2條

蔥適量

姜適量

咸鮮口味

炸工藝

三刻鐘耗時

簡單難度

干炸帶魚的做法步驟

1準備食材。帶魚兩條(清洗乾淨後,切段備用)、薑末適量、蔥末適量。

2、腌制。將薑末、蔥末、料酒、鹽放入帶魚段中拌勻,腌制半個小時左右。

3、在腌制好的帶魚表面拍一層玉米粉。

4、平底鍋中放入適量的油,油溫五成熱的時候,就可以將帶魚放進鍋中。

5、小火炸製表面金黃的時候翻面。

6、雙面炸製表面金黃即可。

小竅門

1、 帶魚不適合選用太大或者太小的。五六厘米左右寬的最好。

2、 腌制的時候要看帶魚的大小。

3、 一定要用小火炸制。

使用的廚具:平底鍋

五香炸帶魚

食材明細

帶魚1000克

油400克

鹽適量

糖適量

料酒適量

澱粉適量

姜適量

先抽適量

五香粉適量

蔥適量

五香口味

炸工藝

一小時耗時

普通難度

五香炸帶魚的做法步驟

1、帶魚去肚,去鰓,洗凈,切段.

2、加入姜,蔥,料酒,糖,鹽,先抽,五香粉,

3、攪拌好,放置15分鐘,使其入味.

4、撇去腌汁,撇去雜質,撒些澱粉,攪拌勻.

5、鍋里放入適量植物油,7成熱,放入帶魚

6、炸至表面金黃,撈出。

7、全部炸好後,再重複炸一下即可上桌.

小竅門

1.實際用油大概有80克.

2.第一遍炸好,第二遍可以再吃之前再炸,這樣口感更好。

3.其實也可以用煎的,更省油.

使用的廚具:炒鍋

酥炸帶魚

食材明細

帶魚300g

澱粉適量

鹽適量

植物油適量

五香粉適量

料酒適量

咸鮮口味

炸工藝

十分鐘耗時

普通難度

酥炸帶魚的做法步驟

1、帶魚解凍後,收拾乾淨,切成等長的段。

2、五香粉、鹽適量,撒在魚段上。

3、加適量料酒,和魚段拌均勻,腌制半小時。

4、腌好的魚段沾上干澱粉。

5、鍋內放入適量植物油,燒熱,放入魚段,炸熟即可。

使用的廚具:炒鍋

無油版:香炸帶魚

食材明細

帶魚6段

小蔥2根

蒸魚豉油2大匙

鹽0.5小匙

咸鮮口味

炸工藝

廿分鐘耗時

普通難度

香炸帶魚的做法步驟

1、帶魚讓店家處理乾淨,然後沖洗乾淨,拭乾水分;

2、調入適量鹽、蒸魚豉油;

3、放入切好的蔥花,或者放入蔥段也可以;

4、將帶魚和調料攪拌均勻,腌制10-15分鐘;

5、空氣炸鍋溫度調至200度,預熱5分鐘;

6、炸藍里放入稍稍瀝干醬汁的帶魚;

7、將炸藍放入炸鍋里,時間設置為15分鐘;

8、烹飪期間,可將炸藍取出,晃動幾下,讓食物受熱更均勻;15分鐘後,帶魚烹飪完成,聽到「叮」的一聲,即可斷電;

9、將帶魚盛出,裝碟即可。

小竅門

1、帶魚腌制前拭乾水分,腌制時間不少於10分鐘;

2、腌料可以按個人喜好自行調整;烹飪之前,在炸籃刷層油,然後再給帶魚刷層油,成品會更好看,口味也會更好。

使用的廚具:空氣炸鍋

椒鹽味炸帶魚

「帶魚好吃又好做,這回的帶魚段個頭不大,但肉質肥美,新鮮乾淨,所以我選擇干炸一下,撒上椒鹽,簡單又美味,香酥可口。以往我都是裹上雞蛋液炸帶魚,這回裹上干澱粉炸的,效果也不錯,都是防止帶魚被炸糊。」

食材明細

帶魚600g

澱粉半碗

食用油適量

鹽少許

黑胡椒末少許

咸鮮口味

炸工藝

半小時耗時

簡單難度

椒鹽味炸帶魚的做法步驟

1、帶魚收拾乾淨,剪成長短適宜的段。

2、把帶魚段裹上干澱粉。

3、鍋中倒油燒熱,下入帶魚段,中火炸制。

4、一面炸熟後翻另一面炸。

5、炸熟出鍋後撒上適量的鹽。

6、再撒上適量的黑胡椒末。

7、這就可以吃啦。

使用的廚具:平底鍋


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