百香果是水果之王！這名號它擔得起嗎？

有網友說有一種水果叫做「百香果」，宣稱是「Vc之王」「果汁之王」，真有那麼厲害嗎？

百香果是原產於巴西南部到阿根廷北部地區的一種水果，後來擴散到了世界各地的熱帶和亞熱帶地區，在中國南方也有很多種植。它也被稱為「雞蛋果」，形狀跟雞蛋差不多，有黃色和紫色兩種，紫色的大小類似雞蛋，黃色的要大一些。在網上隨便搜一下，出來的各種介紹天花亂墜營養驚人。比如某著名的網路百科，就集成了它的各種營銷宣傳，下面來解析核心的幾條：

1、【有17種氨基酸，豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、磷、鐵、鉀、SOD酶和超纖維等165種對人體有益物質，更被稱為水果中的VC（維生素）之王】

百香果可食用部分中，蛋白質含量平均值為2.2%。在水果中，這個含量不算低，不過相對於人們每天需要好幾十克蛋白質，這個含量實在談不上「豐富」。至於「17種氨基酸」，就是亂寫數字糊弄外行了。組成蛋白質的標準氨基酸共有20種，大多數蛋白質中20種都會有。更重要的是，一種蛋白質的「品質」如何，主要是看它跟人體氨基酸需求的比例有多接近，而不是「含有多少種」。「17種氨基酸」，不僅不能說明它「好」，反倒可能是「蛋白品質低」的表現。

把「豐富的脂肪」作為一種水果的優點就更是可笑。現代人的飲食原則是「少油」，而水果往往是因為「低脂肪」而被認為「健康」。百香果的營銷文案卻把「豐富的脂肪」作為優點來宣揚——更可笑的是，這個說法還是虛假的：百香果的脂肪含量不到0.3%。

百香果的含糖量確實高，超過10%，這也是它作為水果「好吃」的基石。不過，「少糖」是健康飲食的另一條原則，含糖豐富實在不是什麼值得稱道的長處。

至於維生素，百香果的Vc含量比較高，每100克中含有30毫克，超過成人每天需求量的三分之一。這在水果中也算是優等生，不過要稱「VC之王」就是自誇過度了，還有多種水果在Vc含量上秒殺它——綠心獼猴桃平均90毫克，還有一些品種能超過150毫克；柑橘一般超過50毫克；而草莓往往也能達到60毫克……

除了Vc，百香果的胡蘿蔔素、Vb2、Vb3、Vb6、鐵、鎂、鉀的含量尚可，每100克中的含量能滿足人體10%左右的需求。但除此之外，其他的營養成分都不值一提，所謂的「165種對人體有益物質」是一句毫無意義的廢話。且不說這個「165」的來歷可疑，對人體營養有價值的不是「多少種」，而是「有多大的量」。

SOD是超氧化物歧化酶，人體自己產生的有生理功能，從食物吃進去的會被消化分解，是無法具有酶活性的。而所謂的「超纖維」並不是科學概念，而是一個營銷用語，指的是吸水能力強的膳食纖維。

2、【含有的超纖維可以進入人體腸胃裡面非常微小的部位，進行深層次的清理和排毒，但是又不會對腸壁有任何損害的，有改善人體吸收功能、整腸健胃的功效】

百香果的食用部分纖維豐富

百香果中的纖維含量確實很高，能達到10%，主要是果膠。果膠吸收後形成很粘稠的液體，能夠增加飽腹感。但是，它也只是一種膳食纖維而已，不會被消化吸收，進入大腸，會有一部分被腸道菌群利用。雖然對健康還是有利的，但所謂的「進入腸胃裡面非常微小的部位」純屬臆想，而「清理和排毒」就更是偽科學的營銷語言了。

3、【可以增強消化吸收功能，使得人體排便正常，不會阻塞腸道，所以對於緩解便秘癥狀也非常有好處】

百香果中不含有任何「幫助消化吸收」的成分。膳食纖維有助於緩解便秘，但不可溶纖維的效果更好，百香果中的果膠並不擅長。

作為一種水果，百香果本身並沒有什麼不好。很高的可溶性膳食纖維，比較高的VC，獨特的的風味和口感，它也算得上一種不錯的水果。至於營銷廣告中宣稱的各種「功效」，就不要當真了。

本文來自公眾號「松鼠雲無心」，未經許可不得進行商業轉載。

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