屬於寒性和涼性的食物能起到清熱、瀉火，甚至解毒的作用
屬於寒性和涼性的食物能起到清熱、瀉火，甚至解毒的作用。相反，凡屬於熱性或溫性的食物，食後能起到溫中、補虛、祛寒的作用。
不知道是不是現代生活太忙碌了，總覺得現在的年輕人在生活當中對一些細節很是漠視，有個頭疼腦熱的小毛病先是扛，扛不住了就去醫院打點滴。孰不知，很多小毛病到最後就這樣拖成了大毛病。有些體質不好的女孩子常常來醫院就診，光是我能叫出名字的就不下三四個，並且她們來就診的原因大多因為相同的病症反覆發作，比如胃疼、月經不調、便秘等。
相同的病人在我這裡久治不好，這是一件很丟面子的事情，有的時候我甚至懷疑自己當初是不是給她們開錯了方子。事實證明藥方沒有錯，錯的是她們的生活習慣。比如得胃潰瘍的女孩子酷愛辣食，每次病症消失之後，她就把病痛和醫生的囑咐拋到腦後，麻辣火鍋照樣吃，飲食習慣極其任性且沒有規律，致使她不得不再一次來到我的面前，楚楚可憐地對著我說：「阿姨大夫，我又來見你了！」
雖然現代醫學條件發達，患了一般的什麼常見病症去一趟醫院就能解決，但是大病不如小病，小病不如無病，而不起眼的飲食習慣就造就了不同的體質。漢代張仲景說：「所食之味，有與病相宜，有與身為害。若得宜則益體，害則成疾。」就是說不同的食物對人體能產生不同的影響。祖國醫學一直認為，脾胃是人體的後天之本，故倡導養生特別是食養至遲也須從青、中年開始，經過飲食調理以保養脾胃實為養生延年之大法。中醫認為「醫食同源」，所以對飲食也要 「辨證用膳」。但究竟怎麼樣才能做到辨證用膳，這就要詳細討論一下食物的性質和體質的對應關係了。
食物的四氣和體質對應
《本草綱目》中也提到「春食涼，夏食寒，以養陽；秋食溫，冬食熱，以養陰。」這裡提到的涼、寒、溫、熱即是食物的四性，它們是與疾病性質的寒熱相對而言的。屬於寒性和涼性的食物能起到清熱、瀉火，甚至解毒的作用。相反，凡屬於熱性或溫性的食物，食後能起到溫中、補虛、祛寒的作用。雖然食物也有性平的一類，但這類食物中往往也有偏屬的一類性質，所以不算在「氣」之一。
與四氣相類似，人類體質也有寒、熱、虛、實之分。在充分認識自己體質的前提下去選擇適合的食物就能起到保養身體的效果，這是比葯補更為安全、根本的養生之法。一般來說：
寒性體質的人大多面色蒼白，精神不振，沉默寡言，四肢冰涼，小便清長或大便稀溏，這類體質的人在飲食的選擇上應該偏於溫熱。特別嚴重的，要選擇熱性食物。並且在吃的時候，盡量熱吃，以「熱不燙唇」最為恰當。熱性體質的人大多面色燥紅，惡熱喜冷，唇乾或口舌易生瘡，手足熱，小便色黃而量少，大便多乾燥或有便秘。這類人應該在飲食上偏寒涼，食物可冷吃，但以「不凍齒」為最佳。
虛性體質又有陰虛、陽虛、氣虛和血虛等不同類型。陰虛體質者多有失眠多夢、盜汗、咳嗽無痰、口咽乾燥、大便乾結、經血稀少等症，這類人在飲食養生方面應該注重滋陰潤燥。百合、銀耳、豆腐、芝麻、黑豆、甘蔗、梨、鴨肉等都有潤燥的功效。陽虛體質者大多四肢冰涼，白帶量多質稀，或腰膝酸軟而痛，宮寒不孕，或大便久瀉不止，應常食溫補陽氣類食品。如韭菜、羊肉、蝦、胡桃肉、杜仲等。
