不要扔掉豬蹄，可以賣給中國，美國農民開始緊盯中國人錢包

美國農業部部長在接受專訪時表示，除了牛肉以外，美國大米和家禽進入中國市場的協定將很快達成，更多的美國低價優質的農產品未來也將進入中國市場。

幾個月前，首批由中國官方檢驗檢疫合格的進口美國牛肉在北京天竺海關查驗中心通關，標誌著美國牛肉在被封禁14年後正式重返中國市場。解禁之路雖然走了14年，但從質檢總局頒布通行令到美國牛肉正式進入中國市場，只用了3天。

此後，北京和上海兩大城市還舉行了盛大的美國牛肉重返中國市場慶祝儀式，美國新任農業部長珀杜還專程來到中國慶祝此事，可見美國方面對其牛肉返華事件的重視，對中國市場的期望有多高，但背後可能還另有深意。是什麼呢?

美國農業部部長在接受專訪時表示，除了牛肉以外，美國大米和家禽進入中國市場的協定將很快達成，更多的美國低價優質的農產品未來也將進入中國市場。而且，由於美國退出TPP為美國農產品帶來不少損失，因此中國市場的恢復將彌補其中的一部分。

顯然，對於美國而言，美國牛肉重返中國市場只是敲門磚，承擔著進一步打開中國市場的重任。因此，美國方面上至總統先生，下至普通的農戶，都在賣力地向中國推薦其農產品。

然而, 美國農業部對外農業局（USAD-FAS）發布其半年一次的「畜禽：世界市場與貿易」報告。該報告於每年的四月和十月發表，旨在「簡要介紹世界牛肉、豬肉和雞肉貿易中主要參與者的現狀。」該報告也對2018 年中國肉類和家禽的進口作出了預測。

FAS 報告表明，「2018 年中國的牛肉和雞肉進口預計將分別增長11% 和7%。儘管中國的需求強勁，且國內生產停滯或下降，但中國進口的增長仍受到了阻礙，這種阻礙來自對美國這一全球重要貿易商的限制。

「由於高致病性禽流感（HPAI）的限制，美國目前沒有資格對華出口肉雞。儘管美國在2017 年5 月重新獲得了中國牛肉市場的准入權，但由於市場要求阻礙了美國最大程度獲取貿易機會的能力，美國對華出貨量在短期內有可能受限。中國是世界第二大牛肉進口國和第七大雞肉進口國，預計分別佔全球進口量的13% 和5%。」「此外，2018 年中國豬肉進口量預計將連續第二年下滑，因為國內產量加大減少了對進口豬肉的需求。

歐盟、美國和加拿大仍然是其主要的供應商，競爭的關鍵在於價格。」由於對加工的較強需求，中國進口不太可能回到過去的水平，中國依然是世界第一大豬肉進口國，預計佔世界豬肉貿易的1/5。

牛肉

美國牛肉生產和出口量在2018 年預計將增長近3%，達到創紀錄的1240 萬噸，這是美國進入畜群擴張的第四年。」

「持續上升的供應量和較低的價格將促進美國牛肉對墨西哥、加拿大和東亞主要市場的出口。隨著澳大利亞牛群的擴張，美國在亞洲市場將面臨來自澳大利亞的新的競爭。在日本，美國也將不得不與澳大利亞日益擴大的關稅優勢相抗衡。然而，2018 年美元的相對疲軟可能進一步拉動美國牛肉出口。」

關於中國牛肉進口，FAS 解釋說，「從2011 年到2016年，中國國內牛肉產量增長8%至700萬噸（胴體重），但同期消費增長更快，漲速達20%，增至780 萬噸。因國內產量無法滿足國內需求，中國越來越多地將目光投向國際市場。」

此外，FAS 指出，「當美國於2003 年失去中國牛肉市場准入權的時候，中國牛肉市場規模尚小，價值僅1500 萬美元，而美國當時是中國主要的供應商，占其市場份額的三分之二。

在接下來的13 年中，由於個人收入水平的提升和人口的增長，中國消費者對紅肉和家禽的消費量持續上升。「

儘管在中國牛肉是傳統上食用最少的肉類，但在過去的5 年中，牛肉消費的增長速度比豬肉和肉雞更快，因為雞肉和豬肉價格（由於產量較低）的上漲使得牛肉相對來說沒以前那麼貴了。」

報告還說，「此次美國重新進入中國牛肉市場，不僅這一市場規模比之前翻了幾十翻，而且美國在這個市場中也變得更具競爭力。在過去的5 年中，美國主要的牛肉出口商對華貿易占其總貿易的份額均有所上漲，他們將繼續努力維護這些成果。」

報告還指出，「因巴西、烏拉圭和阿根廷保持著強勁的出口增長，南美國家依然是最大牛肉供應國。澳大利亞以前是最大的對華牛肉出口國，但因其畜群重建仍在繼續，所以供應量相應減少。美國牛肉將與來自澳大利亞和加拿大的高端牛肉競爭，但競爭會受到相關協議的限制。然而，美國牛肉在中國享有良好的聲譽，可能在高端市場取得成功。」

豬肉

關於中國豬肉進口，FAS 解釋說，「受過去幾年中穩健收益的驅使，中國生豬生產於2017 年進入了一個擴張時期，這一勢頭預計在2018 年將持續下去。由於抑制豬場污染的新環境法規的實施，中國豬肉行業將繼續實行兼并整頓。

生產商數量將較少，但規模變大，通過提高規模效率來應對不斷增長的生產成本。

在連續2 年產量下降後，預計2017 和2018 年，生豬飼養擴張將推動豬肉產量增長。在這期間，中國豬肉進口量預計將大幅下降，但仍遠高於歷史水平。」

此外，FAS 報告還補充道，「2018 年[中國] 進口量預計將連續第二年下滑，因為國內生產增長減少了對進口豬肉的需求。雖然豬肉產量預計在2018 年恢復，但需求強度仍將支持進口增長。然而，進口量預計將達不到2014 的峰值。隨著大多數主要豬肉出口國的產量增長，國際豬肉價格的下降將使進口保持相對的競爭力。歐盟、美國和加拿大仍然是主要的供應商，競爭的關鍵在於價格。由於對加工的較強需求，中國進口不太可能回到過去的水平，中國依然是豬肉進口大國。

根據中國商務部統計數據顯示，2016年中國畜禽產品貿易逆差為177.6億美元，成為名副其實的畜禽產品凈進口國，歐盟、加拿大、巴西、澳大利亞等經濟體均是中國對於肉類相關產品的進口國。無獨有偶，美國也是近年來向中國出口肉類產品的國家。比如，數月，中國和美國的２０多家企業簽署了從美國進口１２５３萬噸大豆和３７１噸豬肉及牛肉，進口金額總值達50.12億美元的合同。

彭博新聞社在一篇題為《不要扔掉豬蹄，可以賣給中國》的報道稱，作為全世界最大的豬肉消費國，中國對豬蹄、豬耳和豬嘴有巨大需求，是美味佳肴。正在刺激芝加哥生豬市場的反彈，上周，期貨合約交易量明顯增加。目前，盯著中國市場的不光是美國農民，歐洲、巴西和加拿大的生產者也加入了這場激烈的競爭。

英國金融時報報道稱，更為驚人的是，美國人一年大概能吃掉90億隻雞，但不吃雞腳，中國南方人則每年進口大約30萬噸雞腳，食客們將這種美食稱為「鳳爪」，禽肉業稱其為「雞爪」。近年，中國從美國進口了大量的農畜產品，幫助美國解決了GDP和環保問題。這些「美國廢物」包括美國人不喜歡吃的鯉魚，鰱魚，魚頭，鴨脖，鴨腸，雞胗，百葉等中國人的各種「美食」。

一位美國緬因州的龍蝦經銷商協會執行主任安妮·泰絲莉科斯表示，如果你從波士頓坐飛機去中國，飛機貨倉里多半可能也裝著緬因龍蝦。如今，緬因州龍蝦已經不僅在北京、上海等大城市銷售，也正日益走進中國二三線城市。《中國日報》此前報道，亞洲鯉魚在美國泛濫成災，中國人為防範亞洲鯉魚泛濫也立下了功勞。

目前，中國消費處於升級階段，在飲食方面，許多中國人更願意去嘗試「洋貨」，除了上述提到的產品外，美國的大豆、華盛頓州的蘋果、西雅圖的櫻桃、阿拉斯加的帝王蟹也很受歡迎...同時，美國農民開始改進自己的養殖和種植技術，開始緊盯亞洲市場賺中國人大錢，比如，中國禁止使用鹽酸萊克多巴胺，即一種可以讓豬少吃糧食、多長肌肉的飼料添加劑。為了與不使用這種藥物的歐洲農民競爭，美國生產者正在改變作法。

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