太可惜了，這種食材鈣、鐵、鋅含量辣么高，你卻從來沒給寶寶吃過！

小上媽有話說

牡蠣，又叫海蠣子，被稱作『海里的牛奶』，富含十分優良的蛋白質，是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品。

此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。鋅含量特別高，其中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍。有沒有被它的含量驚到？

鈣、鐵、鋅都是特別重要的營養元素，寶寶一旦缺乏某種營養素，就會有對應的癥狀。

缺鋅的癥狀：

挑食、厭食、拒食，普遍食量減少，孩子沒有飢餓感，不主動進食；

亂吃奇奇怪怪的東西比如，咬指甲、衣物、啃玩具、硬物、吃頭髮、紙屑、生米、牆灰、泥土、沙石等；

生長發育緩慢，身高比同齡低，體重比同齡輕。

寶寶缺鐵的癥狀：

頭髮枯黃、易疲勞、食慾減退，注意力不集中等；

隨著缺鐵程度加重，會出現煩躁哭鬧或精神不好，不愛活動，抵抗力降低易生病，智力和動作發育遲緩；

所以，寶寶合理膳食非常重要。

海蠣子的營養這麼豐富，如何做給寶寶吃呢？今天先來一道海蠣子蒸雞蛋羹：

海蠣子雞蛋羹：

食材準備：海蠣子、雞蛋、白菜

參考月齡：13M+對以上食材不過敏的寶寶

推薦指數：★★★★★

難易程度：很簡單

烹飪步驟

Cooking Steps

1、準備食材：海蠣子適量、雞蛋一個、白菜葉適量。

PS：最好用白菜葉，熟的快，白菜幫熟的慢。

2、用刷子把海蠣子殼刷乾淨，海蠣子上鍋蒸熟，開口就是熟了。

PS：生的海蠣子很難把殼撬開，除非有專業的工具。但是海蠣子蒸熟後，會自動開口，這時再取海蠣子肉就很容易了。

蒸海蠣子時，可以稍微多加點水，後面有用。

3、取出海蠣子肉。

4、把海蠣子肉放到煮海蠣子的湯水裡，洗乾淨。

PS：最好用煮海蠣子的水洗，如果用清水洗，味道就沒有那麼鮮美了。

好吧，你可以說我矯情，但這就是一個吃貨的境界，哈哈哈~~~

5、把黑色部分去除。

PS：黑色部分用手一搓會有很多黑色的東西，而且這部分不太好嚼爛，所以最好去除。

6、去除黑色部分後，再放到海蠣子水裡洗一遍。得到非常乾淨、肥美，而且很嫩的部分。

7、把海蠣子肉剁碎。

8、把白菜葉剁碎。

9、雞蛋打散，攪拌均勻，取跟雞蛋液等量的開水，用一個大一點的勺子，把開水慢慢的倒入勺子背上，同時不斷攪拌。

PS：對，是開水，我沒有寫錯，你也沒有看錯。把開水和雞蛋液一起攪拌，這種雞蛋羹怎麼蒸都不會老、沒有蜂窩、不會塌陷、不會回縮！大火蒸就行。

開水溫度比較高，所以開始往雞蛋液里倒水，也就是往大勺子上倒水時，一定要慢，水流盡量調到最小，防止把雞蛋液燙成雞蛋花。

把開水倒在大勺子上，也是為了避免開水把雞蛋液燙成雞蛋花。

10、雞蛋液攪拌均勻後，放入海蠣子肉和白菜碎，攪拌均勻。

11、加適量鹽攪拌均勻，把浮沫去掉，蓋上蓋子，開水上鍋，中火蒸10-15分鐘。

PS：沒有蓋子可以用耐高溫保鮮膜，如果不確定保鮮膜是否是耐高溫的，那麼最好別用，普通保鮮膜高溫加熱後，會產生有害物質；可以用盤子蓋住也行。

時間僅供參考，不同的容器、火力，需要的時間也不一樣，十分鐘後可以開蓋查看一下，用勺子試一下是否全部凝固。

蒸熟的標準：雞蛋液全部凝固。

這道雞蛋羹味道特別鮮，海鮮所特有的鮮美~~~

—END—

小上媽有話說：

正常體制的寶寶，8個月開始可以吃非殼類海鮮，一歲以後可以吃帶殼的海鮮。

所以，寶寶滿一歲再嘗試海蠣子。

注意：

寶寶第一次吃帶殼的海鮮，最好單獨吃，不要跟其它的東西一起吃，以防過敏，不好判別過敏原。

寶寶第一次吃海鮮，一定要少吃，吃完觀察一天，沒有過敏反應，下次可以再加點量，循序漸進，切不可著急，防止嚴重過敏狀況的發生。

海鮮最好不要跟水果以及富含VC的蔬菜一起吃，相剋，可能會導致腹痛、拉肚子。

雖然海蠣子營養非常豐富，但是一次不能吃太多，防止寶寶消化不良。

如何區分牡蠣是活的還是死的？

煮熟的牡蠣，殼是稍微打開的，這表示煮之前是活的。如果是死後去煮，殼是緊閉的，因為活著的，煮的時候有反應，故貝殼張開，而死的沒有反應。

所以，給寶寶吃海蠣子，要先煮熟，選煮熟後開口的，再做進一步的加工，確保寶寶吃到的是新鮮的。

好了，只是一道簡單的牡蠣雞蛋羹，沒想到居然羅里吧嗦的寫了這麼多，但是，以上提到的每一個點都是非常重要的，特別是紅色部分。希望能夠幫到各位寶寶~~~

關於雞蛋羹，關於海鮮，關於寶寶輔食，各位還有什麼疑問和感言，歡迎留言，我們一起學習、交流！

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