這些東西還在你的冰箱里！會致癌！

冰

箱

不

是

保

險

箱

臨近過年

年貨都開始準備了

買回來的東西

一股腦兒的塞冰箱就不管了

一直到要吃的時候才想起來

原來冰箱里里

還有這麼多沒吃的東西啊！

這樣真的可以嗎？

冰箱用的好

能為我們的生活帶來方便和健康

倘若……

下面這些食物

可千萬千萬千萬

不能放冰箱！

1、食物類

澱粉類食物

饅頭、花捲、麵包、月餅等澱粉類食物不能放進冰箱保鮮室，溫度較低會加快其變干變硬的速度，冰箱不僅沒有起到保鮮作用，反而加快了變質。

剛出爐的麵包可以放到大號保鮮袋內，室溫保存即可。饅頭、花捲包子等製品如果短時間吃不完的話，可以將其密封好放進冷凍室中冷凍。

魚類

冰箱中的魚不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達到-20℃；而水產品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達到-30℃以下時，魚體組織就會發生脫水或其它變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現魚體酸敗，肉質發生變化，不可食用。

因此，冰箱中存放的魚，時間不宜太久。對於魚類來說，最好現買現食。

2、蔬菜類

葉子菜

所有的葉子菜，包括白菜、空心菜、生菜、白菜、洋蔥等，其實都不適合放入冰箱中儲存。一些新鮮的葉菜類蔬菜，本身含有硝酸鹽，時間長了，在某些微生物的作用下可轉化為亞硝酸鹽。過量的亞硝酸鹽被吃下後，會引起高鐵血紅蛋白血症，還有可能會導致食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。

所以為了健康考慮，葉子菜買來後，最好是現做現吃，不要放太久。

黃瓜、青椒

黃瓜、青椒在冰箱中久存會出現變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮粘。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。

西紅柿

西紅柿放在冷藏里，也很容易凍壞，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。

3、水果類

草 莓

新鮮的草莓如果儲存在冰箱里，不僅果肉會發泡、口感大打折扣，還容易發生霉變。

因此草莓保存的時候最好不要沾水，盡量存放在室內陰涼、通風的地方。如果購買的量較大，製作成草莓醬可長期存放。

香 蕉

口感軟糯的香蕉在受到低溫時，香蕉表面會發黑腐爛! 香蕉在冰箱冷藏的環境中，比常溫條件下能保存的香蕉保質時間還要短。

其實，只要用保鮮膜包住香蕉的根部就可以起到保鮮的作用。還要注意不要弄壞香蕉表皮，不要和蘋果、獼猴桃之類的水果放一起就可以了~

熱帶水果適合儲藏的溫度大多高於8℃，不適宜放在冰箱里，如果冷藏，反而會「凍傷」水果，令其表皮凹陷，出現黑褐色的斑點，不僅損失營養，還容易變質。

密閉、沒有腐爛的健康水果，即使不放在冰箱里，正常戶外儲存，就能儲存15-30天左右。因此大部分水果正確的保鮮方法還是，避光、陰涼通風處貯藏。

只有一種情況的水果需要放冰箱

已經切開、沒有吃完的水果，這樣的水果出於保鮮、避免變質的目的可以放進冰箱的冷藏室里保存，但一定要做好以下幾個步驟：

1

要放入保鮮膜和保鮮袋，避免水果裸露在外，防止被冰箱里的細菌侵蝕

2

保存時間一定要短，要儘快吃掉，不然絕對會拉肚子。

4、其他類

藥材

家中喝中藥的、用中藥養生食療的都要注意了，藥材不宜放在冰箱里！在冷藏室里儲存藥物，和其他食物混放時間一長，不僅會導致藥物受潮，影響藥效，還可能會導致藥材被冰箱里的細菌污染，對你的健康造成傷害！

對一些貴重的藥材，如人蔘、鹿茸、天麻、党參等，若需長期保存，可放在一個乾淨的玻璃瓶內，然後投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼後放入，將瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通風處。

巧克力

儲存巧克力的最佳溫度是5℃～18℃。放進冰箱的巧克力在拿出來後，表面容易出現白霜，不但失去原來的醇香口感，還會利於細菌的繁殖。

夏天室溫過高時，可先用塑料袋密封，再置於冰箱冷藏室儲存。取出時，別立即打開，讓它慢慢回溫至室溫再食用。

儲藏和冷凍食物有六大禁忌

1、熱的食物絕對不能放入運轉著的電冰箱內。

2、存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節省電量。

3、食物不可生熟混放在一起，以保持衛生。按食物存放時間、溫度要求，合理利用箱內空間，不要把食物直接放在蒸發器表面上，要放在器皿里，以免凍結在蒸發器上，不便取出。

4、鮮魚、肉等食品不可以不作處理就放進冰箱。鮮魚、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦乾，放入箱內最下面，以零上溫度貯藏為宜。

5、不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內，以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門檔上，以4℃左右溫度貯藏為最好。

6、剩菜剩飯不能裸露著放置在冰箱的冷藏櫃。應放進密閉的保鮮盒，或者蓋上保鮮膜後再放入冰箱。

冰箱放點它，事半功倍

冰箱只要結霜了，不僅功效消耗大，能夠容納的物品也減少了，還很容易滋生細菌，導致冰箱里的食物變質。趁著年前的大掃除，學會這幾個小方法，讓冰箱從此不再結霜！

保鮮膜

在冰箱內壁和冰箱的隔層上貼一層保鮮膜，會大大降低冰箱內壁的結霜速度，冰箱也變得好打掃了，只需要將保鮮膜揭下來，不用擦不用洗，冰箱內壁上的污漬都會掉下來，特別管用！

衛生紙

冰箱結霜，大部分是因為冰箱中的水分超標的緣故。在冰箱里放置一卷衛生紙，可以吸附冰箱里多餘水分，從而避免了結霜。衛生紙還能吸附冰箱里的異味，防止食物串味。

來源：新聞坊

主 編：韓春麗

編 輯：肖瑋

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