豬身上的這塊肉，比燕窩還營養，潤膚抗衰老，可惜很多人不知道

愛美是人的天性，很多人不惜高價購買燕窩以讓自己變美，其實有這樣一種食物，比燕窩還營養，但很多人不吃它，它就是豬皮。

豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。在日常生活中，不少人買回帶皮的豬肉時，總習慣把皮切掉棄之。殊不知您扔掉的是很好的營養保健品。近年來，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有潤膚抗衰老的作用。中醫也早已記載，認為豬皮具有「和血脈，潤肌膚」的功效。

今天這款冷盤就是以豬皮為原料加工而成的皮凍，成品不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。趕快做起來吧~

涼拌豬皮凍

配料:豬皮適量、植物油適量、鹽適量、生抽1勺、蒸魚豉油1勺、大蒜子2粒、生薑少許、雞精少許、香蔥1根、紅尖椒1個、陳醋1勺

烹飪步驟:1.豬皮清洗乾淨放入鍋里，蓋上鍋蓋煮十分鐘左右

2.煮好的豬皮撈出沖洗乾淨，用刀把多餘的油脂去掉

3.切成細絲，用清水洗凈後控干水分

4.放入鍋中，加入薑片、料酒，適量清水，按煲湯鍵

5.熬制1個小時即可

6.將其放入容器內

7.放入冰箱待其冷卻凝固

8.切成大小均勻的片擺入盤中

9.準備醬汁，蒜末、薑末、辣椒混合，放入生抽、蒸魚豉油、陳醋、鹽，倒入熱油攪拌均勻，然後澆在豬皮凍上，再撒上蔥花，攪拌均勻即可。

菜譜小貼士:

1、豬皮一定要處理乾淨，否則有異味2、調味料因個人口味調整，可以放剁辣椒、豆瓣醬等。

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