湖大網紅食堂師傅胡少勇：湖大就像我的家
圖為胡少勇，常德人，湖大天馬公寓二食堂師傅，水果菜製作者。
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二十年如一日
圖左為胡少勇
對學生而言，開學就盼著放假，學校除了上不完的課程之外，還有就是一言難盡的食堂。
被戲稱為中國第九大菜系的食堂菜，以亂燉、亂炒、亂煮聞名各省，而湖南大學二食堂，有一個廚子跳出傳統，玩出新意。
橘子燒排骨、橙市套路深、藍瘦香菇、草莓紅燒肉.......這些風靡網路的「別人家的食堂的菜」，正是二食堂師傅胡少勇的得意之作。
胡師傅20歲就來到湖大當學徒，到今年已經20年整了。
初中畢業後胡師傅在技校學的築造專業，後來跟著叔叔在湖大食堂從基層做起，洗菜、煮飯，慢慢積累經驗，成為廚師。
廚師這個職業對於年輕人來說並不輕鬆，整天被油煙圍繞、不斷地顛鍋顛勺，但年輕時候的胡師傅心態卻很好：「這個工作不怕風吹日晒。」
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水果菜「紅了」
圖為橘子燒排骨
圖為藍瘦香菇
圖為橙市套路深
在食堂里默默工作地胡師傅開始被人關注是因為一道橘子燒排骨的菜，這也是他推出的第一道水果菜。
2014年胡師傅從六食堂調到二食堂，二食堂生意慘淡，他便在湖大的貼吧上發帖，詢問同學對於食堂飯菜的意見，結果收到一個同學的回復：希望做一道橘子燒排骨。
胡師傅在徵得主任的同意後，抱著嘗試的心態做出了這道創新菜——橘子燒排骨。
這道菜推出之後，二食堂的生意好轉，水果菜很受歡迎，每次都早早售罄。
水果菜大受寵愛，隨後他又陸續推出了一系列水果菜：草莓紅燒肉、藍瘦香菇、橙市套路深、火中取栗……
在推出創新菜之前，胡師傅會現在網上查閱資料，做做功課，確保菜的可行性和安全性，同時也會在客戶群里詢問同學們的意見和建議，對菜品進行改良。
說起這些創意菜的靈感，胡師傅毫不猶豫地答道：「就是生活呀。」
就如之前總是在網上看到大家用到網路熱詞「藍瘦香菇」，胡師傅便想起用香菇來做一道菜。起初他用西蘭花和香菇組合在一起，後來收到學生的建議，搭配了紫包菜，改進後的賣相更好，也更容易勾起食慾。
當時最火的水果菜是「橙市套路深」，這道菜是改良版的肉餅蒸蛋，把新鮮的橙子從頂部切開，挖掉果肉，放進肉餡和雞蛋，最後蒸熟。果皮既是裝飾，皮內的果香也能滲入肉中。
起初這道菜的名字很普通，就叫「橙子蒸肉」，後來客戶群里的一個同學幫它取了個響亮的名字「橙市套路深」。
五十幾個橙市套路深，半小時內迅速搶光，隨後這道神菜在網上迅速走紅。
當然，水果食材也絕不浪費，胡師傅把挖出的橙肉做成水果沙拉，這也很受學生喜愛。
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社交「老司機」
圖為火中取栗
不僅水果菜火了，胡師傅也成為網紅食堂師傅，能有這樣的成就，離不開他自身默默的努力及熱心同學的幫助。
他不僅是在食堂顛勺的大師傅，也是社交「老司機」，微博、微信、QQ、論壇全都承包。
前期，為了招攬生意，他在愛晚紅楓論壇上發帖，推薦二食堂的菜品和介紹菜譜。
隨後又加入湖大貼吧，了解同學對於食堂飯菜的喜好和意見；還創建了QQ群、註冊了微博，群成員現已有1470人，他經常和同學們在群里交流；接著經營起微信公眾平台。
對於40歲的胡師傅來說，玩轉社交新媒體還是有些困難，如微信的編輯、排版這些操作他都不會，熱心的同學幫助他、耐心地教他。
以前電腦對胡師傅來說電腦就是娛樂工具：看電影、玩遊戲，現在他找到了更好的使用方式，每天堅持在湖大二食堂公眾號上發文，主要介紹每日菜譜。
「每天會抽時間去寫。」
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用真心換真情
圖為胡師傅採購的火鍋食材
圖為AA制火鍋聚餐
大家現在都稱呼他為「網紅師傅」，也有不少媒體來採訪他，但胡師傅並未受到網路的影響，還是照常六點半上班，整天穿梭在瀰漫油煙的廚房裡。
與其說他紅了，不如說他的壓力更大了。
他需要花更多的時間的去學習，看視頻、看菜譜，了解客戶意見。
「有時不知不覺就在QQ群聊到十二點，陪兒女的時間也相對少一些。」
但也因此結交到一些學生朋友，前不久就有一個畢業後的江蘇學生回校看他，還特意給他帶了特產。
水果菜讓他備受關注，有人喜歡，也有人不喜歡，就像他自己調侃：「二食堂的特色就是黑暗料理。」
創新菜的推出並不容易，需要同學的接受，也有一定的流行期限。但他絕不會刻意創新，以學生的要求和意見為準，只要是學生的要求，他都盡量滿足。
冬天到了，同學們紛紛向胡師傅提出吃火鍋的建議，為了完成學生的心愿，他搞了個「AA制聚餐」的活動，時間一般在定周六下午，利用早上休息的時間去菜市場買好食材，30元一位。
這個活動已經搞了三次了，每次火鍋的種類也不一樣，羊肉、牛肉、海鮮都有，胡師傅一點也不吝嗇，管飽管夠，資金不夠就自己默默地掏腰包補上，讓學生吃得安心、放心。
眼看年關將至，學生們陸陸續續回家，食堂也暫停營業。胡師傅眷戀著長沙這座城市，在湖大工作的這些年，他迎來一批批學生，又送走一批批學生，而他的那些「神話」，則伴隨著歸去的學生，成了和朋友家人交流時的又一個話題。
二十年了，他在這裡結婚、生子，即使工資不算高，也不會走，想一直待到退休。
「捨不得走，湖大就像自己的家一樣。」
在這個大家庭里，做好二食堂的大師傅，做一枚為學生盡心服務的暖男大叔。
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