美食與相伴不可負之白灼金針菇

金針菇，嫩口味美，無論炒食、涼拌還是滾湯，都是不錯的食材，當然，用來做待客菜，也是皆大歡喜的哦。白灼是粵菜中的一種烹飪方式，製作簡單快捷，而且菜品清淡鮮美可以最大程度保留蔬菜的營養。利於身體健康。白灼金針菇是一道非常美味的菜肴，而且製作起來簡單方便，省時省力，自己動手做的也安全衛生，配上格琳諾爾亞麻籽油，那營養更是妥妥的~~是一道非常不錯的加分菜哦！

白灼金針菇做法

原料：金針菇：250g，小蔥：1跟，辣椒（紅、尖、干）：2個

輔料：格琳諾爾亞麻籽油：5ml，醬油：2茶匙，雞精：1/4茶匙，糖：1/2茶匙，食用油：適量

步驟：

1準備所需材料，金針菇、格琳諾爾有機亞麻籽油、小蔥、辣椒等；

2把金針菇老的一部分切除；

3將金針菇洗凈，小蔥、辣椒切成粒；

4將醬油、雞精、糖、亞麻籽油，放入碗內調均；

5在鍋內放入清水燒沸，放入金針菇；

6將金針菇燙熟；

7再撈起裝盤，撒上蔥花；

8在鍋內倒入適量食用油，燒熱，放入辣椒微煸一下，煸出香味；

9將煸好的辣椒油倒入金針菇里；

10再淋上調好的拌有亞麻籽油的調汁即可；

烹飪技巧：

1.調汁加糖可以提鮮。

2.金針菇焯水時間不宜過長，氽燙不要超過一分鐘；如果時間不好掌握，水開後，關火，下金針菇燙一會即可。

3.辣椒多少，隨個人口味而定。

小貼士

Tips

金針菇：氨基酸，賴氨酸的含量特別高，含鋅量也比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，被譽為「益智菇」。且能有效地增強機體的生物活性，促進人體內的新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。經常食用金針菇，可以預防肝病及胃、腸道潰瘍，特別適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

亞麻籽油：

亞麻籽油富含α-亞麻酸，含量達56%以上，α-亞麻酸是人體健康必需卻又普遍缺乏，急需補充的一種必需營養素，被譽為「陸地魚油」，食用亞麻籽油是補充亞麻酸的最有效方法，在營養學界有「植物黃金」的美譽。

亞麻籽油應避免高溫煎炒烹炸，適宜如下吃法：

出鍋淋油：可直接淋入炒好的的菜中健康更美味。

靚湯調味：在粥、牛奶、湯中加入有機亞麻籽油增色又調鮮。

巧拌冷盤：用亞麻籽油調冷盤拌沙拉，美味速升級。

烘焙糕點：以亞麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕點，清香宜人。

拌面調鮮：一碗清爽可口的涼麵，淋上一勺亞麻籽油，清香撲鼻，讓胃口不佳一掃而光。

拌餡蘸料：餃子、包子拌餡，吃火鍋、烤肉、海鮮、餃子，少不了的蘸料，如畫龍點睛，健康立即升級。

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