我想就這樣涮著肉聊著天，和你一起度過每一個冬天
我想就這樣涮著肉聊著天
和你一起度過每一個冬天
文｜蔥小白
都說冬季，很多北方食客的保留節目是吃涮肉。寒風凜冽，雪花飄飄，不找一家靠譜的涮肉館子吃頓涮肉，都覺得對不起這季節的更迭。
恰好，今天東營又下了雪。
對我而言，冬日雪天吃涮肉的氛圍比吃什麼更有趣。
一定是要有銅鍋的涮肉店。找一個靠窗戶，又能看看到門的位置坐下，看著帶著滿臉歡喜推門而入的人們，招呼店家隨便點幾樣自己喜歡的食物，等著朋友到來。
窗戶上、眼鏡上都是水霧，擦一下，托著腮看雪一片一片的飄落。
桌上的銅鍋燒的正旺，熱氣氤氳，清湯翻滾。帶來的黃酒提前讓店家加了薑絲和話梅煮好，溫在壺裡。
我們一邊埋著頭認真的吃，一邊東一嘴西一嘴的聊著，偶爾哈哈大笑，也不覺得維和。
也會愣神，想著給店家掛一個藍色的棉帘子，找一個穿著長衫帶著耳罩的跑堂，在門口嘹亮的喊著：來了，您吶，裡面請。
只是，東營這個城市的人，更多額偏愛川菜，就連火鍋都不例外，街上隨處可見四川火鍋，重慶火鍋字樣，北派的銅鍋涮肉卻是極少看見。印象中，只有開在東勝的東來順和盛世龍城這裡的孔家涮肉了。
相較於東來順，我可能更喜歡孔家涮肉。小店整潔也清凈，特別適合朋友們聚在一起小酌，輕鬆自在，價格很實惠，口味自然也是極好的。
秘制的麻醬，韭花和糖蒜。正宗新鮮的小羔羊，顏值超高的凍豆腐，精選的黃白菜和嫩豆腐，還有上了桌還在滋滋冒響的辣椒油……
身邊的一個朋友說，這裡的涮肉口味一點不輸東來順，自己幾乎隔幾天就會去，有時和朋友，有時和自己的家人。
其實，只是說是沒有什麼意義的。
就比如羊肉卷，為什麼說孔家涮肉的好，因為這裡的切好的羊肉卷，碼在盤中，90度翻轉在空中是不會掉落的。據說，只有真正手切的新鮮羊肉才可以做得到。
另外就是，這些羊肉在鍋里沸騰涮煮，一點都不會起沫，也不會「化肉」的情況，這也是因為羊肉新鮮，同時肉裡面的血處理的乾淨，這樣的羊肉吃在嘴裡不僅會有甜嫩的口感，涮制過程中也不會有膻味，涮碗肉身上也不會沾染異味。
讓我更加留戀的是這裡的麻醬，口感微咸，稠度剛好，沒開始涮肉的時候，我就忍不住的用筷子挑著往嘴裡送。
老話說「百聞不如一見」，吃的東西卻是「百聽不如一嘗」。
如果你相信我說的，就去孔家涮肉嘗嘗看啊，如果不相信也去嘗嘗看啊，但我想，吃過之後無論信與不信，你都不會覺得後悔。
正好，這裡這幾天做活動。
小年夜里你們一家三代人都來就餐，店裡會送一份涮肉套餐，裡面有涮肉三寶：羊肉卷，豆腐和黃白菜。一家三口來就餐的，送一份羊肉。
就這麼幾天啊，不要錯過。
地址：黃河路與海東路交叉口向北三百米路東，盛世龍城c區西南角商鋪。微信地理位置、百度、高德、騰訊導航均可搜索孔家涮肉直達。
孔家涮肉
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