牛肉乾這樣做，秒殺市面上的一切！

冷冷的日子裡總會被安利各種牛肉乾，但總擔心有添加劑！那種又饞又不想買的心情如何緩解？大概只有自己烤些貨真價實的肉乾才能快樂起來吧！

風乾牛肉乾

by 羽羊羊

Photoby 羽羊羊

··用 料··

牛肉3斤料酒姜

洋蔥 0.5隻糖醬油

老抽五香粉黑胡椒

花椒粉（可選）辣椒粉（可選）

黑椒汁鹽牙籤

··做 法··

1 |牛肉切成條或塊，用冷水+料酒浸出血水，我覺得切塊好點，可以換水，浸泡半小時左右。筋膜最好去一去，不然腌完了很醜。

2 |肉塊或肉條，加入所有調料，按摩一會，如果是肉塊用牙籤戳戳，容易入味。

3 |把肉和醬汁一起倒入保鮮袋，排出空氣系好，這樣肉可以全方位的接觸醬汁。放入冰箱冷藏腌制8-24小時。

4 |腌好的肉塊從醬汁里撈出來切條，如果是肉條，要撈出來用廚房紙吸干點。我覺得肉條粗點更好吃，出干率也會高一些，因為內部還會有一點點濕。

5 |如果腌制的時間短，肉塊沒太入味，切成條以後，可以再加些糖、鹽、五香粉什麼的，把醬汁倒回一點抓抓抓。

6 |肉條用牙籤穿起來掛在烤架上，烤架你放最高層，烤盤放最下，鋪一張油紙或錫紙。烤箱開通風，150度，110分鐘，如果沒有通風功能，溫度可降低到110度，時間適度延長。

7 |烤著烤著，牛肉會縮小，會出水，出的差不多了就把湯倒了，換一張紙，勝利在望了！

8 |烤好了拿出來吃吧！太好吃了！比內蒙的肉乾還好吃！

··小 貼 士··

1 |翻了好多菜譜，有先煮的，有先炒的，都不滿意，煮好了就是醬牛肉嘛！直接就吃了！還能等到烤？先炒的嫌油大，還得刷鍋，還費膀子，這個方法烤出來就是成品，不要太完美啊！而且肉條掛起來一次能烤好多，不像擺盤裡，只能烤幾片，還得翻面，3斤肉一爐搞定！

2 |為什麼110-150度呢？別人都200多度啊？因為牙籤會焦啊！

··廚 友 的 作 品··

之前做了一次豬肉乾，家人很喜歡，今天再做牛肉乾，更好吃！

Photo by 手機用戶8663_q32x

用曲別針勾住肉條，掛在網架上很方便哦！

Photo by 學姐煮廚

好吃到沒朋友，就是沒按紋路切，切錯了，下次改進！

Photo by cychu

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