你還在用保鮮膜包裹香蕉、西紅柿嗎？薄薄保鮮膜，有厚厚的「學問」！

最新 02-06

百搭的保鮮膜

保鮮膜以其方便、經濟、美觀的特點受到了人們的青睞。目前主要用於微波爐食品加熱、冰箱食物保存、生鮮及熟食包裝等方面。

但我們天天用的保鮮膜，就真的安全嗎？

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一

常用的幾種保鮮膜材質

保鮮膜是為了保持被包裝物品質、食物原味，延長食物存放時間的一類塑料薄膜。按其材質分一般可以分為聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）、偏聚氯乙烯（PVDC）以及其他材質的保鮮膜。具體如下：

PE類材料主要用於食品的包裝，包括日常水果、蔬菜的包裝膜；

PVDC類材料主要用於一些熟食、火腿等產品的包裝；

PVC類材料的保鮮膜因為透明度高、粘度和彈性較好，而且價格低廉，也經常被用於食品包裝，但是這種材料因製作過程中添加了增塑劑、穩定劑等加工助劑，因而可能對人的健康會有一定的影響。PVC保鮮膜一般不能用於接觸脂肪含量高及溫度較高的食品。

二

塑化劑的危害

增塑劑也就是我們通常所說的塑化劑，是一種高分子材料助劑，具有高沸點、難揮發，與聚合物有良好混溶性的特點，因而在PVC製品中被廣泛採用。

PVC保鮮膜中常用的增塑劑有：鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）、鄰苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）、己二酸二（2-乙基己基）酯（DEHA）等。

鄰苯二甲酸二（2-乙基）己酯(DEHP)是一種潛在在致癌物[1]，能影響人體內分泌系統的正常功能，對新生兒和發育期的幼童影響尤其顯著。而另一種塑化劑己二酸二（2-乙基己基）酯（DEHA）在高溫高油脂的條件下容易從PVC保鮮膜中緩慢釋放，誤食後會干擾人體內分泌，甚至引發神經系統疾病[2]。

根據GB31604.30-2016《食品安全國家標準食品接觸材料及製品鄰苯二甲酸酯的測定和遷移量的測定》，食品接觸材料及製品中鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）與鄰苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）的定量限為5.00mg/kg。GB31604.28-2016《食品安全國家標準食品接觸材料及製品己二酸二（2－乙基）己酯的測定和遷移量的測定》中規定了食品接觸材料及製品中己二酸二（2-乙基己基）酯（DEHA）的定量限為0.25%。

三

PVC保鮮膜中塑化劑的測定方法