特色家常菜，周末做來吃最合適，趕緊收藏

醬燜辣排骨；加進大蒜。排骨的外表平均的上色以後，倒入開水沒過排骨，大火煮至湯開，蓋上鍋蓋轉小火燜40分鐘；加進郫縣豆瓣醬1勺；味極鮮過量增鮮；鍋中的湯汁煮到另有三分之一時調入鹽；參加水澱粉勾芡，讓它添加粘稠度更入味才會好吃。接著用鍋鏟調平均，撒進胡椒粉最初出盤。肉質鮮嫩，口胃香脆咸甜的一道甘旨動人肺腑的醬燜排骨做好了

腐乳豬蹄；香爛適口，光彩紅亮，汁濃味厚，誘人食慾；豬蹄冷水入鍋焯水，焯水的時分參加過量花雕酒，略微多一點，約莫30毫升，水開後煮兩三分鐘撈出豬蹄。生薑切片，大蔥切成小段，腐乳攆碎。豬蹄倒入壓力鍋里，參加薑片、蔥段、紅辣腐乳，用硅膠鏟翻炒一下；參加半碗開水，壓力鍋省水，由於時光十分快

蔥燒豆腐；豆腐切成1厘米厚的片狀，大蔥切成3厘米長的蔥段；湯鍋（炒鍋）里冷鍋倒油，開戰，倒入蔥段，漸漸炒出香味，至蔥白邊焦黃為止。這麼蔥的香味和甜味都進到油里了； 將蔥撈出，油也倒出來備用。鍋里只要一點點沾鍋的油了。再把豆腐一塊塊平鋪在鍋里，開大火煎到金黃色

山藥爆羊肉，山藥爽利，羊肉鮮嫩。大火爆香薑片和蔥，羊肉回鍋翻炒平均。用醬油、鹽、花雕酒等調味，參加香菜段翻炒入味便可。蔥爆羊肉對羊肉的挑選很主要，必然用羊後腿肉，因其比擬嫩合適爆炒。大蔥能中和羊肉的膻味，因而不要放得太少。

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