怎樣快速而準確的鑒別普洱茶春茶？

一般說來，春茶的品質相對較好，其原因有三

一是茶樹經過一冬春的休養，營養積累，養分充足，茶葉內含物往往是最豐富的；

二是氣溫相對較低，有利於含氮化合物的合成於積累，遊離氨基酸、蛋白質等營養成分含量較高，茶葉的香氣、滋味也都會較好，所以從某種意義上說，南方某些地區的低溫或許會使春茶的品質得到提高；

三是春茶季節氣溫低，病蟲害發生比較少，一般不需要噴施農藥，所以春茶一般無農藥污染。因此，從茶葉品質、農藥殘留量等方面分析，春茶都是比較理想的！拿春茶指的是什麼時間段的呢？

《春茶》

是指當年3月下旬到5月中旬之前採制的茶葉,是二十四節氣立春至立夏期間採摘加工的茶。

春茶有「明前茶」、「雨前茶」、「春尾茶」之分。明前茶是指清明節以前生產的春茶，統稱早茶。

「明前茶葉是個寶，芽葉細嫩多白毫」，早春茶是一年中最好的茶葉。

它可分為「頭綱茶」（又名「頭茶」）、「二綱茶」(又名「二幫茶」)兩類。

《頭綱茶》

是一年中第一次萌發第一次採制的春茶，「二綱茶」是第二次抽芽後果制的春茶，又叫「春尖」。

《穀雨》

雨前茶即「穀雨」節以前採制的春茶，又叫「春中茶」。

「穀雨」至「立夏」所採的茶葉，叫「春尾茶」。

春茶鑒別方法

在春茶鑒別方法上，我們都知道在冬天，茶樹主要生長部位是在根部，而氨基酸的合成是在茶樹根部合成後再運輸到頂端。

茶樹經過冬眠後，內部儲藏豐富的維生素，特別是氨基酸；在冬、春季陽光照射弱，茶樹生長緩慢，是茶葉中某些香氣物質形成的主要因素。

因此，春茶具有色澤油潤、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實的優點。還有一般春茶都比較肥壯重實，毫毛較多，葉片脈絡細密，葉緣鋸齒不明。

文：來源於網路

圖：微博深山茶子號

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