過完春節綠茶會上市，這些知識需要提前熟知

冷的不要不要的，但比起回南天的潮濕，O妹還是希望繼續冷下去！潮濕的天氣茶葉容易壞，心疼我的茶啊。

細想既已入冬了，春天還會遠嗎？說起春天，茶小白第一反應就是有新鮮春茶綠茶喝了！什麼西湖龍井、碧螺春、都勻毛尖、白毫銀針、黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片……

啊啊啊啊，口水都要流出來了！

過完春節，春茶陸續上市了，關於春茶綠茶，以下基本知識，茶小白要提前熟知啊！

1. 為什麼會有春茶夏茶之分？

一年分四季，茶也分春茶、夏茶、秋茶、冬茶。

春茶：3月下旬到5月中旬採制的茶葉。

夏茶：5月初至7月初採制的茶葉。

秋茶：8月中旬以後採制的茶葉。

冬茶：大約在10月下旬開始採制。

理論上來說，茶四季可做，實際上不然，不同的季節茶樹的內含物大不相同，隨著人們對茶的逐漸深入和喜愛，對茶的追求也越來越高。

如今，六大茶類都會做春茶，其次是秋茶，夏茶較苦，有些商家會做一些紅茶，冬天幾乎就不做茶了，修養生息。

2. 春茶的好處

春季溫度適中，雨量充份，再加上茶樹經過了半年冬季的修養生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。

3. 什麼是春茶綠茶

顧名思義，春天的綠茶。

因為綠茶的工藝簡單，但是對鮮葉要求很高，優質綠茶只做一個季度，那就是春茶綠茶。

4. 什麼是明前茶雨前茶

根據二十四節氣來劃分的，春茶又分明前茶、雨前茶，目前只有綠茶講究這些，故此說明前茶、雨前茶的時，其實是說綠茶哦。

顧名思義，明前茶是清明節前採制的茶葉，那時候只有最新長出來的第一批嫩芽。而雨前茶是4月5日以後至4月20日左右（穀雨前）採制用細嫩芽尖製成的茶葉。

5. 明前茶雨前茶的區別

a.品質不同：

明前茶受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品；

而雨前茶由於採摘時氣溫比明前高，芽葉生長相對較快，積累的內含物也較豐富，因此雨前茶滋味鮮濃而耐泡。明前茶嫩、雨前茶鮮。

b.產量不同：

清明前氣溫普遍較低發芽數量有限，生長速度較慢，能達到採摘標準的產量很少，雨前茶相對來說，採摘的時候生長速度快，產量就很大了。

c.價格不同：

明前茶品質略高、產量低，物以稀為貴，價格自然貴。

因此，茶小白們如果年後開始籌備買茶的話，經濟實惠的話，選購雨前茶即可。是在忍不住的話，可以買點明前茶嘗鮮。

年後有機會推送一篇如何識別明前茶、雨前茶、和舊的綠茶的文章，還請賞析。

往期好文：

戳這：烏龍茶這個龐大的家族，應該如何介紹？

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