一年四季都能食用的海鮮湯

最新 02-06

天氣炎熱也要喝湯，哈哈，這就是講究，也是滿足我的讒蟲，適合夏天喝的湯有很多，有苦瓜排骨湯或者來點綠豆湯、竹筍湯等等，這道海鮮湯吧，是我前些日子在飯店吃飯的時候點的這道湯，味道很不錯，所以回家我也嘗試了一下，感覺這道湯清爽可口，特別的適合夏天喝，無論是餐前潤喉，還是飯飲湯都非常完美。這海鮮和豆腐的味道全都在里真的好棒，從那之後，我一周總要做兩次這個湯呢，哈哈。吃貨就是這樣的瘋狂。

海鮮湯裡面的海鮮可以用自己喜歡的品種，只要腥味不大的就可以，所以，我選擇了蟶，這種海鮮容易清洗，不會含海沙，味道清淡，有海鮮特有的鮮味，卻沒有腥味，適合各種料理，有時我會醬爆或辣炒，做湯也是極好的。

食材：蟶一斤盒豆腐一盒蔥、姜、蒜海米

製作過程：

1、海蟶用清水清洗乾淨，鍋內加水將其者至肉、殼分離，晾涼剝好，再用煮過的水將肉清洗乾淨；（這樣做即保證海蟶乾凈又能保證蟶原有海味不流失）

2、鍋內加底油，油溫8成熱放蔥、姜、蒜炒香，加入海米繼續炒香；

3、湯鍋加冷水，放入切成小塊的盒豆腐；

4、將炒好的海米倒入豆腐湯鍋燒開，繼續燒3分鐘；

5、倒入海蟶滾開2分鐘，加鹽、白鬍椒、雞精、香油，出鍋前加入香菜做為點綴。