小米粥怎麼熬才能好吃？

對於注重養生的現代人來說，小米粥可以說是既健康又便捷的滋補品。可單獨煮熬，也可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養粥。它可以開腸胃、補虛損、益丹田，更重要的是，幾乎沒有副作用。

《本草綱目》說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃」。而中醫亦講小米「和胃溫中」，認為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米後能開胃又能養胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。小小的小米粥可謂是功效巨大，可是單一的小米粥吃再久也難免厭煩，那麼小米粥怎麼熬才好吃呢？

一.紅糖小米粥

這是產婦的最佳補品。備齊小米，紅棗，紅糖，隨後將果仁切碎後放入。隨後把小米淘洗乾淨，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右，紅棗洗凈去核和將它的肉切碎。取湯鍋，注入適量清水，燒開後放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻後繼續熬煮，待紅棗肉軟爛後放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘就可以關火了。

二.綠豆小米粥

這可以說是上班族最愛的簡餐了。綠豆清熱解毒、口感清涼，在炎熱的夏季更是避暑的良藥，能用綠豆熬成一晚小米粥簡直是吃貨的福音。將綠豆洗凈，放入清水中浸泡兩小時以上，並將小米，大米，糯米放一起洗凈。把所有原料放入鍋內，加入至少1000ml的水，將其煮沸再用小火慢頓40分鐘。期間每隔十分鐘攪拌一次，以防粘鍋。關火進行燜粥，再掀鍋盛出來，一碗熱氣騰騰的綠豆小米粥就做好了。

三.小米南瓜粥

這可以說是懶人的最愛了，即使是幼兒園小孩也能輕鬆學會。配料只需要小米、南瓜和少許的糖。將南瓜洗凈切成小塊，煮個十分鐘其後下鍋小米。將小米和南瓜共同煮勻，時不時的攪動以防粘鍋。煮熟即食，可以根據自己的口感來添加適當的糖。

以上三種便是最常見的小米粥的做法，是不是很心動呢？那就趕緊走進廚房，與我們一次嘗試做一碗熱氣騰騰的小米粥吧！

作者簡介：狸小貓。義大利傳媒碩士。微博讀書籤約作者、簡書籤約作者。

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