餃子皮變身成千層蔥油餅 你想知道它的方法嗎？

包餃子時常這樣，要麼餡多了、要麼是餃子皮多幾張，餡多了可以做菜汆丸子吃，但剩下餃子皮怎麼處理？除了切切下面片外，卻一直沒有找到其它好方法。

哈哈，那現在悄悄告訴親一個好消息吧，咱可以給它來個改頭換面，用剩下的餃子皮製作「千層蔥油餅」；餅皮簿脆，層次分明，整塊吃，脆酥中帶有少許軔性，撕片吃，又香又脆，好吃到停不下來。

千層蔥油餅食材介紹

餃子皮18張，菜籽油少許，食鹽少許，香蔥適量，五香粉1小勺

千層蔥油餅的做法步驟

1、備好食材

2、香蔥洗凈、瀝干、切沫

3、製作油酥：小碗中加入食鹽、五香粉和菜籽油拌勻

4、取一塊餃子皮，刷層油酥

5、撒上少許蔥花

6、蓋上第二張餃子皮、再刷層油酥

7、同樣撒少許蔥花

8、重複以上操作、合計：6張餃子皮

9、用擀麵杖將餅皮擀成大簿圓片

10、鍋內滴少許菜籽油、放入餃子皮麵餅

11、中小火煎至金黃後翻另一面

12、兩面都煎至金黃色後關火

13、再煎好其它二份

14、切開餃子皮千層蔥油餅：又香又脆又酥帶有少許軔性、趕緊享用吧

小竅門

1、不喜歡五香粉的朋友可以不加，或換其它均可

2、煎時火候不能太大、中途可以勤翻幾次、，避免表層糊了、中間還不熟

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