牛油果減肥是真的嗎？
牛油果的屬性
科屬：樟科，鱷梨屬
產地：牛油果原產於中美洲和墨西哥；台灣、大陸廣東、福建、雲南等地引進栽培。
別名：油梨，鱷梨、酪梨、奶油果
簡介：
牛油果，又叫鱷梨、酪梨，常綠喬木，是一種水果以及木本油料樹種之一。植株可以生長至20米高。葉互生，常綠性。花小，不明顯，黃綠色。果實為核果，梨形，長約7～20厘米，果重約100～1000公克。成熟果肉色橙黃，質如奶油。
牛油果的營養價值、吃牛油果的好處
一、牛油果的營養價值
1.含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%，為高能低糖水果。
2.果仁含油量8～29%，油是一種不幹性油，沒有刺激性，酸度小，乳化後可以長久保存，可食用。
3.牛油果富含豐富的維生素A、E和B2，對眼睛有益；經常坐在電腦前的上班族應該多吃。
4.富含不飽和脂肪，十分有助於減少心血管方面的疾病發生。
5.成熟的牛油果中含有30%的珍貴植物油脂--油酸，對乾枯的頭髮有特殊功效。對於其它黯淡無光的頭髮也有很好的改善作用。
6.牛油果是水果中能量最高的一種，脂肪含量約15%，比雞蛋和雞肉還高。每100克牛油果約含160千卡能量，能量更是甜蘋果的3倍、牛奶的2.7倍。
二、吃牛油果的好處
1.保護肝臟
在召開的2000年太平洋流域國際化學協會會議上，日本的研究者宣布，他們經研究發現，鱷梨中含有可能可以保護肝臟的有效化學成分。這一發現將有助於人們發明新的藥物，用於治療肝臟疾病。
2.美容
牛油果果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對紫外線有較強的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿蔔素等，因而具有良好的護膚、防晒與保健作用。美、日等國已將其廣泛應用於護膚霜、洗面奶、面膜劑、洗髮香波、防晒霜等多種化妝品。
3.緩解糖尿病症
油梨果肉含糖率極低，為香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人難得的高脂低糖食品。而用果皮泡水飲用，對糖尿病有緩解作用。
4.保護子宮健康
資料說，因為牛油果長的很像子宮，能夠保護女性的子宮和子宮頸健康。女性每星期吃一個牛油果，就能平衡雌激素、減掉分娩產生的多餘體重，防止宮頸癌。更奇妙的是，牛油果從開花到成熟結果的生長期，也恰恰是9個月。
5.預防癌症
豐富的維他命能有效的抗氧化。預防承認常見的動脈硬化狀況，對於預防癌症以及心血管疾病也能發揮顯著效果。另外豐富的鈣質能代謝體內因過度攝取鹽分而積累的鈉。
6.抗氧抗衰老
它含有豐富的甘油酸、蛋白質及維他命，潤而不膩，是天然的抗氧衰老劑，它不但能軟化和滋潤皮膚，還能收細毛孔，皮膚表面可以形成乳狀隔離層，能夠有效抵禦陽光照射，防止晒黑晒傷。牛油果果仁里提取的牛油果油營養豐富，含豐富的維生素E、鎂、亞油酸和必需脂肪酸，有助於強韌細胞膜，延緩表皮細胞衰老的速度。
7.豐胸
牛油果中含量豐富的不飽和脂肪酸，能增加胸部組織彈性；含有的維生素A能促進女性荷爾蒙分泌，維生素C能防止胸部變形，維生素E則有助胸部發育。
8、降低膽固醇保護肝臟
它所含可溶性纖維能幫助人體清理多餘的膽固醇，而他所含不溶纖維能幫助維持消化系統的正常功能。
9、保護消化系統
牛油果所含不溶纖維能幫助維持消化系統的正常功能。
10、降血脂保護心血管
牛油果中的卵磷脂能降血脂，防止血管阻塞。
11、護髮
牛油果中的卵磷脂可以讓頭髮煥發光彩。
12、預防胎兒畸形
牛油果中富含葉酸，孕婦食用後能預防胎兒先天畸形。
三、牛油果的藥用作用
1.治療糖尿病
牛油果的低含糖量僅為蘋果的1/3～1/20，是當今時代高能低糖的理想保健水果，符合當今食品向營養型、保健型發展的要求，尤其適合糖尿病患者對食物高能低糖的食用要求。牛油果果皮泡水，對緩解糖尿病也有一定作用。
2.治療貧血
牛油果所含鐵、鉀等礦物質含量也比其它水果高1～2倍，在防治貧血症方面具有重要價值。
3.降低膽固醇
油酸是牛油果所含的一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，降低膽固醇水平。一項發表在《美國心臟病協會期刊》上的研究成果顯示，每天食用牛油果持續5個星期以後，受試者血漿中低密度脂蛋白（俗稱「壞膽固醇」）水平下降了13%。
4.減淡疤痕
經常使用牛油果有助於消除妊娠紋和疤痕，並對促進燒傷癒合有好處。牛油果包含的脂肪，維生素和肉桂酸能抵禦陽光紫外線並幫助消除晒傷。此外，它還給皮膚提供保護，防止風沙，過熱和鹽水侵蝕。
吃牛油果的最佳時間
牛油果的植物脂肪含量很高，最好在白天吃，不宜晚上食用。
牛油果的選購方法
可以用手按壓或者捏果實的感覺來判斷牛油果的成熟度。
如果按起來很硬，一點都捏不動，那就說明還未成熟。可以買，但需要放置幾天再吃。
如果按起來很軟，就說明果肉已經爛了，也許裡面都發黑了，那就不要買了。
如果軟硬適中，稍微可以感覺按得動，那是最適合食用的狀態。
用刀切開，裡面是嫩嫩的黃綠色，很清淡的顏色。沒有黑斑是最佳狀態的牛油果。
牛油果的副作用
1.牛油果必須新鮮開新鮮吃，否則很快氧化變黃。切開的牛油果非常容易變黑，可以塗抹上一點檸檬汁，包裹在保鮮膜里，放置其氧化。但還是要盡量快吃，放置過夜還是容易變黑。
2.有些由牛油果製作的食物對孕婦會產生一定的危害。如又牛油果製成的墨西哥白乾酪和清乳酪中可能包含一種會導致李斯特菌的細菌。這種細菌會對胎兒產生不良影響。在吃牛油果做的食物前，要先確定會不會對自己和胎兒造成不良影響。
3.食用牛油果時必須用大量清水清洗乾淨表皮。
4.如果你是腦炎，中風，消化系統疾病，泌尿系統疾病，傳染性疾病患者，盡量不吃牛油果。
5.如果是乳母，嬰兒，幼兒，久病體虛人群，要盡量少吃。
6.如果是氣鬱體質，特稟體質，陽虛體質，瘀血體質食用牛油果是大忌。
牛油果減肥嗎
牛油果也叫鱷梨，近些年在我國開始流行起來，在很多餐桌上都能見到它。它的口味獨特，有人當它是水果，也有人拿它炒菜。現在超市中也經常可以見到牛油果，有人說牛油果可以減肥，這是真的嗎？
牛油果，光聽名字就覺得很嚇人，牛油，會不會很容易胖？千萬別被它的名字嚇到，雖然牛油果的總脂肪量有15g，但其中飽和脂肪卻只有2g，其餘13g都是可降低膽固醇、促進新陳代謝的不飽和脂肪。不但熱量低，還富含果纖維和20多種維生素，在增加飽腹感的同時還能清腸排便，是減肥的最佳選擇。之所以叫它牛油果，是因為成熟後的牛油果果肉像牛油一樣細膩，很軟很綿密，吃起來也很潤滑。
牛油果的減肥吃法
1、最簡單的，塗在切片麵包上（最好是全麥麵包，更有利於減肥）。用小勺舀起，當果醬，塗抹均勻，再加上草莓醬或蜂蜜，口感就相當好了。注意，這種吃法要細細品嘗，不要大口吞食，否則吃不出味道。
這樣可以代替中餐或午餐，增強飽腹感減少油脂和澱粉的攝入以達到減肥的功效。
2、做沙拉。把牛油果切成1厘米見方（也可再小一些）的小顆粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜歡的蔬菜粒（如燙好的西蘭花，黃瓜，番茄等），然後拌上沙拉醬或千島醬或番茄沙司。
這種吃法能充分保證維生素等營養的攝入，減肥的同時能是身體更加健康。
3、做奶昔。把牛油果加上適當牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入攪拌機，攪拌成奶昔，這是孩子和年輕人的最愛。如果喜歡濃一些的，還可以在攪拌好的奶昔上，加上適量的草莓粒或獼猴桃粒，就色香味俱全了。
這種吃法相當於零食，可在下午茶的時間食用，以避免攝入過多的垃圾食品。
牛油果的營養功效
牛油果除了對減肥有一定的輔助效果，還有很多營養功效：
1、牛油果富含豐富的維生素A、E和B2，對眼睛有益；經常坐在電腦前的上班族應該多吃。
2、富含不飽和脂肪，十分有助於減少心血管方面的疾病發生。
3、含有接近20種維生素，礦物質和植物營養素。由於其密度，它是一種消化速度緩慢的食物，可以讓你感覺飽，因此可以減少吃的數量，最終達到減少卡路里攝入量的目的。
4、成熟的牛油果中含有30%的珍貴植物油脂--油酸，對乾枯的頭髮有特殊功效。對於其它黯淡無光的頭髮也有很好的改善作用。
牛油果是一種營養價值很高的水果，但也不是沒有食用禁忌的。牛油果的食用禁忌：
1、牛油果必須新鮮開新鮮吃，否則很快氧化變黃。切開的牛油果非常容易變黑，可以塗抹上一點檸檬汁，包裹在保鮮膜里，放置其氧化。但還是要盡量快吃，放置過夜還是容易變黑。
2、有些由牛油果製作的食物對孕婦會產生一定的危害。如又牛油果製成的墨西哥白乾酪和清乳酪中可能包含一種會導致李斯特菌的細菌。這種細菌會對胎兒產生不良影響。在吃牛油果做的食物前，要先確定會不會對自己和胎兒造成不良影響。
3、食用牛油果時必須用大量清水清洗乾淨表皮。
4、如果你是腦炎，中風，消化系統疾病，泌尿系統疾病，傳染性疾病患者，盡量不吃牛油果。
5、如果是乳母，嬰兒，幼兒，久病體虛人群，要盡量少吃。
6、如果是氣鬱體質，特稟體質，陽虛體質，瘀血體質食用牛油果是大忌。
牛油果適合什麼人吃呢？食用牛油果最適合的體質是，懷孕期，孕婦，乳母，兒童青少年，老人，職業人群，更年期婦女、健康體質平和質，氣虛體質，濕熱體質，痰濕體質，陰虛體質這些人群。
牛油果的核能吃嗎？
牛油果的核可以吃的！尤其它的抗氧化性，比果肉還強。
有人做了一個實驗：
牛油果一切二，一半帶核一半不帶，把它們放置在同等的常溫環境下，看誰氧化變黑的速度更快。
最後結果顯示，帶核的那一半明顯變黑速度要慢的多，這就歸結於核的強抗氧化性。牛油果的原產地墨西哥，那兒的人人在做鱷梨醬（牛油果醬）時，一定會把挖出來的核再放回到醬中來減緩醬變黑的速度。經驗的背後也有其足夠的科學依據，牛油果的核里才有著最強的抗氧化因子，它們佔了整個牛油果抗氧化能力的70%。
牛油果核的功效
牛油果的核在適當的條件下能長成一棵牛油果樹，可見它裡面蘊含的能量。
1.從中醫角度講，所有的種子其實都是最富有生機的（氣），所以如果能把它做成可食用的版本，對身體是有補益作用的。
2.牛油果核中含整個牛油果近70%的抗氧化成分。抗氧化當然就是抗衰老了，對抗體內自由基，減輕黑斑，緊緻肌膚，這些都是抗氧化成分強的食物能為你做的。
3.牛油果核中還富含可溶性纖維，對降低膽固醇，預防心腦血管疾病有很重要的作用。可溶性纖維強健腸道有益菌，腸道功能的增強其實是免疫力的增強，可不能小看哦。
牛油果核怎麼吃？
果核水
在攪拌機中加一杯水，再放入果核一起攪拌，之後你會發現，果核消失在水中了（果核看似堅硬，其實富含的是可溶性纖維，可以完全研磨透）。
純果核水極其苦澀，雖然它是墨西哥醫生用來治療痛風的偏方，但直接喝具有一定挑戰性，可以考慮加入適當蜂蜜或者鮮榨蘋果汁混合食用。
果核昔
如果你平時喝蔬果昔，那就直接在蔬果昔配方中放半個帶核的牛油果。這樣幾乎吃不出果核的生澀，兩天吃一次即可，這樣的量無論作為保健還是治療都比較合適。
如果不喜歡果昔，也可將牛油果核磨成粉後，在你平時愛喝的飲品中添加半個核的粉量作為每日補充（如豆奶，熱巧克力等）。
中醫認為，牛油果核是需要煮熟之後再實用的，不可以吃生的。牛油果核含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，營養價值與奶油相當。 但是每天不能吃太多，五個到十個就足夠了。
我們知道牛油果價格不便宜，所以都想儘可能把它能吃的部位全都吃進肚子里。牛油果肉和核可以吃，那麼牛油果皮也能吃嗎？
專家說，牛油果皮不能直接吃，但可以用它泡水喝，果皮泡水飲用，對糖尿病有緩解作用。
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