高血糖的人麵條能多吃么？

血糖高，但有些食物長時間不是還是會饞的，比如麵條！

很多人都是麵條愛好者，刀削麵、龍鬚面、蘭州拉麵、日式拉麵、油潑面、擔擔麵、涼拌面~實在有太多好吃的面了！

那麼問題來了：高血糖人群要怎麼吃面呢？

主食粗糙化總是適用的！

麵條也是主食的一種，所以高血糖人群要想安心吃麵條，當然也要選擇「粗糙」的麵條哦！蕎麥麵、全麥麵條、玉米麵條、義大利面/通心粉等，它們有的添加了全穀物，有的則是用硬質小麥製作的，膳食纖維含量較高因此在胃腸道中消化速度慢、吸收的也較慢，血糖生成指數（GI）自然較低！

下圖是一些麵條的血糖生成指數，可見在所有品種的麵條中，由小麥粉也就是麵粉製作的麵條對於血糖威脅最大，所以麵條愛好者們還是要少吃口感最棒的白麵條為好！

決定餐後血糖高低的因素並非單一食物！

我們都知道，餐後血糖的高低並不是由餐食中的某一種食物決定的，而是整頓飯究竟吃了些什麼，以及各吃了多少所決定的。所以，即使這餐我們決定吃白麵條，我們也可以巧妙的通過食物搭配，控制這一餐的整體血糖生成指數，從而平穩餐後血糖水平。

那麼怎麼做呢？

麵條量別太多，蔬菜量別太少：一大碗白麵條只點綴了一兩顆青菜甚至幾粒蔥花的吃法顯然不適用於高血糖人群！而大量的蔬菜不僅熱量低、營養素含量高，而且可以有效延緩餐後血糖上升，所以，白面配青菜的「一青二白」搭配是最適合高血糖人群的了！

吃面也要保證營養全面、均衡：麵條中的蛋白質含量較低看，且質量較差，在人體內吸收利用率不高，只吃麵條加青菜會造成蛋白質缺乏，不利於免疫力維持及機體修復，所以需要搭配優質蛋白，推薦：雞蛋、豆腐、豆乾、蝦、魚肉或者禽畜瘦肉，不建議搭配叉燒、火腿、臘肉、熏肉、培根等加工肉製品或肥肉。

油潑面、炸醬麵、炒麵要當心：這幾種面不僅以麵條為「絕對主角」，而且因為風味的需要，添加了大量植物油，油少了也不好吃!高血糖的朋友們別以為「按住」血糖就萬事大吉了，你們的血脂和體重可能也存在「隱患」，這幾種面要少吃為妙！

吃面不喝湯，降壓又低脂：麵湯是鮮美，但它好喝的原因就是鹽多啊！尤其麵館中的湯麵，湯汁里不僅加鹽，還會放味精等鮮味劑，也有鈉元素，所以對於血壓的威脅是很大的！而各種骨湯麵、雞湯麵裡面不僅植物油多，而且含有動物油脂，即飽和脂肪，對於心血管可不太友好！綜合來說：吃面不喝湯或少喝湯為上策！

高血糖人群可以吃面，但吃面的各種原則可要徹底貫徹執行哦！

生命需要營養，生活也是！

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