美食推薦：蝦仁西蘭花，麻辣雞絲，風味煎雞腿，豆腐豬肉丸子

蝦仁西蘭花

材料：西蘭花 190克、蝦仁 80克、胡蘿蔔 40克、黑木耳 適量、油 1勺、鹽 1勺、料酒 1勺、蚝油 1勺。

做法：

1. 蝦仁用料酒、鹽、蚝油腌一會。

2. 西蘭花切塊，胡蘿蔔切片，黑木耳提前泡發好。

3. 西蘭花放入開水中焯熟撈出。焯西蘭花時鍋里滴幾滴油，可以讓西蘭花顏色保持翠綠。

4. 鍋中放油，把蝦仁煸炒至變色盛出。

5. 放入胡蘿蔔、黑木耳煸炒一會。

6. 放入西蘭花，放鹽煸炒。

7. 最後放入蝦仁煸炒一會即可出鍋，營養美味又低卡的蝦仁西蘭花就出鍋了.

麻辣雞絲

材料：雞胸肉300克、薑片4片、芝麻醬5克、辣椒油10毫升、白糖3克、醬油10毫升、花椒面5克、蔥白5克、芝麻油3毫升。

做法：

1. 將雞胸肉和薑片放入湯鍋冷水內煮約10分鐘至肉熟。

2. 薑片去皮清洗乾淨切塊備用。

3. 準備，辣椒油，花椒粉，芝麻醬。

4. 蔥白切成細絲兒。

5. 煮好的雞肉放進準備好的冰水中，這樣口感更好。

6. 用醬油，芝麻油，芝麻醬，紅油辣椒，白糖，花椒面調成味汁兒。

7. 浸好的雞肉用手撕成均勻的細絲。

8. 將料汁，淋在雞絲和蔥白上面，攪拌均勻即可。

風味煎雞腿

材料：雞腿2個、西蘭花200克、料酒1湯匙、醬油3湯匙、白糖3湯匙、鹽1茶匙；

做法

1.雞腿洗乾淨後切掉表面能看見的雞油，然後去骨，剔成一大塊肉不要切開；去骨的雞腿肉用料酒、鹽、1湯匙醬油和1湯匙白糖腌制1個小時（能腌制一夜更好）；

2.鍋中放油，油溫五成熱時，拿出腌制好的雞腿肉，帶皮的一面朝下，改小火慢煎3分鐘，待雞皮變成醬色後翻面再煎3分鐘，然後撈出雞腿備用；

3.另起鍋，不用放油了，直接放入雞腿，再加水，水量蓋住雞肉一半就行，大火燒開；

4.再加入2湯匙醬油、2湯匙白糖，改中火再煎10分鐘，中間翻面一次；最後大火收干湯汁，淋在雞肉上；西蘭花掰成小朵後在熱水中加鹽焯熟，用來擺盤；

豆腐豬肉丸子

材料：豬肉260克、豆腐250克、食鹽1勺、雞粉調味料1勺、小蔥1支、姜1個、味極鮮1勺、胡椒粉1勺、澱粉3勺、雞蛋清1個、生薑粉1勺、料酒2勺、油適量。

做法：

1、新鮮半肥半瘦的豬肉洗凈備用。

2、生薑削皮洗凈。

3、先將豆腐焯水，不會嚴重的豆腥味兒，也可以去除嘌呤。讓豆腐自然放涼，把豆腐的皮去掉。

4、豬肉加入生薑剁碎。加入蛋清、生薑粉、味極鮮、食鹽、料酒等調味料，調入了雞粉調味料有嫩肉的作用，使其肉質更嫩。

5、將豆腐平鋪在砧板上，先切成大塊，將刀平放在豆腐上，用手掌壓刀面，壓碎豆腐。然後剁碎，豆腐用紗布包住擠去水份。可讓豆腐末更細膩。

6、混合腌漬好的豬肉和豆腐、少許小蔥放入碗中，調味料簡單不複雜，這樣肉和豆香的味道更加濃郁。用筷子朝一個方向攪拌，至其非常有粘性。

7、取餡料用手團成圓形大小均等的丸子。

8、鍋中倒油，把擠好的丸子一個一個沿成鍋邊下入鍋中炸；在丸子稍成形，用漏勺推動，讓其都均勻受熱，顏色也更均勻，顏色金黃撈出控油裝盤即可。

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