旅途美食——吃貨探店西寧一家只營業半天永遠在排隊的清真雜醬面
離開蘭州後，搭車到了西寧，對西寧人生地不熟的呆了兩頭，除了去吃了大鬍子烤羊肉美食城外，就沒吃過好吃的地方美食、小吃什麼的。（大鬍子雖說名氣大，但是燒烤做的真的很難吃，所以不要踩雷了。手抓應該不錯，但是價格高了不少。）在省人民醫院附近閑逛的時候突然發現一家超級多人排對的大雁雜醬面，出於從眾心理，我也排了一個隊，剛好也到了飯點了。
小店環境簡陋，大廳跟廚房連在一起不過50到60平方，廚房佔據了將近一半多樣子，廚房外零零散散的擺了6張桌子，但是裡面人頭攢動，熱火朝天的樣子，問了下排隊在前面的小哥，為什麼會選擇這家店？上癮，小哥對我的答覆就是高冷的兩個字。上癮？一晚炸醬麵會上癮？越發的讓我對這個小小的館子好奇了。要知道附近吃飯的地方不說多如牛毛，但是起碼可以說周邊那麼多店沒有一家排隊的。排隊的店僅此一家，奇怪，很奇怪。
耐心等了30分種終於輪到我了，所有排隊的客人都是輪到你了才開始現拉現煮，大概一個人2分鐘左右煮好一碗面，這是前面的小哥回頭跟我說，看到那個台架子上面了嗎？上面的面賣完了今天就關門了。每天下午3點一定會賣完的，所以來晚了就沒有了。但是來早了牛肉還沒好。所以大概11點左右開始買，一天就4個小時左右。下午不開。有個性，我喜歡。
吃多少錢的？西寧的話我聽不懂，好在前面大哥給我翻譯了下，這裡的牛肉麵分10塊15塊20塊跟25塊，區別就是加的牛肉分量多少。當然人多也可以選擇單買一斤牛肉，所以來的晚的經常就只有炸醬麵了，不能加牛肉了。因為牛肉買的比面快，面吃完了還可以去加一碗湯。
來碗15的吧，等了2分鐘，看著帶著頭巾的大姐麻利的給我稱了大概一兩牛肉倒在了我那碗雜醬面上，端著面轉了一圈，終於找到一個座位了，站著吃或者蹲著吃我還真不習慣。說實話，如果不是餓了，看著這個炸醬麵的賣相我真不覺得這個會很好吃，第一口下去，我就知道為什麼這家店有這麼多人排隊了，一個字，太香了。面的勁道加上炸醬的咸鮮，嚼上一片牛肉，可以是融合的很完美，雜醬裡面的豆腐沒有豆腥味，也沒有豆腐特有的苦味，麵條一到嘴裡就是濃郁的肉香味，加上油潑辣子的香味，稍微油膩的感覺也被蒜苗葉給遮蓋住了。讓上面撒的蒜苗沒有一點點的多餘，蒜苗的微辣剛好刺激的食慾大增。一不小心就是一大口下去了。沒一會一晚面就吃完了，剛剛好的飽腹感讓我急需一晚熱乎乎的熱湯消食。於是直接到窗口直接插隊要了一晚炸醬湯，呼啦啦的就喝完了。
這個時候剛剛好看到後廚搬來了一堆牛肉在準備分割。看著這些肉饞涎欲滴，沒忍住問了下：小哥，這個牛肉是氂牛還是黃牛？這個是氂牛的，也會放一部分黃牛肉。這個牛肉一看就沒有打水的好牛肉，對於一個喜歡吃牛肉的人來說，這牛肉光是看質感就十分有食慾，在北京買牛肉，買回來就放碗里，幾個小時碗下面就有辦完了血水，切好的牛肉一進熱鍋里就出水的厲害。看來好牛肉還是得在這些地方才能買的到。
大雁雜醬面就在省人民醫院往火車站方向走大概一百多米左手邊的巷子里，旺季可能中午2點距關門了，所以想吃的請一定要提前去排隊，不然排隊多的話不但有可能吃不到牛肉，甚至還有可能吃不上。
（ps：太梓喜歡旅遊喜歡分享自己的旅遊觀念，還喜歡拍點視頻、照片。喜歡旅遊的小夥伴可以關注我，裡面有幾篇關於進藏還有搭車乾貨可以參考下。還有些旅遊觀點文歡迎討論。）
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