必須學會！這樣切，麵包不掉屑，雞蛋不碎裂……

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切麵包掉屑，切松花蛋容易碎……

面對這些非常容易掉屑、不好切成形的食物，很多人都犯了愁。

以下，為大家推薦一個小竅門——熱刀切。

麵包冷卻後會變干變硬，所以容易產生麵包屑，而冷麵包遇上熱刀，麵包會迅速變軟，濕度變大，切時便不容易掉屑了。而且不論切厚切薄，都很均勻完整。

具體做法是——

先將煤氣灶打開，握住刀把，將刀放在火上烤烤，兩面都要加熱，尤其是刀刃部分加熱時間長點，每面大約15秒。也可以把刀在熱水中浸熱再切。

除了麵包，切粗糧饅頭、發糕，以及雞蛋、鹹鴨蛋、松花蛋等，也都可以用這個方法。而煮熟的雞蛋晾涼後，放入冰箱1~2分鐘再切，更不易切碎。

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