有顏值的實力派選手：五彩麻薯
作為甜點界長居榜首的網紅點心，麻薯是有顏值的實力派。
芝麻花生餡裹著椰蓉是最經典的口味，老少皆宜百吃不厭。水果、奶油、冰淇淋麻薯清新甜美，輕鬆俘獲了多少少女的芳心。流心巧克力口味分外誘人，雪白的外表，濃郁的內心，瞬間讓你沉溺在甜蜜的海洋。
我對麻薯的喜愛，始於可愛外形，忠於美妙口感。
下面詳細介紹五彩麻薯的製作過程！
《五彩麻薯 》
麻薯皮:糯米粉140克、玉米澱粉40克、
純牛奶240克
細砂糖50克、黃油10克
內餡：紫薯餡、紅薯餡、紅豆餡一共320克
1.準備了三種餡料:紫薯、紅薯、紅豆。
紅豆加適量水，直接用電高壓煲啟動豆筋模式煲兩遍。然後將紅豆沙（用攪拌機打一遍，口感更細膩）放不粘鍋里，加少許黃油和細砂糖攪拌均勻，小火炒至偏干。
紫薯餡和紅薯餡製作比較簡單。去皮切片，隔水蒸熟。趁熱加煉奶或者細砂糖攪拌均勻，餡料要調得稍微甜些。可適量加點黃油，這樣口感更細滑。喜歡流沙口感的朋友，可加少許牛奶。
餡料的製作不需要追求精準，隨口味調製即可。
2.麻薯皮的製作材料:糯米粉140克、玉米澱粉40克、純牛奶240克、細砂糖50克、黃油10克。
3.細砂糖與純牛奶攪拌均勻，盡量攪拌至化開。
4.糯米粉和玉米澄粉混合均勻。
5.將砂糖牛奶倒入糯米粉中攪拌均勻。
6.用篩子過濾一到兩遍。
7.將糯米糊倒入抹了油的容器中，隔水大火蒸20分鐘。
出鍋後，將糯米團上的蒸汽水倒掉。
8.趁熱加入黃油與糯米團攪拌融合。
請注意：此時的糯米團裡面非常燙手，不想練鐵砂掌的朋友，請用勺子之類的協助攪拌。
9.稍微涼後，徒手反覆揉糯米團至光滑。
大概需要三分鐘左右。
10.將糯米團分成一個個小劑子，每個大概30克，然後用手心壓平劑子。
11.放上餡料20克，包上搓圓。
12.封口朝下，大概可以做16個左右。
光滑細膩的麻薯皮，看得見的Q彈口感。
有些朋友反映:麻薯皮總是弄得凹凸不平，形狀不好看。那必須試試我的做法，這樣做出來的麻薯皮光滑得讓我忍不住驕傲。
最後裹上椰蓉、抹茶粉、紫薯粉、黃豆粉、草莓粉……
圓滾滾又可愛的小胖子做好啦！
清爽多彩的顏色，軟糯Q彈的麻薯皮，香甜細膩的口感，讓你怎能不愛它！
小貼士
1.可以用花生碎、核桃碎、炒香的麵粉裹麻薯。用篩子篩粉到麻薯上會更好看。
2.餡料可以有多種選擇：蓮蓉餡、栗子餡、芝麻餡、花生餡等。
3.包麻薯的時候，可戴上合手的手套。我使用加了玉米油調製的天然蜂蠟抹手，一點都不粘。做各種糯米糍製品總是得心應手！
4.推薦使用泰國某牌子的糯米粉，口感真的贊！
麻薯做得那麼溜，我是時候進軍麻薯軟歐包、麻薯蛋黃酥、流心麻薯泡芙了。呵呵呵……
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