簡評圖集 鳳凰單叢

鳳凰單叢通天香

喉底蘊

眾所周知，單叢最突出的特徵是「香」，無論是高香或幽香，終究一泡好茶要求其香「落水」，香落水而茶湯過喉，即刻帶來的便是一系列的連鎖反應，而你我感受能到的是香味韻自成一體的複合特徵，故而不可簡單的分離其「香」。

妙就妙在，每一泡好茶總是異於它者，體現在或上鄂，或兩頰，或齒間，或吼底，我稱之為茶的性格。

除了一泡間味覺因茶湯刺激感受的先後，泡與泡間亦當有變化，當然這個層次感得益於茶葉內涵物質的豐富程度，這就是為什麼喝單叢要講究海拔和產地的原因之一。

為什麼茶喝著喝著，喝上去就下不來了，是因為感受到了之後，再回到從前，就無法面對一大片空白。看山不是山了，總不能指鹿為馬吧。至於我所說的「感受到了」，具體是感受到了什麼，四個字——因人而異。

陳年單叢東方紅

截取陳茶的意義

老叢宋種

嗅紋路，啜溫度。

稀有單叢

輋門

南坑二代貢香

空曠的清透感

稀有單叢

六十年樹齡老仙翁

庵角鴨屎香

清冷，花乳韻

群體桂花香

二零零五年制

獅頭蜜蘭香

蜜香蜜味蜜韻

鄭楚輝制芝蘭香

油厚飽滿

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