印度人有福氣了，咖喱香料中所含這個可以提高記憶力

咖喱愛好者怕是要高興得跳起來了。根據美國加州大學洛杉磯分校（UCLA）的一項最新研究顯示，咖喱香料中所含的薑黃素（curcumin）可以提高人類近30%的記憶力，同時緩解情緒問題

。

發表在《美國老年精神病學》雜誌上的這項研究發現，薑黃素能減少人類大腦中與記憶相關聯區域中蛋白質斑塊的堆積，而大腦中蛋白質斑塊的堆積正是老年痴呆的重要發病因素。

文章第一作者，UCLA塞梅爾神經科學和人類行為研究所老年精神病學系的Gary Small博士同時也是UCLA長壽中心老年精神病學專業負責人，他說，薑黃素是提取自姜科（如薑黃）、天南星科中一些植物根莖中的一種化學成分，最初被證實具有抗炎、抗氧化的作用。目前，薑黃素已經被作為一種草藥應用於關節炎、癌症和心臟病的治療。薑黃素正是印度咖喱香料中最常用的食品添加劑（增加咖喱等食物的色彩），因此它被認為是印度老年人老年痴呆患病率低、認知能力較好的一個可能原因。

在這項為期18個月的雙盲安慰劑對照實驗中，研究者募集了40名受試者，他們的年齡在50至90歲之間，身體健康但有輕微記憶衰退現象。

研究人員把受試者們隨機分為兩組，一組每天服用薑黃素兩次，每次90毫克（薑黃素與附加劑一起服用），另一組服用同等劑量的安慰劑。研究者每三個月記錄一次受試者的心律、甲狀腺功能和總體健康狀況，同時還對受試者在研究開始之前及6個月時分別進行一次認知評估，18個月後還做了血液中薑黃素的含量分析對比。除此之外，有30名受試者還接受了大腦PET掃描檢測，以確定大腦中澱粉樣蛋白和Tau蛋白的含量。

研究結果顯示，連續18個月服用薑黃素的受試者其記憶力提高了28 %，同時他們的情緒也得到了輕微改善。大腦PET掃描結果顯示，服用薑黃素的受試者大腦杏仁核（產生情緒，識別情緒和調節情緒，控制學習和記憶的大腦區域）、下丘腦（控制記憶、情緒功能的主要大腦區域）中的澱粉樣蛋白和Tau蛋白累積明顯少於服用安慰劑的受試者。

Small博士說，長期服用這種相對安全的薑黃素可以提高人的認知能力。在此基礎上，研究人員計劃接下來在痴呆高遺傳風險的人群中進行更大規模的試驗。

近日，在《英國營養學報》上的一項研究同樣發現，薑黃素可以減少β-澱粉樣蛋白的堆積，從而對神經元起到了一定的保護作用。

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β-澱粉樣蛋白的堆積具有神經毒性，能引起各種免疫炎症反應和神經毒性級聯反應，從而引起廣泛的神經元變性，甚至死亡，最終導致記憶和認知功能障礙，產生老年痴呆癥狀。由此可見，炎症是導致痴呆和重度抑鬱症的一大因素。薑黃素具有抗炎作用，能夠改善記憶力，有助於精神健康。

日本武藏野大學研究小組還曾利用老鼠對薑黃素的作用進行了調查研究。結果證實，食用薑黃素的老鼠記憶力明顯高於沒有食用薑黃素的老鼠。

AG開頭59和186

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