三十年的老師傅教你熬制秘制辣椒油，這樣做好吃到想哭！

每次去家門口的那家牛肉拉麵館，就對她放在桌上的那罐子辣椒油迷戀不已。三個字，紅！香！辣！做口水雞，吃湯麵，吃炒飯，無論是吃什麼都要放上一點，又香又辣超好吃。辣椒油絕對還是自家熬制的好，比超市買的一瓶瓶的可要強得多，好吃的多！

自製的辣椒油保存一周後香料的味道會被進一步的激發出來，味道會更濃郁。簡直就是好吃的不得了。非常安全健康的自製麻香油潑辣子誕生了。居家必備，送禮佳品……

【菜譜做法介紹】油（菜籽油更佳）500ml，辣椒干80g，花椒適量，白芝麻適量，桂皮一塊，八角3個，鹽適量

1.準備干辣椒100g，用水沖洗掉浮灰，去蒂，吹乾水分後打成粉末狀

2.白芝麻洗凈後小火炒香後和辣椒碎混合

3.取約500ML左右的菜籽油，怕太辣的可以增加油的份額，倒入鍋中，小火慢慢加熱，放入花椒，八角和桂皮，小火慢炸，激發出香味，當感覺到油溫慢慢升高，用白芝麻測試，當丟下去有明顯滋滋滋的樣子，關火

4.將香料撈出

5.將油分批倒入準備好的大碗中，用筷子攪拌一下，熱油澆上去後會沸騰

6.冷卻後用保鮮膜蓋住，靜置一夜後更紅更香，入密封瓶保存，簡直好吃的你想不到

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