吃素一個月，我的生活發生了什麼變化？

寫在前面

活動要求參與者在1月份的31天里拒絕肉蛋奶，並且嘗試一種吃純素的生活方式。

這樣的活動對於早就想嘗試植物性飲食的我來說，怎麼可能錯過？因此，在得知這個活動的第一時間我就報了名。

而短短的31天很快就過去了，是時候來一波總結了~

說起這場「蔬食一月」 的活動，儘管鑒於資源有限等因素，導致主辦方沒辦法進行大張旗鼓的宣傳和大型活動的組織，整個活動全靠著素食愛好者們口口相傳爾。

那麼，對於大部分還不太熟悉這場活動的各位小夥伴們來說，我想我有必要在這裡先簡單介紹一下這一個月的活動中大家都經歷了什麼。

報名時間：12月20日—12月29日

分享給身邊的朋友，邀請更多的人參加，抱團取暖

12月28日加入打卡組

拍下自己12月31日的照片

1月1日：挑戰一個月蔬食生活方式

1月2日：了解蔬食營養

1月5日：嘗試做一頓蔬食一人餐

1月10日：參加線上公開課：素食科普男神徐嘉和你捋一捋「吃素」和「吃肉」的邏輯

（圖片來自「素食星球」）

這堂課真是令我受益匪淺，儘管之前已經看過很多素食相關的資料了，但徐嘉博士的分享仍然令我耳目一新，並且認識到一種更高階的吃素原理——低脂素食。

已關注博士的微信號，春節期間準備好好研讀他分享的每一篇推文，認真筆記，夯實理論知識。

1月14日，報名蔬食探店Ⅰ（活動在北京基地組織）

1月21日，報名蔬食探店Ⅱ

（活動仍在北京基地組織，於是我跟老姐自發去了一間素食餐廳 ）

Gwen"s （葛溫的醬），是屬於輕食系的蔬食餐廳，價格適中，口味清淡，不但是素食友好餐廳，也適合各位愛美的減肥人士噢~

1月24日， 參加線上公開課：如何避免蔬食路上的那些坑，成為一個健康蔬食者？

漏看了群里的通知，直接錯過了這門課的分享，春節假期準備補聽一下。

這是一節由維密指定膳食營養師Kimberly老師分享的課程噢！

1月28日，參加蔬食市集和蔬食快閃晚宴

（活動主場仍在北京，上海同時舉辦了一場零垃圾素食派對。可是那天大雪紛飛，誰TMD敢出門呀~）

1月31日，總結活動，看看自己堅持了多久。

回看這過去的31天，簡直不敢相信自己居然一路就這麼挺過來了，並且還有越來越得心應手的趨勢！

原來，吃素其實也沒那麼難嘛？

在開始挑戰的這段日子裡，被周圍人問到最多的問題，就是：

你為什麼要吃素啊？你是信佛了嗎？是有什麼想不開嗎？是有什麼不舒服嗎？

幾乎所有人都對我這突然的轉變充滿好奇和不解。關於為什麼想吃素，其實在之前的推文中也已經給大家介紹過了，在這裡就不再重複多說。

而我的吃素動機也入選在了「素食星球」的推文當中：

是的，我的吃素動機就是如此單純。所以，別再跟我聊什麼吃了素就該少了慾望，你是不是打算從此青燈苦佛了？

NO！

吃素不是成仙，也不是想讓自己四大皆空。我的吃素動機完全是自私的，也不存在什麼大愛，咱也沒到那境界。

即使吃了素，我也還是原來的那個貓貓，逗比的、啰嗦的、敢於表達的……如果我不刻意提起，其實沒人能看出差別來。只有在一起吃飯的時候會比別人多問上幾句，多提幾句要求罷了。

所以，不要把吃素的人群當成怪物看待，我們只是在用一種我們信仰的方式來對自己好罷了。

其實，有著前期那麼多熱情的投入，轉投素食懷抱這件事對我來說並不難。但若要提到支持我不懈堅持努力下去的動力源泉，那我想，依然還是「健康」二字。尤其在這次聽完徐嘉博士分享的素食課程之後，我想我便更堅定了自己的想法。

在徐嘉博士提到的各項科研資料中提到，低脂素食人群體內的抗癌細胞遠遠高於肉食者，也同樣高于堅持健康飲食的肉食者。這就意味著，如果同樣罹患癌症，那麼，低脂素食的飲食方式有助於穩定病情。

另外，更喜人的消息是，維持低脂高纖的素食習慣，將讓你遠離各類「富貴病」，降低患上各類心腦血管疾病的風險，尤其能降低患上各類自身免疫性疾病的風險。你也不會有高血脂、高膽固醇等問題，因為這樣的飲食習慣根本不可能導致這些問題。

（圖片來自徐嘉博士課程分享）

這是國際衛生組織公布的素食者們的最佳飲食方案，遵照圖中原則安排每日三餐，難道健康的未來還會遠嗎？

我知道，一定還是會有小夥伴擔心，素食能提供人體所需的蛋白質嗎？植物蛋白和動物蛋白能一樣嗎？

實際上，通過科學研究發現，真正對人體產生影響的其實是蛋白質的攝入量，而不是蛋白質的來源。也就是說，植物蛋白和動物蛋白並不存在差別，只要攝入足量就可以了。

而實際上，很多健身界的巨星都是素食主義者呀~比如我的新晉男神阿米爾·汗。那一身肌肉厲害的，人可是堅定的素食主義者呢！

更何況，植物界中蛋白質含量遠遠高於肉類的食材比比皆是，絕對不比肉蛋奶遜色呢~

我相信對於吃素這件事，肯定會有懷疑者持著批判的眼光來對每個問題都鑽牛角尖，但關於理論上的問題其實可以聊很多，待貓貓自己把問題梳理透徹之後，可以單開一篇文章來專門聊一聊吃素這個話題，在這裡就不多贅述了。

當然，吃素在對自身健康產生積極影響的同時，也有相當多的Bonus。

（圖片來自「素食星球」）

這是此次「蔬食一月」活動結束後，主辦方發布的數據，我特地存了下來，作為對自己未來堅持下去的鼓勵。

在如今我們生存的這個地球上，還有8億多人口承受著饑荒的折磨，人類卻要將耕種出來50%的口糧用來飼養家禽牲口，這是多麼不合理的一件事？

是的，也許一個人吃素並不能改變什麼，可就像美劇《黑鏡》第一季中所呈現得那樣。我們總以為事不關己高高掛起，只要盤起雙手看笑話就好，殊不知，正是這樣冷漠而玩笑的態度在將這個世界變得愈發荒誕。

一個人的努力確實不能改變什麼，那麼十個人呢？十萬人呢？如今，在各大城市中冒出來的越來越多的素食餐廳，就是對所有素食主義者們努力付出的最大嘉獎！

煽情的話就不多說了，如果真的有小夥伴被貓貓真摯的話語打動，那麼你一定會非常想要知道素食者們究竟該怎麼吃才好？

那麼，貓貓就用三餐的維度來跟大家聊一聊，素食者到底該怎麼吃？

早 餐

31天的時間裡，大部分早餐我都會選擇自己做，沒有了早餐挑戰不重樣的困擾，現在做起早餐來輕鬆了許多。

在這一個月的時間裡，我早晨吃的最多的恐怕就是各種smoothie、吐司和燕麥粥了。

堅果醬配烤吐司

牛油果吐司

花生醬蘋果吐司

純素法式布丁吐司

各種款式的燕麥粥

（31天真的喝了好多不同口味的smoothie啊~）

當然，在比較懶散的日子裡，我也會選擇去便利店買早餐。

便利店算起來應該是比較不太素食友好的，可供素食者們選擇的內容並不多，可誰讓它們遍地開花呢，確實就是方便呀！

一般在便利店裡我會要一份香菇菜包：

搭配鮮榨果汁:

或者一份無蔗糖豆漿來完成早晨匆忙的一餐。

如果時間有限可又不想在外購買的話，我會直接把燕麥粥打包，帶在路上慢慢享用。

或者提前做好純素的麥芬蛋糕帶在路上吃：

再把搭配的飲品裝進保溫杯里，路上慢慢品嘗，也是極好噠。

午 餐

我的公司提供冰箱和微波爐，所以一般我都會自帶午餐便當，把前一天晚上婆婆燒的飯菜打包。

不過偶爾也會有些意外的情況，午餐必須外食。剛開始的時候真的覺得有點兒苦惱，翻開」餓了么」，以前隨手就能決定吃哪家的我，往往都是看了半天仍然猶豫不決，感覺幾乎沒一家是我能吃的，全TMD都是for肉食者的！

可能很多小夥伴覺得，這不還有沙拉可選嗎？但其實只要仔細觀察就會發現，大部分沙拉店裡的沙拉最小限度都是帶雞肉的，要選到完全無肉的其實並不容易。另外，搭配的沙拉醬汁當中大部分都會含有蛋奶成分，這個也是很容易踩入的雷區。

但是後來，幾次嘗試在訂單中做備註之後，我突然感到，新世界的大門已然為我敞開。

大部分的商家對於顧客的要求幾乎都是有求必應的，考究一些的，甚至還會特地打電話過來跟顧客詳細確認備註的內容。那一刻，真覺得心裡暖暖的。

所以，我因此吃到了特地用清湯煮的麻辣燙、

純素的串串香、

不夾雞蛋和芝士的三明治、

沒有肉和動物內髒的酸辣粉、

純素的燒烤……

其實，敞開胸懷睜開雙眼，你會發現，這個社會大部分的陌生人都是友善而包容的，對於你任性的要求，他們即使充滿不理解也會盡量滿足。

下 午 茶

很多人覺得，既然決定吃素，那大概基本也就告別下午茶這件事了吧？

當大夥興高采烈地說：「誒誒誒，咱一起叫星巴克吧！一起叫一點點吧！」的時候，會不會有種被世界遺棄的感覺？

錯！

貓貓向來奉行絕不讓自己吃素吃得苦哈哈的原則，即使只吃素，我也不要讓自己掉進淡而無味、滿口吃草的怪圈裡。（其實，很少有素食主義者會這樣過日子噠）

吃素也要享受生活、享受美味，不放棄咱作為吃貨的基本屬性！

所以，在這裡隆重給大家介紹一些素食友好的下午茶內容，首當其衝的自然是星巴克！

豆奶拿鐵

抹茶豆奶

豆奶芒果星冰樂

（這款星冰樂真的超清爽超好喝，記得讓店員不要添加頂部的奶油哦~）

至於其他一些奶茶鋪，大部分奶茶鋪子都會提供一些純茶類的飲料，或者也可以選擇點一些時下非常流行的果茶。

（當然，需要留意店家在茶類飲料中添加的甜味劑是否使用了蜂蜜噢~）

晚 餐

晚餐大部分時間我都會在婆婆家搭夥，為配合我全新的飲食習慣，婆婆儘管對箇中原因不甚了解，還是會盡量多做一些素菜供我食用。

晚餐的部分會相對尷尬一些，因為各種朋友聚會一般都會選擇在這個時候。當然，最好的情況下就是你的朋友願意遷就你的飲食習慣，一起陪你去素食餐廳用餐：

如果用餐地點你不能挑選，這種時候就只能儘力獨善其身，在菜單上地毯式搜尋自己可以吃的素食啦，相信我，一定會有的！

比如有一次單位里加班，所有小夥伴都舉手贊成要吃「耶里夏麗」，這個時候，作為弱勢群體的素食者就沒什麼立場反駁了。結果那天夜裡我就默默點了兩份涼皮，嘩嘩嘩地吃得香。

當然，最尷尬的情況是一些應酬的場合。

貓貓在31天的挑戰中就遇到了公司年會這個場景，滿桌的菜除了冷盤，幾乎就沒什麼是我能碰得的。

於是，我只得一個勁猛喝水以抵抗飢餓感。好在當天大家的注意力都集中在年會的表演和抽獎上，沒人關注到我幾乎沒怎麼動筷子這件事。

需要注意的是，吃素初期由於飲食方式的改變，很多人會很容易脹氣（俗稱多屁），起碼我自己就是如此。這屬於正常現象，當飲食習慣固定下來之後，會慢慢消失。

另外，吃素初期還會比平常更容易感到飢餓，所以一定要確保自己吃到足夠多的食物，千萬不要出於減肥的目的而刻意少吃，這樣反而容易適得其反噢。

其實，經過這一整個月的吃素經驗，貓貓最大的感悟就是：不要對自己太苛刻！

直到真正去實施吃純素這件事，貓貓才發現，原來日常的雷區居然有那麼許多，而原來在日常生活中，很多商家是那麼得素食不友好。

比如，吃素之後基本上就意味著要跟所有麵包店的麵包say goodbye了，即使是那些打著全麥旗號的麵包，配料表中都是含有蛋奶的。但要買到不含蛋奶的麵包確實不易，大部分情況下我會選擇網上訂購，可有時確實會來不及或者忘記，難道就要等著把自己餓死嗎？不，我想在這種時候，學會放過自己，不要對自己過分苛刻是非常重要的。

當然，在這裡也要給大家一個小tips。轉換飲食習慣之後，一定要確保家裡有足夠的食物儲備。否則，在無菜可吃的情況下，鬆懈的意志力可能會讓你對著肉食妥協哦！

素食者也只是最平凡的普通人，我們也會犯錯，我們也會在不經意中吃下含有蛋奶含有肉類的食物。但吃一塹長一智，只有積累更多經驗，才能讓我們面對更多的突髮狀況。

另外我想說，在需要跟其他人共同用餐的情況下，如果客觀條件不允許你單獨為自己準備素食，那麼我也能欣然接受「鍋邊素」這件事。（鍋里葷菜和素菜都有，但只吃其中的素菜）

畢竟，如今中國的大環境還不算太素食友好，為了不給其他人帶去不便和困擾，我會盡我最大範圍的努力來維持嚴格素食的習慣，但也不想因此而變得太過矯情和造作，必要時候的妥協不是認輸，而是為了更好地走下去。

吃素讓我學會的一件最重要的事，就是要學會放過自己，也放過別人。這也許也是吃素之後帶給我的最大感受，就是心態平和了許多。

在寫這篇推文的前一天，我跟父親表達了想要長期吃素的打算，結果被他狠狠訓斥了一頓，他甚至覺得我是不是瘋了，是不是入了邪教？（笑哭）

這若換作以前，就我這暴脾氣，必然是要跳起來跟他爭個面紅耳赤的。可現在，我只是搖著頭一笑置之，淡淡地表達一句：「我只想自己活得更健康些。」

而這短短一個月的素食體驗也給了我一些出乎意料的收穫。

加入了素友們的微信群，大家一起抱團取暖；認識了很多吃素多年的大神們，在佩服他們的同時，也從這些人的身上學到很多知識；成功鼓動自己阿姐一起吃素，還一起去素食餐廳探店；跟朋友聚會時主動預訂素食餐廳，毫不掩飾自己對這種全新飲食方式的興奮，迫不及待地想將吃素這件事安利給身邊的朋友們。

這在以前可是我想都不敢想的事呢！

其實，這31天的挑戰帶給我非常多的快樂和欣喜。在30歲的年紀，突然可以為了一件看似毫無意義的小事而有了自己的堅持，竟讓我覺得有點兒小小的感動呢。

經過31天的堅持，一切感受良好，甚至對我來說，吃素這件事根本不應該被稱為「堅持」，它是那麼自然地融進了我的生活里，悄無聲息。

「蔬食一月」結束了，但我的素食生涯卻不會因此而結束。接下來，我還要繼續挑戰蔬食100天、200天、365天、兩年、三年……一輩子！

Eat for Live, not Live for Eat.

（吃東西是為了活下去，

但活著卻不只是為了吃。）

END

蜜柚子貓愛生活

一起分享世界的點滴

「

人生不隻眼前的苟且，還有詩和遠方，

行萬里路，心仍是此間少年！

」

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