他用3年復原了2600年前的瓊漿玉液，讓所有人一提起它，就想到了家鄉
「老李，起來沒？喝早酒去咯，我在老地方等你。」還不到6點，我就被老陳一個電話喊了起來。
荊州的「早酒」說白了就是早飯，和武漢趕了忙慌兒似的過早完全不一樣，在這兒，吃早飯喝早酒可是件很嚴肅的事。
一小鍋老字號牛肉牛雜火鍋，配上二兩小酒，邊吃邊斗酒，我想，應該再沒哪個地方能把早餐吃的這樣隆重了吧。
每天天不亮，在荊州的早餐鋪子里就能看到很多喝早酒的人
「嘖，」老陳嘬了一口酒，露出滿意的表情，「真舒服誒，不過有點辣了。」
我從背後掏出自己釀的酒，趁他不注意，偷偷給他滿上，「沒有呀，我覺得挺好。」還故意裝出一副不明所以的樣子。
「嗯，是嗎，你口味變啦？」他又輕輕嘬了一口，「誒嘿，這酒，是要放一會兒才好喝？」
我大笑著把藏在背後的酒拿出來，「請，來嘗嘗我花了3年時間釀的荊州味瓊漿玉液。」
想 知 道 我 是 怎 么做 出 瓊 漿 玉 液 的 嗎 ？
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我是李光華，一個地道的荊州「酒鬼」，都50多歲的人了，卻一點兒也沒想閑著，總覺得自己還有些事兒沒做完。
要說我和酒的緣分，還得回到30多年前。
那時我剛18歲，正是血氣方剛的年紀，沒上大學，找了一間雜貨店負責賣酒。
如果你以為，賣酒只是客人打交道，只需要一張嘴皮子，那我就得好好和你嘮嘮了。
酒是一個很神奇的東西，不是有句熟語么，「酒是糧食精，越喝越年輕」。
賣酒也是一樣，你需要知道每一種酒里，不同的口感、香氣、製作工序、原料、產地......這可不是光靠說說就能做到的。
所以，在這樣的高要求下，我幾乎嘗遍了中國的白酒，認識了很多釀酒的廠商，自己也成了個「酒通」。
我在鑒定釀造出的酒香
慢慢的，我對酒的痴迷不再滿足於做一個賣酒小工，心裡開始盤算著有一家自己的釀酒廠。
終於，2010年，我迎來了人生的第一個小高峰——出任「虎橋酒庄」董事長。
而我上任後的第一件事兒，就是為
這個我活了大半輩子，連過早都要來上兩口的城市，找到屬於它的酒香。
「老李老李，周末去一趟虎渡河吧，那有一老酒坊，聽說有一快失傳的好酒。」本來就饞，被他們一攛掇，立馬就來了精神。
好不容易等到了周末，幾個人開著車來到了這兒，正好遇見了荊州很有名的文史研究者李南傑老先生。
「你們算是趕巧了，這酒廠的前身啊，是『卞和獻玉』的卞和後裔留下的『卞和記作坊』，這兒的酒可有些年頭啦。」老先生一邊說著，一邊展開了手裡拿著的字卷。
「這個《玉酒決》可來之不易，它從光緒年就開始流傳，可惜啊，老匠人們都走了，酒坊又一改再改，想再喝到這酒可難咯。」
老先生的話就像石頭一樣砸在我心上，這不就是我要找的荊州味道嗎？
「老爺子，這麼好的酒可不能消失，這份《玉酒決》要不您給我抄錄一份，我試試，能不能再釀出來。」也許是我的真誠感動了他，看了許久才點了點頭。
「玉屑一升，地榆草一斤，稻米一斤。取白露二升。銅器中煮，米熟絞汁，玉屑以為水，以葯納入，所謂神仙玉漿也。」
我翻著《本草綱目》，想弄清楚什麼是「瓊漿玉液」，卻被這古文給繞暈了頭，邊查資料邊翻譯，用了大半個月才完全明白這《玉酒決》里的意思。
詩里的瓊漿玉液
它只能用純糧食和璞玉酒窖釀造，這樣才能使酒如玉般似溫潤君子，甘潤柔和。
了解了之後，我專門買了一批只蘊藏在長江的荊江河段和臨近古河道卵石中的荊州璞玉，砌成4個璞玉酒窖，很驕傲的告訴你，這是中國唯一用玉石砌成的酒窖窖池。
用於釀造的璞玉經過藥物浸泡和碾碎等多道工序，既發揮出酒的香氣，同時又能作為玉葯增強酒的療愈保健功效。
但只有這些還不夠，想要釀造上乘的「瓊漿玉液」，必得用最好的釀造玉酒的物料，釀造玉酒的主料，種子、水源、產地決定了穀物及其出酒的品質。
我們採用了糧食主產區的江漢平原上，最上等的紅高粱、紅小麥、稻穀......作為主料。
釀造玉酒所用的水，包括璞玉、藥材、穀物的浸泡、蒸煮，我們取自虎渡河河心的漩渦水。
古人稱為「無極水」，在漩轉的過程中會排除有害物質，吸收有益物質，比普通水更加純凈。
而酒麴對酒的質量起決定作用，
當秋季菊花盛開的時候，
我們開始用最自然的原料和方法制曲釀酒，
因為此時的氣溫是最合適的，
所以釀出的酒性質才會更加溫和，
入口更加綿長。
最後，再採取獨有的將已經發酵完的酒糟，
重新與蒸熟的糧食混合培菌，
就如一口濃湯必得加一點老湯，
味道才更香濃一樣，菌種的品類更加豐富，
釀出的酒口感也更加多樣。
可即使精細到這個程度，我們還是沒有一擊即中。
因為古人喝低度濁酒，所以按照配方里釀出來的酒，酒精精度低，而現代人喝高度原漿，在本質上就有很大區別。
為了釀造出最適合我們的酒，只能反覆試驗，用了3年時間，才復原出了2600年前，擁有自然谷香，下喉如暖流，入口勁道而不辛辣的神仙玉漿。
為了這份難得的匠心，我給它取名為——虎橋私藏酒。
我們的釀酒師傅，年齡大的有60多歲，年輕的也有40多歲了，他們的一輩子都和釀酒有關，而我，在也終於在尋找的路上看到了方向。
我想把這傳承了2600年的荊州味道帶給你們，讓你們也嘗嘗，這獨一無二，我家鄉的味道。
不論我們走了多遠，
最落胃的，還是家鄉的味道。
瓊漿玉液虎橋酒，復原2600多年前的神仙玉漿
?? 李 光 華
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