飯館裡幾十塊才一小份，在家用十來塊就能搞定！鮮香不膻快手菜！

冬天做菜，總是特別的冷，還好有暖洋洋的灶頭和美食陪伴。一直對羊肉片情有獨鍾，除了吃火鍋，還有炒羊肉，這次用了涮羊肉的羊肉片，做個快手菜羊肉片。涮羊肉版的蔥爆羊肉，是新手廚娘的宴客好選擇。方便，快捷。

質量好的羊肉片會有一股很重的羊膻味，還會有一股奶香。如果你買的羊肉片一點羊膻味都沒有，那很可惜，你悲劇了。買來的羊肉片解凍，衝去血水，這樣燒的時候就不會有很多血沫了。加上些花椒粉之類的香辛料，可以很好地去除羊膻味。腌制一會，接著下鍋炒，加上大蔥，撒上孜然，perfect~

【菜譜做法介紹】羊肉片200g，大蔥半根，孜然粒適量，花椒粉一小勺，鹽適量，生抽2ml，料酒2ml

【菜譜做法介紹】羊肉片200g，大蔥半根，孜然粒適量，花椒粉一小勺，鹽適量，生抽2ml，料酒2ml

1.取200g肥羊肉片，室溫解凍，用流動水衝去血水，加2ml料酒，鹽少許，花椒粉一小勺腌制

2.起油鍋，放少許油，倒入羊肉片，大火快速撥散，羊肉變熟色，即可撈出瀝干油備用

3.大蔥去根，剝去外皮，取一段斜切成絲

4.鍋中留油，燒熱後將大蔥絲倒入爆香

5.將羊肉片放入，少許生抽上色調味，大火翻炒片刻即可，肥肉片很容易熟，時間長了容易老，撒上少許孜然粒，完工

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