吃藕容易挖藕難，你真會吃嗎？

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全國90%的蓮藕都是來自於湖北，而湖北的蓮藕是秋末冬初才上市，蓮藕營養豐富，自古就有水八仙、水中人蔘的稱號。然而吃藕容易挖藕難，又有多少人知道呢？

今年的湖北格外的冷，還沒到春節就下了大雪，正是上市的好時節，挖藕人大多在冰水中挖藕，天天感冒是常態。袁昆愛美食通過挖藕人了解到，就算結冰了也照樣挖，最怕的就是下雨。

一般來說蓮藕的營養價值很高，但也有一些禁忌（某類人群不宜吃），通過對於糖尿病患者來說，吃蓮藕很容易造成餐後的血糖指數升高，對病情不利。

蓮藕可以生吃，但消化不良的朋友盡量不要生吃，蓮藕性涼，脾胃消化功能不好的朋友生吃容易出現腹瀉腹痛等狀況。最好煮熟了再吃，一般不會出現不癥狀。

蓮藕那麼多，怎樣選擇優質的蓮藕呢？袁昆愛美食告訴你很好的方法：

1、挑選蓮藕時先看外皮，正常的蓮藕是土黃色的，如果有出現變黑、變綠等已經是變質的，不要購買。

2、蓮藕的形狀，要選擇比較肥胖藕節比較短的蓮藕，另外蓮藕的孔比較小的也是比較好的蓮藕。

挑選蓮藕時，最好還要選擇表面帶有點泥巴的，這樣的蓮藕比較純天然，不要選擇顏色很白的蓮藕（一般是藥物洗過的）。

蓮藕有兩類，一類適合炒菜（比如滑藕片），一類適合煮湯（比如排骨蓮藕湯）。大家可以根據需要購買，買錯了做得就不好吃了哦！

吃藕容易挖藕難，為了幫助更多辛苦勞累的挖藕人，如果你比較喜歡吃蓮藕，可以多買點。

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