這天氣，不吃點「紅燒肉」都對不起哆嗦的手！

有的人喜歡吃瘦肉因為瘦肉有嚼勁，有的人喜歡吃肥肉因為肥肉香，有的人覺得瘦肉偏硬，難以嚼爛，有的人覺得肥肉膩，難以下咽，可惟獨紅燒肉這道菜，美味簡直無法用言語來形容，色澤紅亮誘人，肥瘦相間、肥而不膩、瘦肉勁道，入口即化。

那麼，今天就跟隨小編一起做學習這道紅燒肉吧！

食材：

五花肉、白糖、大蔥、生薑、料酒、生抽、八角、香葉、桂皮、鹽、小蔥。

製作步驟：

1.準備好所有的食材；

2.五花肉切成大約3厘米的方塊兒；

3.鍋中加入清水燒開，加入薑片兒、蔥段兒、五花肉、料酒、水焯三分鐘斷生；

4.撈出沖水備用；

5.鍋燒熱，加入白糖融化；

6.加入蔥姜、香葉、桂皮、八角等香料炒香；

7.加入斷生的紅燒肉，進行翻炒；

8.加入料酒和生抽，繼續翻炒；

9.加入清水，沒過紅燒肉；

10.蓋上鍋蓋，大火燉3分鐘；

11.大火轉小火，慢慢收汁；

12.裝盤，撒上蔥末，即可！

吃肉，就要坦蕩蕩，動手做起來吧！

溫馨提示：

1.五花肉最好選夾層肉多的，吃起來不會油膩；

2.用冰糖和白糖都可以，但是紅糖做出來的顏色更亮，口感更佳；

3.紅燒肉能量很高，減肥者慎用。

文/馬代波

國家高級公共營養師

型者部落健康管理中心創始人

多家媒體簽約作者、多家平台簽約營養師、美食主播

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