蜂蜜的保質期是多久?
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02-07
蜂蜜真是個好東西,它具有清熱、補中、潤燥、止痛、解毒、美容、養顏、緩解疲勞、促進睡眠、消炎殺菌、治療燙傷、潤腸通便等功效,是我們日常生活中離不開的良藥,而且還不苦口。這是家中必備,家家戶戶都不可以缺少的東西。
說到這裡,我們就需要談談蜂蜜保質期的問題,蜂蜜是否可以長久保存呢?蜂蜜由於濃度極高,滲透壓大,進入其中的細胞會嚴重脫水死亡,所以蜂蜜不會變質,無需添加防腐劑。
天然的蜂蜜是沒有保質期的,但是蜂蜜經過人為的加工以後,就會出現保質期,這也是我們國家的《食品法》中明確提出生產廠家生產出的蜂蜜保質期都是在18個月或者2年的原因。生產廠家生產出來的蜂蜜不是很純正。如果是農家養的野蜜蜂出的蜂蜜的話,其蜂蜜長期和空氣接觸,保質期會短一點,大概為6到8個月左右。
蜂蜜放久了會變質,表現為三個方面:
一是味道變得較酸;
二是變得很稀(正常蜂蜜非常粘稠,上等的桂花蜜甚至可以用乾淨的紙來包,而不是用桶或瓶來裝,可見其粘稠程度)。蜂蜜變質主要是溫度升高所致,因此冰箱可以解決這一問題。
三是蜂蜜上面出現很多灰色的泡泡,表明蜂蜜里某部分有機物分解,發酵冒泡,化為氣體溢出,此時,即使蜂蜜尚未變質,但營養價值已經降低。
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