泡奶粉的最佳溫度是40°還是70°？

說到沖泡奶粉，很多父母不會陌生，但如果說到沖泡奶粉的溫度，估計就會有很多種答案了。

一般來說，寶寶奶粉罐上都會標註沖泡的溫度，不同牌子的奶粉，適宜的水溫也不一樣，這就造成一種亂象，到底什麼樣的溫度最適合呢？

首先，我們要熟悉一下嬰幼兒的口腔環境，嬰幼兒口腔黏膜薄嫩，過高的溫度會損傷黏膜，影響孩子們的食慾；溫度過低，會影響他們的腸胃蠕動功能，導致孩子們消化不良、腹瀉等。所以，沖泡奶粉的溫度不是隨意說說，而是從孩子們的實際需求出發。

因此，在沖泡奶粉的時候，我們要排除兩種極端，一定要堅決避免溫度過高和過低。有人用滾燙的開水泡奶粉，覺得可以殺菌；也有人用放涼的白開水，認為這樣不會損失營養，時至今日，秉承此類觀點的人也不在少數。

雖然不同品牌的配方奶粉用料略有不同，但總體上都是儘可能模仿母乳成分，讓寶寶更好地接納和吸收。配方奶粉中含有一些生物活性物質及益生菌，過高的溫度會導致營養流失，不利於寶寶身體發育，還會使某些蛋白質變性，影響寶寶的吸收，破壞寶寶的腸胃功能，引發疾病。

溫度過高不行，那麼低溫沖泡呢？人們關注到了水的問題卻往往忽視了奶粉本身的問題。低溫沖調會導致奶粉結塊，沖泡不均勻，掛壁等現象，同時，沖調溫度過低，不足以殺死奶粉中可能隱藏的一些細菌，如坂崎腸桿菌等，一旦感染，對寶寶的危害極大。

2005年，法國就發生過一次大規模的感染坂崎腸桿菌的事件，直接導致104位嬰兒腹瀉、發燒，恐慌一時。坂崎腸桿菌的感染雖然罕見，但是嬰兒一旦感染，死亡率高達 20-50 %。

那麼沖泡奶粉的適宜溫度到底是多少呢？

世界衛生組織給出了一個參考，他們做過相關的實驗，證實70°以上的水溫沖泡奶粉，其營養丟失並不明顯，而且還可以降低阪崎桿菌和沙門氏菌感染的風險，所以報告提出用不低於70℃的水來沖調嬰兒配方奶粉。

這個建議是出於安全方面的考量，對於廣大父母來說，如果沖泡的奶粉是馬上就飲用的話，可以控制在40-60°之間。如果沖調的奶粉不是立即食用，可以用70°左右的水來沖泡，保存時間控制在2個小時之內。同時，如果奶粉開罐時間較長，建議沖泡的溫度控制在70度，用以保證飲食安全。

奶粉沖泡完成後，檢查有無結塊、掛壁等現象，餵奶之前，一定要調試一下溫度是否合適，最簡單的方法就是把奶汁滴到手背上，如果感到不冷不熱，就證明此時的溫度與人體溫度相當（36-37°）。千萬不要用嘴嘗試奶粉的溫度，成人口腔中細菌很多，一旦傳染到寶寶體內，很容易感染疾病。

當然了，如何把握70°的水溫呢？每個人的感知不一樣，很難尋得一個固定的答案，一般的溫奶器都可以直接看標識，沒有溫奶器的就得靠經驗了，這個就得靠大家自己了。

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