豆腐與魚這麼燒特下飯，吃起來比肉香比肉還爽，還能補鈣健腦促生長，上桌瞬間被搶光
這幾天武漢一直在下雪， 雖然沒有天氣預報的那麼大，但一直雪花飄飄，溫度也很低， 都不想出門買菜。 但是孩子在家吃飯，還是應該買點新鮮食材回來給孩子吃。就近去了小區對面的小超市，剛巧它家有新鮮的黃骨魚， 趕緊買了幾條回來，再買了兩塊豆腐， 想著做個香辣黃骨魚燉豆腐煲， 吃完魚和豆腐還可涮點菜，省事省力還很方便。
黃骨魚在湖北是一種很常見的淡水魚，小的時候和小夥伴下課後去河邊玩耍時還能捕捉的到， 偶爾還能帶回家幾條魚作為晚餐，讓媽媽燒著給我們吃，不過現在它們幾乎上全部是人工飼養的了。黃骨魚肉質細嫩鮮美，入口即化，而且魚刺很少，是很受歡迎的淡水魚， 也特別適合孩子吃。賣魚的老闆手法很熟練，三把兩下就幫我將黃骨魚處理好了，直接回去燉煮就可。
豆腐和魚是絕配，黃金組合，幾乎是想也不用想的搭配，營養豐富又均衡。豆腐富含植物蛋白，而魚含有豐富的動物蛋白， 它們完美的結合在一起，事半功倍。天一冷， 就想來點熱乎乎、辣辣的， 因此在燉煮它們是我加入了豆瓣醬， 讓這道菜香辣可口；還多燉了些湯，以備來涮菜。外面飄著雪， 家人圍坐在小火鍋旁，魚無細骨，入口嫩滑，豆腐吸收了魚之鮮味， 吃到口裡又鮮又香又辣，還微微出汗了，真的很爽。
【香辣黃骨魚燉豆腐】 原料： 黃骨魚 4條 豆腐 2塊 郫縣豆瓣醬 2勺 薑片 3片 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料；
2. 熱鍋涼油， 放入黃骨魚進去煎；
3. 一面煎好後再翻面煎另一面；
4. 煎好後加入薑片；
5. 再烹飪些料酒， 放入豆瓣醬進去煎；
6. 加入適量的水燉煮；
7. 放入豆腐塊一起去燉煮；
8. 大約燉10分鐘後， 再放入少許鹽調味，盛入鍋中， 表面撒上小蔥末。
小貼士：1. 先將黃骨魚用油雙面煎一下， 這樣燉出來更香濃； 2. 豆腐也可早放入鍋中與魚一起燉煮； 3. 這菜湯汁可以適量留多一點， 吃完魚和豆腐， 再加入點青菜、金針菇等涮涮也非常不錯。
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