紅燜羊肉 快手披薩 香烤雞翅

1

紅燜羊肉

by 月亮晶晶

·主料·

帶皮羊腿肉|500g

胡蘿蔔|1根

土豆|1個

京蔥|1段

姜|1大塊

蔥|適量

香葉|少許

桂皮|適量

八角|適量

·輔料·

生抽|1湯匙

老抽|1湯匙

料酒|1湯匙

冰糖|半湯匙

·做法·

1.羊肉切小塊，放入鍋中，加入冷水，放一塊姜一湯匙料酒，煮開（開著蓋子）後繼續煮兩分鐘，撈出洗凈瀝干。

2.炒鍋燒熱放一湯匙油，爆香京蔥和薑片，接著倒入羊肉塊煸炒出香味。

3.加一湯匙生抽、一湯匙老抽、一湯匙料酒炒勻。

4.步驟3材料全部倒入電高壓鍋，加半湯匙冰糖、一片香葉、一塊桂皮、一個八角、干辣椒兩個，再倒入200ml開水。

5.電高壓鍋，壓力選擇高壓，時間設定25分鐘，蓋緊蓋子裝上泄壓閥，開始工作。

6.此時把土豆和胡蘿蔔去皮切滾刀塊，入炒鍋用茶匙色拉油小火煸炒兩分鐘，關火備用。

7.電壓力鍋停止工作泄壓後，打開鍋蓋，倒入炒過的土豆胡蘿蔔塊，蓋上蓋子不要蓋緊。

8.選擇輔助烹飪按鈕，煮20分鐘即可關閉電源，裝盤出鍋。

小貼士

1. 羊肉焯水的時候不要加蓋，讓羊肉的膻味邊煮邊散發出去。

2. 土豆和胡蘿蔔事先用油煸炒下，一來煮完能保持比較完整的形狀，而來後面烹飪的時候比較省時間。

3. 煮羊肉建議用京蔥而不是小蔥，京蔥能更好的去除羊膻味。

2

快手披薩

by 吃貨研究院

·主料·

披薩底|1個

小西紅柿|適量

西蘭花|適量

洋蔥|適量

培根|5片

·輔料·

芝士|3片

鹽|適量

·做法·

1.把所有的材料準備好。

2.將小西紅柿切半，西蘭花掰小塊，洋蔥切塊，切好備用。

3.將切好的洋蔥、西蘭花、小西紅柿鋪在披薩皮上，鋪好後再放上培根。

4.把芝士片撕碎鋪在頂部。

5.烤箱上下火180度預熱10分鐘，然後將披薩放入烤箱中層，180度烤15分鐘即可。

6.將披薩取出，根據口味撒上一些黑胡椒碎即可食用~

小貼士

1、雞腹中的淤血和雞肺一定要取出，否則雞肉會有腥味，也不容易熟透。

2、放入蔥結和生薑，可以令雞肉增香去腥，從內香到外。

3

香烤雞翅

by 孔老師教做菜

·主料·

雞中翅|9個

·輔料·

生抽|2勺

料酒|1勺

耗油|1勺

蜂蜜|少許

食用油|少許

黑胡椒|少許

孜然粉|少許

香蔥|1根

生薑|2片

·做法·

1.所有材料準備就緒。

2.將雞翅洗凈，用廚房紙巾吸干表面水分，再用小刀將雞翅正反兩面劃2小刀。

3.在裝有雞翅的碗中放去切好的香蔥和薑片，再調入料酒、生抽、耗油，攪拌均勻後蓋上保鮮膜腌制2小時。

4.蒸烤箱選擇「蒸烤功能」，溫度180度，時間設置30分鐘。

5.15分鐘後，按暫停鍵，開烤箱門，將雞翅刷一層蜂蜜，然後將雞翅一個個翻面，再均勻的刷一層蜂蜜。關烤箱門，按啟動鍵，繼續烤制。

6.時間到打開烤箱，戴上隔熱手套取出烤網，用筷子夾出雞翅裝盤，撒上少許黑胡椒和孜然粉食用口感更佳。

小貼士

1、雞翅最好提前腌制一晚更入味哦。

2、刷一層蜂蜜使雞翅的顏色更好看，吃起來口感也更美味。

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