粗糧雖然好！可是不是誰都適合吃！但是每個人都適合粗糧細吃！

Part 1: 什麼事情讓我體會到了粗糧細吃的重要性

相信每個女孩子都一直在追求變瘦的道路上前行，不管成果如何，反正越挫越勇，也相信很多人試過用粗糧代替主食來減肥，然後問題就來了，每次吃完粗糧我都會感覺胃酸或者胃脹氣（我本來腸胃就不能算很好的那種，偶爾會不舒服，鐵打胃請忽略我這個文章），然後我就去求助了我的谷歌大王，原文解釋如下：粗糧含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如粗糧吃得過多，會使人腹脹、打嗝；其次，粗糧里含糖和碳水化合物量高，吃多了可產生大量胃酸，使人感到燒心，胃由於受到酸液的刺激而加強收縮，此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放鬆，胃裡的酸液即倒流進食管，人就吐酸水了，同時，糖分多了，身體一時吸收不完，剩餘的在腸道里發酵，也會使肚子不舒服…嗯…精簡的說就是粗糧里糖分和碳水化合物還有裡面的氧化酶共同作用下會讓你胃酸胃脹氣，然後我就走上了探索粗糧細吃的道路

Part 2: 普及吃粗糧的好處

哇，毋庸置疑很好，但是還是放一下科學文獻，增強說服力，biu增加多元營養供應防止各種疾病增強抵抗力降低患癌風險增強飽腹感預防肥胖保障體力提高思維能力平衡激素水平調節內分泌改善皮膚質量，反正網上解釋五花八門，一頓誇，感興趣的可以自己搜，與其把篇幅浪費在這個上，還不如我多介紹一下怎麼粗糧細吃呢

Part 3: 哪些人不適合吃粗糧

劃重點！快點看看你在不在裡面！

1. 胃腸功能差的人群：吃太多食物纖維對胃腸是很大的負擔

2. 缺鈣、鐵等元素的人群：粗糧里含有植酸和食物纖維，會結合形成沉澱，阻礙機體對礦物質的吸收

3. 患消化系統疾病的人群：如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血

4. 免疫力低下的人群：如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力

5. 體力活動比較重的人群：粗糧相比於米飯營養價值低、供能少，對於從事重體力勞動的人而言營養提供不足

6. 生長發育期青少年：由於生長發育對營養素和能量的特殊需求以及對於激素水平的生理要求，粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素，也妨礙營養素的吸收和利用

7. 老年人和小孩：因為老年人的消化功能減退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對於胃腸是很大的負擔。而且營養素的吸收和利用率比較低，不利於小孩的生長發育

Part 4: 怎麼粗糧細吃（全文精華所在，如果覺得全面的文字太枯燥繁瑣，請直接駕著七彩祥雲飛躍到這段來）

簡單來說，就是做飯和吃飯的時候，將細糧和粗糧按照適當的比例混合著吃，同時攝入大量的水，因為粗糧中的纖維素需要有充足的水分做後盾，才能保障腸道的正常工作，同時要循序漸進，突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道反應（這裡再分享一個小常識，關於小米，很多人會像大米一樣淘洗，萬萬不可，以前一個一線城市有名的腸胃科專家跟我講，想要小米達到修復胃黏膜的功能，那小米稍微沖一下浸泡一下就可以，淘洗的時間越長，那你把覆在小米外面的營養層都給洗沒了，效果就大不如預期了）

下面分享2種我非常的心水特別的喜歡吃可以當成甜品吃的粗糧細吃方法

南瓜山藥小米羹

原材料：

1. 南瓜：降血糖，潤肺益氣，保護胃黏膜

2. 山藥：調養脾胃，潤膚去燥，慢性胃炎

3. 小米：細糧所在，暖身養身

做法：

1. 提前浸泡好小米

2. 適量南瓜山藥蒸熟，南瓜和山藥2:1

3. 用料理機把南瓜山藥小米打成泥，一定要打勻，南瓜太粘稠不是那麼好打的，打的時候可以分幾次然後多放點水

4. 倒入電飯煲裡面，再多加點水，燉品模式兩個小時，燉出來真的無敵濃稠無敵好吃，我可以當甜品慢慢喝一天，跟韓料店裡餐前的南瓜粥一個味道，但是那些都是放糯米粉的，對腸胃消化不好，這裡換成了小米，事半功倍

紫薯芋頭小米羹

原材料：

1. 紫薯：抗氧化，防癌抗癌，促進腸蠕動

2. 芋頭：益胃健脾，減少胃酸，防止乳腺癌

3. 小米：搭配細糧，暖身養胃

做法：

1. 提前浸泡好小米

2. 適量紫薯芋頭蒸熟，紫薯和芋頭1:3

3. 用料理機把紫薯芋頭小米打成泥，紫薯芋頭小米羹也可以生的切小塊直接打，蒸熟了打的好處就是更細膩，顆粒感少一點，配圖是生打的，紫薯和芋頭都切成小塊，加礦泉水在料理機里打，成泥里之後再放小米進去一起打，熟打的步驟在南瓜羹里演示過了，所以換個不一樣的

4. 倒入電飯煲裡面，再多加點水，燉品模式兩個小時

5. 溫馨小tip：這個羹加一點麥片超好吃！也會更濃稠一點

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