婚宴點菜必備知識

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【婚宴點菜必備知識】

說起婚宴，點菜是婚禮上的難點，也是重點，民間早就有"無宴不成婚、無酒不嫁女"的說法。點得好，能贏得客人們的稱讚，點得不好，多花錢不說，客人們還覺得主人家不夠意思，自己的紅包有打水漂之感。這一環節失誤了，整個婚禮的完美程度可就大打折扣了。

首先，一些准新人擔心菜品搭配不夠合理，這個擔心完全沒有必要，因為一般婚宴酒店都有設計好的不同標準的婚宴菜單供選擇，廚師在菜肴品種上進行了非常合理的搭配，盡量體現婚宴特色，准新人完全可以根據自己預算來選擇哪個檔次的酒席。

其次，如果對菜單上某個菜不是太喜歡，我們也可在一定範圍內對菜單做適當調整，對其進行更換。另外在點菜之前，心裏面大致要有一個預算，了解自己大概要花多少錢，然後點菜的時候盡量控制在這個範圍內。

主菜

在婚宴酒席菜單中，首先點三至四道撐門面的菜，這道菜一定要高級，用來提高整桌酒席的檔次，比如從原材上說，中國婚宴上基本的幾大件：豬臉、雞、鴨、魚等必不可少，這些傳統的酒席老規矩也漸漸成為一種文化。

每桌上必搭配一道"鴻運當頭"（扒豬臉）方顯檔次和對各位賓客的誠心嘛！

"鴻運當頭"這四個字，在中國的字典里，本來就是一個富有吉祥寓意的成語，所謂鴻運當頭，就是能給大家帶來好運，感受到無限的溫暖使人再次充滿生機與活力，使得個人和家庭，甚至單位都可以好運不斷，生生不息！

三牲之中，豬為主要供品，古人用豬頭祭祖及吃豬頭的習俗，也一直流傳至今，而且成為一種文化，不斷在發揚光大。"頭"有頭領、領導寓意，如今已稱豬頭為"鴻運當頭".

世間萬物皆有靈性，據宇宙的《吸引力法則》你生命中所發生的一切，都是你吸引來的。你想什麼，你就能得到什麼！宇宙中最強有力的法則就是吸引力法則。同類相吸思想變成實物！

結婚這一重大喜事到來之時，來一盤引人食慾的"鴻運當頭"一定能讓赴宴嘉賓笑口顏開、喜事頻傳！

喜慶的包裝，暢爽的口感，讓萬家結交"喜連運",紅紅火火的色感寓意這一年的好兆頭。因此，吃"鴻運當頭",吃的不僅是一份美食，更是一份好運氣！

也正是因為鴻運當頭有著此種美好的寓意，"鴻運當頭"成為了人們喜事、婚宴必備之選！正所謂吃"鴻運當頭",期待"鴻運"降身！

青菜

青菜點最新鮮的時令菜，另外加幾個冷盤，湯類的話甜湯玉米羹比較好，金黃色，放在桌上很漂亮，可以豐富色彩；鹹湯點野菌湯，這兩道湯都符合綠色主題，重要的是既便宜又不掉檔次。最後點一份水果沙拉就OK啦！

在點熱菜的時候，要注意以下幾點：

1、不要點魚香肉絲、毛血旺之類的菜。因為畢竟是筳席，這類菜上桌，會拉下整桌酒席的檔次。

2、問清楚哪些菜可以打折。現在很多酒樓的婚宴都打折了，但基本上海鮮和河鮮是不打折的。

3、注意器皿的搭配，器皿一定要美觀。

主食

婚宴酒席菜單上的主食點什麼意義都一樣，所以可以點個便宜點的。這些都點完，然後再根據預算加些其他的，比如飲料、酒水、茶什麼的，這樣心裡也有個底。

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