《魚香柚皮》柚香可口的創意冷盤

主料：柚子皮300克，水發香菇200克，紅椒20克。

輔料：蔥花，蒜，醬油，醋，糖，鹽各適量。

製作方法：

1，柚子洗凈削皮，取白色內皮待用；紅椒洗凈，去籽切絲；蒜去皮洗凈，切片。

2，燒沸半鍋清水，放入柚子皮，約煮20分鐘；將鹽，醬油，醋，糖調勻成魚香汁備用。

3，筷子能捅穿皮時即可撈起，再用水浸泡擠壓幾個來回，擠出水分，切成條狀。

4，香菇洗凈切條；柚子皮，香菇，紅椒，蒜放入油鍋中翻炒，調入魚香汁炒勻，撒上蔥花即可。

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