蘿蔔的食療妙用，你絕對想不到
蘿蔔古名蘆葩，後稱萊菔，近代俗稱蘿蔔。各地皆有出產，品種極多，白蘿蔔最多，紅色、黃色、青色較少。
各色蘿蔔營養價值皆較高，含有維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素E。其中紅蘿蔔和白蘿蔔營養價值較佳；青蘿蔔則僅有維生素C，性帶涼，能清熱。
蘿蔔種子在醫書上稱為萊菔子，藥鋪有售，是健胃化痰葯，又作為消化劑。因含有豐富的營養，吸收後可增進新陳代謝。
我國周代就種植蘿蔔，至今已有2000多年的歷史。中國人民自古就有「蘿蔔上市，郎中下鄉」和「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」的民諺。其中就隱含著說明了蘿蔔具有的防病、治病功效。
1，蘿蔔化痰涎
人類的痰涎，一部分為呼吸道之正常分泌物。若鼻氣管等黏膜有病時，則此種分泌物增量變為病理性之分泌，其目的在於清潔呼吸道之不潔物或病毒。
若干病症，如老咳嗽（慢性氣管炎）、哮喘（支氣管喘息）、肺癆（肺結核）、肺癰（包括肺壞疽、肺臟膿瘍、腐敗性支氣管炎）、小兒肺風痰喘（小兒肺炎）等生痰較多。
凡屬上述病症初起，如咯痰滑爽，從症治療，便病情順利好轉。如痰留內部不能吐出，則能引起痰多的病症，最顯著的如小兒的痰厥，能作驚風狀，抽搐不省人事。老人痰喘，令人氣塞欲絕。
通常痰多體質，即指虛弱之腺體質或循環障礙所引起的積液等，在中醫上也稱痰，每結成痰毒、痰核、瘰癧及其他病患。
中醫化痰藥品較多，如川貝、遠志、桔梗、杏仁、猴棗、半夏、樊石等，均有特長，而蘿蔔化痰的能力也不弱於這些藥劑。
如有傷風感冒及一切氣管疾患，可每日服蘿蔔汁一到兩杯。如胃中聚痰過多，服後便能即時涌吐，吐後仍每日飲一杯，可以清理肺胃。
2，蘿蔔消積滯
蘿蔔能消食破氣。
凡飲食過量，或貪食肉類、豆類、麵食、糕餅，或服滋補藥劑，食而不化，留滯腸胃，胸膈滿悶，胃呆停食，既不能嘔，又不作瀉，使人渾身不適，可用蘿蔔汁一杯，緩緩飲下，或以蘿蔔煲湯，飲後既能通氣快膈，消散積滯，見效極速。
舊說蘿蔔克伐，即指消化積食，解除滋養補劑的積滯。除「克伐」之外，蘿蔔本身仍是養生食品。
3，為何要冬天吃蘿蔔
冬天氣候寒冷，但室內由於門窗緊閉，加之一般都有暖氣、空調，若整個冬天都緊閉門窗，室內不僅燥熱而且濁氣太多，容易生病。
所以，即使在寒冷的冬季，也要每天適量地開一開窗，通一通風，以益身體健康。我們的機體也是如此。
冬季天寒地凍，人體皮膚腠理處於收縮狀態。所以，體內陽氣相對亢盛。同時，由於人們戶外活動減少，出汗散熱的機會減少，而且往往還會因冷進食很多諸如羊肉等熱性食物，這樣反而容易讓人產生內熱，出現消化不良，氣機郁滯現象。
這時，如果我們適量地吃一些清涼的蘿蔔，不僅可以消散內熱，還有下氣寬中，消積導滯等作用。
冬吃蘿蔔夏吃薑，就是利用了這兩種食品的寒熱性，配合了季節的寒熱性，來進行陰陽調理，以真正做到，熱者寒之，寒者熱之。
蘿蔔有消食、降氣之功，對氣管炎和咳嗽有療效，所含木質素和辛辣味成分有防癌的功效，且富含維生素。蘿蔔還能通便、抗菌、降膽固醇、防膽石形成，還可預防高血壓和冠心病。蘿蔔中含蘿蔔酸，吃生蘿蔔絲加白糖可助戒煙。」
4，食療方
健脾理氣方
材料：白蘿蔔500克、羊肉500克、豬肉150克、生薑3片。
烹制：蘿蔔刮皮洗凈、切塊；羊肉洗凈，切塊、「飛水」。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水，武火煲沸後，改為文火煲2個小時，調入適量食鹽便可。
蘿蔔能助消化、潤肺化痰、養血潤膚等。羊肉既可食補又可食療，為優良的強壯祛疾之食品，能益氣補虛、溫中暖下、補腎壯陽、抵禦風寒，既不過分溫熱，又開胃健脾。
化痰止咳方
用於氣喘咳嗽、胸悶痰多、肺氣不降。
排骨500克，杏仁50克，砂鍋慢火燉熟，海帶水發後100克切塊，白蘿蔔300克切塊，慢火煨開半小時以上，酌加調料及香油，吃菜喝湯。
養脾安神山楂蘿蔔排骨湯
癥狀：燒心，胃裡有堵塞感，整天唉聲嘆氣、愁眉不展。
用料：山楂50克，白蘿蔔150克，排骨100克。
方法：先將排骨煮熟，再把準備好的山楂、蘿蔔一起放進去同煮至熟即成。
山楂蘿蔔排骨湯，不僅可以治療腹脹、胃酸，還能安撫您的脾神，讓您少想事兒。
5，不同蘿蔔的功效
蘿蔔的品種有很多，像我們常見的主要有白蘿蔔、胡蘿蔔、紅蘿蔔、青蘿蔔、水蘿蔔，但是，這五種雖說都是蘿蔔，但在冬季吃哪個才對人最有利呢？
營養專家說，這五種蘿蔔的營養都不俗，各有各的「本事」。
從中醫上講，白蘿蔔可以補氣和順氣；
紅蘿蔔可以補心、活血養血，心腦血管患者可以多吃；
青蘿蔔可以清熱舒肝，吃水蘿蔔利尿功能特別好。
蘿蔔好歸好，除了胡蘿蔔以外都屬辛辣口味，在食用時一定要適量，不可貪食。
白蘿蔔，含芥子油、蛋白質、澱粉酶和粗纖維，生吃可促消化，熟吃可補氣。
其中，生吃時其辛辣的成分可促進胃液分泌，能有效地調整胃腸機能，可起到很強的消炎作用，還可以止咳。要是與羊肉、雞肉等燉著吃，就能補氣。
需要提醒的是，本身胃不好的人，盡量選擇熟吃，還有，生吃白蘿蔔雖好，但不能當飯吃，要適量，每天一片。
胡蘿蔔，富含胡蘿蔔素，是天然的抗氧化劑。在20世紀時，人們認識了胡蘿蔔素(原維生素A)的營養價值，也就提高了胡蘿蔔的身價。同時，它還含有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質，對保護視力、促進兒童生長發育有明顯效果。
胡蘿蔔生吃可養血，熟吃可補身。再加上胡蘿蔔素是脂溶性食物，用油爆炒是最好的食用方式，其營養物質也可以充分被吸收，或者將胡蘿蔔洗凈削皮剁成塊與雞或豬骨煲成湯，營養也會加倍。
紅蘿蔔，屬鹼性食品，是一種基本上不含嘌呤的蔬菜。它含有豐富的活性酶，生食可有效地促進嘌呤的代謝，它還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、C等物質，而這些物質都可有效地提高血液質量、鹼化血液並有利尿、溶石作用，對痛風患者十分有利。
青蘿蔔，俗稱蘿蔔，大家最喜歡用來腌鹹菜。
因為蘿蔔中的澱粉酶、蛋白質、鉀等礦物質的含量都很高，具有健脾，防治痰多，口乾舌燥等功效，很有藥用價值。而它所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，也很有助於減肥。再加上蘿蔔能誘導人體自身產生的干擾素，可增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌也有重要作用。
經常吃蘿蔔的話可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等多種疾病。但吃多了就會燒心，千萬不能空腹吃，一天最多2片，一周三次。
水蘿蔔，又名羅服，圓圓小小的，可以炒、煮、涼拌、當作水果生吃。因為每100克水蘿蔔中含有8克蛋白質，45毫克維生素C以及豐富的膳食纖維，同時具有利尿、消食等功效。這種蘿蔔一般都生吃，甜辣相間，爽脆宜人。
6，禁忌人群
氣虛體質的人不宜吃白蘿蔔。
氣虛是中醫理論上對人體病症的一中描述，簡單來說就是由於人體元氣不足造成的多種病理變化，包括肺氣虛、心氣虛、腎氣虛等。
白蘿蔔屬於涼性食物，而氣虛的人更需要的是補氣補血的食物。另外白蘿蔔也有行氣的功效，行氣過多會導致耗氣散氣，使氣虛癥狀加重。
陽虛型便秘患者不宜吃白蘿蔔。
同理，陽虛也是人體病理癥狀的一中，一般陽虛的人常感四肢不熱，腰膝酸冷。白蘿蔔營養價值高，且能健胃消食，行氣散瘀，但它並不適合陽虛類型的便秘患者，吃了可能會導致加重癥狀。
腹瀉患者不宜吃白蘿蔔。
如前面所言，白蘿蔔有行氣通氣，幫助消化等功效，同時它也屬於典型的涼性食物，因此如果有腸胃腹瀉癥狀，千萬要慎重吃白蘿蔔，這種情況下只會加重病情和癥狀。
正在服中藥的人不宜吃白蘿蔔。
民間有白蘿蔔解藥一說，但現代研究表明白蘿蔔其實並不會和藥物相衝。白蘿蔔的兩大功效：化瘀和行氣，會導致中藥在體內消化和代謝加快，直接影響了中藥的補益作用，因此吃中藥時應避免同吃白蘿蔔。
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