一年養生在於春，早知早養不負身

2月4日，太陽到達黃經315度，立春節令。《周天七衡六間》曰：「大寒後十五日，斗指艮，為立春。立，始建也，春氣始至，故為之立也。」楚雄人稱立春為「打春」，立春為春季開始。滇中地區有「春牛放個屁，一天暖一節」的農諺，意指立春節令開始，進入春天，萬物復甦。

萬物萌生要重調養

春屬木，與肝相應，肝喜條達。初春當注重精神養生，要力戒暴怒，更忌情懷憂鬱，而要做到心胸開闊，樂觀向上，保持心境愉悅好心態。充分利用、珍惜春季大自然「發陳」之時，借陽氣上升，萬物萌生，人體新陳代謝旺盛之機，通過適當調攝，使春陽之氣得以宣達，代謝機能得以正常運行。

腠理初開得抗寒邪

立春節氣里，春風勁吹，氣候變化較大，往往天氣乍寒乍暖，人體肌膚腠理開始變得疏鬆，對風寒邪抵抗能力有所減弱，當調攝適宜，特別是年老體弱者，著裝應審慎，不可驟減。起居上，人體氣血亦如自然界一樣，需舒展暢達，當夜卧早起，免冠披髮，鬆緩衣帶，舒展形體，多到室外活動，克服倦懶思眠狀態，使精神情志與大自然相適應，力求身心和諧，精力充沛。

防病保健更是關鍵

立春節令養生，防病保健是關鍵。面對初春，天氣由寒轉暖，各種致病細菌、病毒隨之生長繁殖。溫熱毒邪活動頻繁，流感、流腦、麻疹、猩紅熱、肺炎也多易發生和流行。為避免春季疾病發生，要注意消滅傳染源，常開窗而使室內空氣流通，保持空氣清新。要加強鍛煉，提高機體防禦能力。注意口鼻保健，阻斷溫邪上受首先犯肺。

膳食養生有講究

邁過寒冬，始立春而陽氣鬱積易上火，當養陽助生髮。可適當補陽氣，以蔥蒜，芽菜(豆芽、香椿)，生薑、韭菜等生髮性食物食之。立春吃芽菜要少放醋或不放醋，少放肉或不放肉。芽菜中可放一些薑絲中和其寒性，宜涼拌，煮湯為佳。豬血是養血的，韭菜炒雞蛋是補肝腎，益氣血的美食。韭菜炒豬肝，氣血不足，健忘失眠的人宜多吃。陰虛有熱，患瘡瘍的人最好不要吃。還可以多吃芥菜，雞肝，鴨血，紅棗等溫性食物。青色主肝，可以多吃菠菜，芹菜。酸味入肝，會導致肝功能偏亢，損傷脾胃。不吃油膩及刺激性食物。適量運動有好處。

春風勁吹，容易誘發頭痛，可按摩治之，食療益之，如食天麻燉魚頭。立春大地回暖，也是傳染病易發之期，往往水痘等病高發，當謹慎預防。預防傳染病，清熱解毒是關鍵。可選用二花茶（金銀花、菊花、綠茶）以清熱解毒，還醒神。多吃稀粥、米湯、麵條、白菜、芹菜、菠菜、胡蘿蔔汁、綠豆海帶湯，新鮮水果等。

立春時節，應季食品有大白菜、韭菜、蘿蔔、菠菜、豌豆、鯽魚、獼猴桃等。考慮春季陽氣初生，宜食辛甘發散之品，慎食酸收之味。酸味入肝，具收斂之性，不利陽氣生髮和肝氣疏泄，飲食調養要投臟腑所好，有目的地選擇柔肝養肝、疏肝理氣之品，如枸杞、鬱金、丹參、元胡等，可選擇辛溫發散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等靈活配方選膳。

膳食推薦

立春節令飲食調養，葯膳應以「升補」為主，飲食盡量清淡一些，或者根據節令特點，適當選擇葯食調攝。以理氣、助消化、補脾胃、祛痰、解毒之食為佳。

首烏炒豬肝

材料：炙首烏30克，鮮豬肝250克，鮮木耳25克，青菜葉少許，料酒、香醋、精鹽、澱粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、菜油適量。

做法：先以首烏煎湯濃縮，豬肝剔筋洗凈切片，蔥姜洗凈切絲，蒜切片，青菜洗凈控干。豬肝片放入首烏汁內浸蘸，加少許食鹽，放適量澱粉攪拌均勻，把餘下的首烏汁、醬油、料酒、香醋、濕澱粉和鮮湯兌成滋汁。炒鍋置大火上燒熱入油，待油熱，入豬肝片滑透，用漏勺淋取余油，鍋內剩少量油，下入蒜片、薑末略煸出香味下豬肝、水發木耳，暴炒數分鐘，將青菜葉入鍋翻炒數次，八成熟時倒入滋汁炒拌均勻，出鍋前把蔥絲下鍋，翻炒幾下，起鍋即成。

功效：補肝腎、益精血、烏髮明目、保肝降壓，適於腰酸腿軟、血壓偏高、頭暈昏沉、視物昏花、目蒙不清者食用，也可做春令調養之食。

鮮蝦韭菜炒雞蛋

材料：鮮蝦50克，韭菜250克，雞蛋1個，食鹽、醬油、澱粉、植物油、麻油各適量。

做法：鮮蝦洗凈，韭菜摘洗凈切段，雞蛋打入碗內，攪拌均勻，入澱粉、麻油調成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻。炒鍋燒熱，入植物油，油熱後下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁後放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即成。

功效：有補腎陽、固腎氣、通乳汁功效，適於腰膝酸冷、脘腹冷痛綿綿、男子陽萎、女子月經不調、帶下清冷者食用，或作初春助陽之食。

胡蘿蔔燉牛肉

材料：牛肉300克，胡蘿蔔150克，香蔥、生薑、大蒜和精鹽、胡椒、雞精、醬油等調味品適量。

做法：牛肉、胡蘿蔔各切塊，牛肉焯水，去浮沫，加入香蔥段、薑絲、大蒜、胡椒、醬油，加足清水，武火煮沸，轉文火燉30分鐘，臨出鍋時放入適量精鹽、雞精，即成。

功效：益氣補虛、強身健體，適於初春神疲、乏力體虛者食用，也適合女性生理期或貧血者攝食，居家佐餐也不錯。

立春節令養生，泡腳、熏蒸、艾灸也是助陽益氣好方式，可根據身體狀況選擇相應泡腳養生方，熏蒸健體，艾灸保養，保健按摩等。如失眠者，可用磁石50克，酸棗仁、柏子仁各30克，當歸20克，夜交藤15克，煎水睡前泡腳半小時，以凝神安心，提高睡眠質量，助眠安然入睡。

中醫養生講究辨證施養，需要辨識體質類型，調養體質陰陽氣血盛衰，使之陰平陽秘，精神乃治。春天桃花開，情志方面的疾病也易發，特別是精神分裂等精神性疾病是多發期，需要順應自然法則，調養身心，保持心情愉快，身體方能少病或者不病。

作者簡介

周能漢：雲南省南華縣人，執業醫師、二級婚姻家庭諮詢師、出版中級職稱(編輯)。從事過衛生防疫、衛生行政管理、中醫臨床，方誌編修等多個職業，愛好廣泛，尤喜中醫、文學、科普。曾發表論文、文章100餘篇。現熱衷於研究中醫及彝族醫藥，養生有心得，拜師雲南省名中醫王敏主任醫師，跟師業餘臨證學習三年。拜師資深彝醫藥專家王正坤主任藥師當門生。

編 校/李艷萍排 版/陸榮進

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