黑豆是黑黃金，補腎益肝氣不虛，中醫妙法效果好，分享積善

最新 02-07

《隨患居飲食譜》云：補脾胃，行水，調營，祛風邪，善解諸毒。黑豆跟它的名字—樣，看起來總是黑黢黢的不顯眼，不過它的養生功效可毫不遜色。在過去的農耕社會，人們崇尚白色的食物，只有貧苦

者和牲畜才會吃黑色食物。黑豆在過去是被用作牲畜飼料的，但慢慢地人們發現，牲畜在食用黑豆之後變得體壯有力，抗病能力也增強了不少，這其實就體現了黑豆的—個保健功效——補腎強體。

這時候就不妨喝點兒黑豆汁，利用食療的方法調理身體。方法很簡單，準備250克的黑豆，清洗乾淨後放入鍋中加水煮，等到湯汁變得黠稠時就可以停火食用。喝湯吃豆，既能補腎益肝，又可利水下氣。對於腎虛的人，如經常頭暈目眩，腰酸腿軟，伴有失眠、記憶力減退，還有糖尿病人的消渴多飲，可以經常煮黑豆湯喝；對於脾虛浮腫，尤其下肢小腿水腫明顯的人，也非常適合；再說對於—般人，起到的保健作用也是很不錯的。

根據《隨息居飲食譜》的介紹，黑豆在古代還是荒年民間用來抵肚餓的食材。除了滋補作用外，黑豆的解毒功效鮮為人知。王士雄稱黑豆」辟疫稀痘，解諸葯毒，黑大豆二合，甘草—錢，煎汁頻飲」。

黑豆雖好，但也有一定的飲食婪忌。有的人思慮過重，整天一副心事重重的樣子，以致氣滯於胃，吃了東西容易胃脹，這類人就要少吃黑豆。因為凡是豆類都會在體內生很多氣體，容易在胃裡發脹，影響人的消化能力。小孩子和老人也不能多吃黑豆。《隨息居飲食譜》中講到，黑豆」性滯壅氣。小兒不宜多食」。「壅」是」堵塞」的意思。壅氣就是肚子里脹氣，這裡也是在說黑豆容易造成氣滯腹中，而老人和小孩子的消化能力都比較差，所以也不宜食用。

豬肉黑豆粥

1．材料：豬肉100克，大米60克，黑豆30克，食鹽、味精備適量。

2．做法：

(1)將豬肉清洗乾淨，切成2.5厘米見方的小塊，放在盤中備用。

(2)大米、黑豆分別淘洗乾淨後備用。

(3)取—粥鍋，將黑豆與豬肉放進去，加適量清水後開到大火，燒沸後再改小火燉熟。

(4)放入大米，再次煮熟，加入食鹽、味精調味即可關火食用

3．功效：健脾益腎，補鐵益肝。

譜五穀糙米粥

1．材料：糙米50克，黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、青豆備30克，冰糖浞墾。

2 .做法：

(1)將糙米、黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、青豆均淘洗乾淨，分別用冷水浸泡2~3個小時，撈出瀝干水分。