3個雞腿1勺鹽，不加1滴油，5步輕鬆做出色香味俱全的健康美食，快收藏！

大家好我是cathy，是一名營養師和健身教練，專註於營養美食菜譜的製作，每天都原創一道【cathy邊吃邊營養】的美食菜譜，同時在文末還會分享很多靠譜的營養知識，大家如果有營養相關的問題可以隨時留言，我會在第一時間為您解答，期待您的關注。

今天Cathy為大家帶來的美食菜譜是【清燉琵琶腿】

琵琶腿，一個非常好聽的名字，其實它所指代的就是雞的大腿，說起雞腿可能是很多人的最愛，比如說cathy就很喜歡吃雞腿，因為它不像雞胸那麼柴，而且圍繞著它的菜譜和美食也非常多從營養學的角度上來看，雞腿中含有豐富的蛋白質，在cathy眼中是一種比較優良的食材，所以今天cathy就給大家帶來一道以雞腿為食材的菜譜，不過有別於普通的菜譜的，cathy給大家帶來的是少油少鹽清燉版，非常有益於健康哦~

【菜譜食材】

主料：雞腿 芋頭 胡蘿蔔

輔料：蔥姜蒜 小茴香 花椒 八角 香葉 干辣椒

【菜譜步驟】

1、首先我們將雞腿洗凈，鍋中放入冷水，將雞腿冷水入鍋大火燒開，cathy之所以選擇冷水下鍋，是因為冷水可以更大限度的將雞腿中的血水擠出來，這一點各位一定要注意

2、當鍋中的水沸騰起來後，水面上會浮起一層浮沫，這時我們就需要去用漏勺撇去水面上的浮沫，cathy認為越是新鮮的雞腿所產生的浮沫越少，大家可以從圖上看到，cathy今天買的雞腿浮沫比較多，這說明這個雞腿並不是很新鮮

3、當我們把水面上的浮沫撇乾淨了以後，就可以將芋頭改刀放入鍋中，與此同時也可以加入花椒、八角、小茴香、香葉蔥姜蒜和干辣椒這些香辛料，蓋上蓋子燜指30分鐘左右，cathy之所以選擇了這麼多的香辛料，就是因為香辛料可以為食物提供其餘的味道，還在一定程度上減少鹽的加入量

4、等到燜制了30分鐘左右以後，我們可以打開蓋子，看一看雞腿是否已經酥爛，芋頭是不是已經綿軟，如果兩者都煮得差不多的話，我們就可以將紅蘿蔔切成滾刀塊放入鍋中，繼續再煮十分鐘左右

5、等到胡蘿蔔也燉到綿軟時，我們在鍋中加入適量的鹽和生抽攪拌均勻即可裝盤盛出，這道簡單快手、營養健康的親個琵琶腿就大功告成啦，

【cathy營養小課堂】

1、cathy在這道菜譜中，並沒有選擇傳統菜譜中的將雞腿劃刀撒鹽腌制，此舉是為了減少鹽的攝入量，預防高血壓

2、雞腿上的雞皮脂肪含量較高，cathy建議大家採用無油烹飪的方法，這樣可以在一定程度上預防肥胖發生

3、在這道菜譜中，cathy還專門搭配了胡蘿蔔和芋頭，就是為了達到有肉有素，平衡營養的目的~

好了，今天美食菜譜的分享就到這裡了，我是cathy，是一名營養師和在職健身教練，專註於營養美食與菜譜的製作，本文由【cathy邊吃邊營養】團隊原創，歡迎各位的點評收藏轉發送和關注。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！