這些所謂的「低卡」食物，非但不瘦，反而增肥！

這兩天立春的來到，預示著我們很快就要進入春節啦！

這可愁壞了我們一票哭著喊著要減肥的小仙女們，

「遇見美食想吃卻不能吃絕對是人生最痛苦的！沒有之一！」

但稍微犒勞一些自己吧，

「節日胖」+「冬日胖」的可惡脂肪以驚人的速度要你好看，

開春脫下冬裝簡直不敢相信鏡子前面的那貨，居然是你。

人生太殘酷了，還能不能愉快玩耍？？？

你可能會說，沒事，我過節只要認真控制卡路里，只吃低卡食物肯定不會胖起來！

— —但你確定？— —

Are you sure？

要達致低卡飲食，傳統上我們會建議在餐單中多加蔬果纖維、減少油膩和多糖的食物。

真不是編編小瞧你們，對很多胖友而言，要徹底改變餐單的食物種類的可能性基本為零。畢竟除了卡路里外，飲食還應該要平衡味道口感和生活便利。大半夜花5分鐘就能叫到的外賣，就能在便利店買到的餐食，你還願意再自己開火起灶？

NO NO NO

所以，近年不少食品公司順應健康潮流，推出一系列低卡 "輕怡" 版本的食物，就比如是早前紅透ins和網路的"減肥可樂"和"減肥杯麵"等等。

但可樂和減肥，簡直是世界上風險對沖的兩種東西。現在，竟然出現了可以減肥的可樂！真的廠家說的那樣？

究竟這類食物如何達致低卡效果，還又能模仿原裝食物的味道? 長期食用又是否有助健康減肥?

怎樣才算低卡路里？

身體一天所消耗的卡路里數量是因人而異的。「每日所需標準百分比」是以2000卡路里的飲食為計算標準，2000卡路里就是人們每日飲食攝取的大概平均值。

但每個人的身體可能需要多於或少於2000 卡路里的量。身高、體重、性別、年齡和活動水平都會影響熱量需求。

當計算機體每天需要多少卡路里時，主要考慮三個因素：基礎代謝率、體力活動、食物熱效應

基礎代謝率

成年男性：66+(6.3x以磅為單位的體重)+(12.9x以英寸為單位的身高)-(6.8x以歲為單位的年齡)

成年女性：655+(4.3x以磅為單位的體重)+(4.7x以英寸為單位的身高)-(4.7x以歲為單位的年齡)

體力活動

體力活動包括所有活動，從早晨整理床鋪到慢跑都算在內。步行、上舉、彎腰以及只是通常的四處走動都消耗卡路里，但每項特定活動所消耗的卡路里數量取決於你的體重。

食物熱效應

導致機體消耗卡路里的最後一個因素。這是機體用於消化吃下的食物所需的能量，機體消耗能量將食物分解成能被機體利用的基本元素。要計算這個過程中消耗的卡路里，請將一天所攝取的卡路里總量乘以0.10，即10%。

長期食用就能健康減肥？

雖然低卡路里的食品和飲品可減少額外的熱量攝取，理應對減肥有幫助，但加入的代糖卻有一定健康風險。例如早年有動物研究指出，高劑量代糖會增加致癌風險，而且長期進食亦會令腦部產生錯覺以為身體不夠糖，繼而令人追求其他有糖分的食物，造成惡性循環。此說法在人類實驗還未得到證實。

健康減肥除了考慮卡路里外，也應注意其他營養素。例如罐頭午餐肉和杯麵的低卡版雖然較少脂肪，但鹽份(鈉質)和其他添加劑份量依然十分高。過量攝取亦會導致水腫和心血管健康問題，不能稱得上是"健康食品"。

另外大家亦應小心留意包裝上的"營養聲稱"。法例對於產品所標示字眼如 "不含"、"無糖"、"低糖"、"低脂"、"比較"和"下降"等有嚴格監管 (可參考官方資料)，以幫助消費者作出健康選擇。然而，有些食品如脫脂煉奶、花生醬和餅乾即使列明 "較低脂"，但糖分仍然頗高，大家須注意進食份量。

小結

隨著食品加工科技日漸成熟，以較低卡的"減肥版"食物來代替部份傳統高熱量食物，大概是未來市場的趨勢。

這方法或許能為都市人提供一個方便減肥的捷徑，但食品內的部份成分仍有一定健康風險，大家必須小心選擇。此外，日常的餐單亦應包括其他健康天然的食材，以吸取足夠維他命、礦物質和纖維等營養，這樣才是健康減肥之道！

—End—

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