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廚秘:你看了才知道的廚房10個秘密,做菜好吃是有技巧的!

上一篇廚秘說了一些十分實用的廚房小秘密,為的是讓你跟著菜譜動手做出一兩道拿得出手的菜品,很多朋友說做菜訣竅太少了,不夠!這裡再分享一些秘訣,讓你拿手的菜品更多,從不會到會再到掌勺,趕緊收藏分享吧!

1.煮餃子加點鹽在水裡,可以讓餃子美味不粘連,並且加鹽也可以讓水燒開後不會溢出來。

2.想要吃到鮮嫩彈牙的牛肉,記得腌制的時候,加入幾克食用小蘇打,然後腌制30分鐘,保證炒出來的肉質鮮嫩彈牙。

3.剝雞蛋技巧:將雞蛋放入碗加蓋,搖晃,就會變得十分好剝。

4.高湯保存技巧:有人喜歡用高湯炒菜或者煮麵,可是煮了高湯又不好保存,如果你家裡有一些裝速凍餃子的盒子那麼千萬別丟掉。將高湯倒入速凍餃子盒子的獨立格子裡面,套上保鮮袋,放入冰箱凍成高湯冰塊保存,需要的時候就取出來用就行了,按量取塊。

5.煮蛋的時候加一些醋可以有效防止雞蛋殼煮的時候破解。

6.去除雞腿的骨頭的時候,用剪刀,沿著骨頭方向剪開再去骨。保證你去骨效率直線上升。

7.煮雞蛋前,先拿起蛋用力搖晃,可以煮出黃金蛋。

8.微波爐烤紅薯,紅薯容易水分流失,可以用保鮮膜將紅薯包裹起來再放入微波爐烘烤,保證水分不流失。

9.山楂去核的時候,用刀沿著山楂的腰劃一圈,接著向刀面的一側一撬開,用刀尖挑出果核即可。牛油果也同理割開,然後扭開兩半,並將刀尖插入牛油果核,刀旋轉90度,一提,牛油果核就出來了。

10.剝糖炒板栗的時候,直接把栗子放入結實幹凈塑料袋,然後甩著砸向桌面,幾下,大部分板栗殼就分離了。

這就是廚秘第二篇所分享的極品做菜訣竅,希望有心的夥伴收藏分享,積极參加討論,讓做菜成為每個人的樂趣!


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