跟名著學了一道雞刨豆腐！清淡鮮香，營養豐富最適合老人小孩

人是鐵飯是鋼，這是我從小到大都堅信的道理。並且在追求吃和吃什麼的道路上越走越遠。提起一座城市只想到那裡的美食，想起一個朋友也最先想到我們一起吃過的美食。就連平時看書，也愛看和美食有關的書。今天的這道菜還是跟一本叫雅舍談吃的書里學來的，名字叫：雞刨豆腐。看介紹特別簡單，當即就決定下樓去菜市場買了豆腐，雞蛋和小蔥回來試著做一下，做好了一吃，發現味道真的好。

食材：北豆腐 1大塊，雞蛋 3個，小蔥 1小把，鹽 1小勺，料酒 1小勺

1.先把3個雞蛋，加一小勺料酒打散成蛋液。這道菜要想好吃，關鍵在這一小勺料酒，壓住了蛋腥味兒。小蔥切碎。炒鍋燒熱倒油，用最小火，直接把整塊豆腐下鍋。然後用鏟子把豆腐鏟碎。

2.開中火，把攪好的雞蛋液倒進去，這裡要注意火不要開的太大，否則雞蛋一下子就糊了，成品就不好吃也不好看了。

3.根據自己的口味加鹽調味。然後快速地翻炒到雞蛋呈現出小顆粒狀

4.將蔥花放進去一起炒，直到雞蛋完全熟了就可以出鍋了。這裡小蔥不能省，非常關鍵，否則成品就不好吃了。

就這麼一碗，我分分鐘就消滅了。簡單又好吃才是王道啊。

有的人會問什麼是北豆腐呀，其實粗糙一點老一點的就叫北豆腐，嫩一點的是南豆腐，搞清楚了做菜的時候買到正確的材料也是做好菜很重要的一步呢

越是簡單的做法，就越能吃出食材的本真，和那些濃油赤醬一吃就是一嘴調料味的菜有著天壤之別。

一道金燦燦，香噴噴的雞刨豆腐就這麼簡單，吃起來清淡鮮香，綿軟爽口。日常吃多了油膩的菜再來吃這個，真的很舒服。估計有的人看完了會說，好好的豆腐搗得亂七八糟，加點雞蛋蔥花能好吃嗎？如果你也這麼想，那就真的要試一下了，讓這道菜用味道來回答你吧。

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