超綿軟土司,放三天依然柔軟可口,良心推薦好方子,一定不要錯過
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02-07
最近迷上土司了,各種各樣的方子,一一實驗。
湯種法是我比較喜歡的,做起來快捷,口感又很綿軟,都不用二發,直接整形發酵就可以烤了,相比而言,節省了很多的時間,對我們這種上班族的媽媽來說真是方便多了。晚上就能將第二天的早餐準備好。
這次在土司裡面加了南瓜,成品顏色金黃,非常漂亮加上芝麻和紅豆的點綴,看著就有食慾呀。
主料;20克 水 100克
輔料:高粉270克 水33克 酵母5克 淡奶油30克 糖40克 黃油20克 奶粉10克 雞蛋一個 鹽4克
各種堅果適量
過程:
所有的食材準備好
南瓜去皮後放入電飯鍋里蒸熟
在蒸南瓜的時候準備湯種,麵粉和水放入碗里,調勻
倒入鍋里,小火加熱,不停地攪拌,直到變成比較粘稠的麵糊,將麵糊冷備用(也可以將麵糊放入冰箱冷藏過夜)
湯種和除黃油外的所有食材放入麵包桶
設置兩個揉面程序,將麵糰揉好
加入黃油,繼續一個揉面程序
揉好的麵糰取出來,分成四份
撒上乾麵粉,干成長條形薄片
紅豆泥加點水調勻
將紅豆泥均勻地刷在面片上
捲起來,放入模具
全部做好
將麵包胚放在溫暖的地方發酵至兩杯大,用刀片在上面割出紋路
刷上一層蛋液,撒上芝
將麵包胚放入烤箱,165度烤10分鐘後轉下火烤23分鐘
香噴噴的麵包出爐啦
小貼士:
1、我是用買的紅豆泥,比較干,放點水稍微調稀點,刷出來更均勻更漂亮。
2、割花紋的時候最好割透,讓裡面的紅豆餡露出來更漂亮。
3、溫度和時間根據自己的烤箱調節哦,表面上色了即可
※為了孩子能吃好,媽媽們拼了,看這一份份中餐,孩子們真是幸福呀
※做菜,越簡單越好,只用了一種調料做出的牛肉串,家人都說太好吃了
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