大媽在集市將它做成小吃，一次只做兩盆，城市裡基本見不到！

說到小吃，估計有很多人都能隨便想出幾種，但凡你稍微想一下就能說出來的，都是那種非常有名的，這些美食基本在大城市裡都能見到和吃到，還有那些在某一個地區非常有名的，也可以稱為地方小吃，你只有親自去本地，才能品嘗到，還有一種就是在城市周邊的農村才會有的，一般來說你很難見到，更別說吃到了，這幾天在成都出差，在成都周邊的農村集市，看見一位大媽做小吃，一次只做兩盆，城市裡基本見不到！

這次是去農村辦事，正好遇到集市，一位農村大媽做的這個小吃，主要原料是米粉，這在當地也是比較普遍的食材，所以每次都是做一盆，做法也是比較簡單，先將米粉加水拌勻，接著放到鍋里煮，煮出米粉裡面的一部分水分，稍微有些乾的時候，就倒進大盆裡面，讓它自然冷卻，由於米粉裡面水分已經很少了，所以，冷卻10分鐘左右，就在盆里凝固了。

在等待米粉冷卻的這段時間，大媽開始做醬料，單吃米粉是沒有什麼味道的，所以這個醬料是關鍵，主要材料是肉末、糖和花生碎，把這些食材攪拌在一起，還要加入她自己配製的一小袋佐料，放到鍋里開始熬，醬料裡面的食材都比較容易熟，用了2、3分鐘就熬好了，然後鋪到米粉的上面，看著就有食慾。

只要有人來吃，大媽就拿來盤子，舀上一勺米粉和醬料拌勻，有些人的口味比較重，大媽還準備了榨菜，和在裡面吃，更能顯出這道小吃的味道。集市上的人很多，許多人逛餓了，都來她這裡吃，五元錢一盤，還是比較實惠的，因為特別好吃，我一次就吃了三盤，大媽也不多做，每天就做兩盆，兩三個小時就會被吃光，其他人也和我一樣，都會吃兩三盤。

看到這裡，你是不是感覺有些饞了？說實話，這美食看起來很像四川地區比較有名的小吃涼糕，看完感覺眼饞的朋友，也可以用簡單的方法，做一碗涼糕吃哦。

原料準備：糯米500g，豆沙250g，葡萄乾和紅棗

加工方法：

1、糯米提前泡好，然後放到鍋里蒸熟，熟透之後，稍微涼一下，倒在一塊乾淨的布裡面，用布將米包起來，然後用手去揉，揉的越細越好，最好是揉成泥。

2、找一個平底的大盤子，四周帶框的那種，將揉好的米倒進去一半，用工具壓結實，在上面鋪上豆沙，然後倒上剩下的米，再壓結實，讓它自然冷卻；

3、上面放上葡萄乾和紅棗，切成塊就做好了。

今日雞湯：美食不分地域，只要你用心做，即便地處偏遠，一樣會取得成功。

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