明代龍泉青瓷產品類型和特徵
龍泉窯窯歷史悠久，窯址分布很廣，五代和北宋是它的發展時期，南宋至元代是頂峰時期，到了明代中葉以後則逐漸走向衰落。因此，長期以來，關於明代龍泉窯的分期研究相對是薄弱的。近年來，經過文物工作者的長期調查，在龍泉境內已發現明代窯址150多處，特別是通過2006 年大窯楓洞岩窯址的發掘，獲得了相當豐富的瓷器資料，由於該窯址的產品以明代為主，使得對於明代產品的分期研究有了突破性的進展。出土物中還包括了大量具有「大明處州龍泉官窯」 特徵的器物殘片。根據對大窯楓洞岩窯址出土瓷器的整理和相關資料對比，本文將對明代早、中和晚期的龍泉窯產品和特徵加以詳述，以助藏家鑒別。
一、明早期—洪武和永樂宣德時期的產品和特徵
明代早期主要器型有碗（敞口、撇口、侈口、直口、束口、菱口、斂口）、盞、盤、格盤、盆、盅、碟、洗、杯、高足杯、硯台、硯滴、筆架、渣斗、罐（小口罐、雙系罐、小蓋罐、大蓋罐、鳥食罐）、花尊、器座、盞托、燭台（管芯、菇芯、高圈足）、油燈、缽、碾缽、執壺、梅瓶、凈瓶、龍耳銜環瓶、福壽瓶、玉壺春、鬲式爐、鼎式爐、方形爐、樽式爐、奩式爐、筒式爐、熏爐、洗式爐、粉盒、簋、絹缸、塑像等。
這個時期的青瓷造型厚重，胎壁較厚，胎質比較細膩，器物腹部較深，大型器物足壁較寬，足端較平，小型器物足壁較窄，足端有的裹釉圓潤。釉層厚，釉色以青綠為主色調，有些青中泛黃、泛灰。碗有的外底心點釉，有的外底心內凹。隱圈足器的製作只用於凹折沿盤，外底刮釉澀圈較規整。樽式爐口沿圓弧，外底多平底。高足杯到了明代，柄部加長，柄上飾弦紋或凸棱，使之像竹節狀。
器物多數有裝飾，部分器物造型繼承元代風格，貼花裝飾到了明代已不多見，而其他技法亦略有差異。釉色裝飾方面有所變化，裝飾手法豐富多樣，主要是模印、刻劃花、印花，另外雕塑、鏤空等器物也較多，有些在同一件器物上幾種不同裝飾手法同時使用。印花裝飾是這一時期龍泉窯的主要裝飾手段，主要裝飾於碗、盤、碟、洗等器物的內底，題材有折枝牡丹紋、菊花紋、葵花紋、荷花紋、番蓮花紋、魚紋（單魚、雙魚、三魚、四魚）、八卦紋、雲紋、寶相紋、回紋、團鳳紋、金剛杵紋、飛馬波浪紋等。刻劃花裝飾多用於壺、爐、蓋罐和大型碗盤，多數盤的內壁刻飾有較細的菊瓣紋，外壁蓮瓣紋多刻劃於器下腹，凸脊出筋狀蓮瓣已消失，另外出現一種類似於佛教中門式樣的蓮瓣紋形態，刻於大碗、大盤的下腹，內中還刻劃如意、花卉紋飾。剔刻花是明代一種新的技法，目前僅見於大型的蓋罐和爐，題材主要為牡丹、菊花及枝葉。
裝燒方式呈多樣化，根據器類不同裝燒方式也不同，如一般碗、盤、洗等圈足器外底刮釉墊燒，大型蓋罐、瓶、壺、高足杯等仍是足端墊燒，爐則使用外底墊餅托燒。圈足器外底刮釉一圈墊燒已成為主流，器物刮釉部分較寬，刮釉部位相對距足壁較遠。較大的器物仍使用瓷質的缽狀托具，但其缽口部位多數較尖，較小的器物有的使用粗瓷質的缽狀托具，另外還使用輔助用的泥質墊餅和墊圈等。
本期產品主要特徵為厚胎厚釉，製作工整。
能為本期提供紀年佐證的資料有永樂五年（公元1407年）宋晟墓出土的明洪武龍泉窯青釉瓷碗，永樂五年（公元1407年）宋晟夫人葉氏墓出土的明洪武龍泉窯青釉瓷盤，江蘇南京洪武二十年（公元1387年）薛顯墓出土的明洪武龍泉窯青釉瓷碗，南京中央門外黑墨營南汽工地M1 出土的明洪武龍泉窯青釉暗花瓷碗和明洪武龍泉窯青釉暗花瓷盤。
據文獻記載，入明以後的洪武、永樂之際，龍泉窯開始承接朝廷訂貨，依照內府頒定的「樣制」，為明代宮廷生產宮用器皿。明代初期龍泉窯的官用瓷器，青釉泛綠，釉色勻凈，裝飾技法嫻熟，題材豐富多樣，器形碩大端莊，製作精細程度令人嘆為觀止，與同期器物相比簡直有天壤之別。明初洪武和明早期永宣時期的官器也有明顯的差異:
明洪武期的官器有刻花大墩碗、刻花菱口折沿盤、刻花平折沿盤、刻花敞口盤、五爪龍紋盤、高圈足碗、玉壺春等器。厚胎厚釉，胎質細膩，釉色以青綠為主色調，外底澀圈規整。刻花工整，刻工深峻，線條生猛剛勁，給人以深沉雄厚的感覺。紋飾繁密，花紋遍布器身，構圖寫實，布局有序。同類器的花紋題材完全一致，僅盤內底刻劃題材略有不同，特別是大墩碗，器型裝飾完全一致，其內外沿下刻劃捲雲紋，內腹壁刻纏枝菊花和番蓮花紋，內底兩道凹弦紋內刻牡丹紋，外壁中腹刻劃荷葉蓮花水草紋，下腹刻劃變形蓮瓣，蓮瓣內刻劃變形荷葉紋，圈足外壁刻劃回紋，可見其紋樣確為定製。而盤的口沿刻飾卷草紋或回紋等，內外壁刻劃分組的花卉紋飾，內底刻劃松竹梅「歲寒三友」紋、牡丹紋、山石松樹紋等。其中大墩碗、大型折沿盤與伊朗阿德卑爾回教寺院和土耳其托普卡普·沙賴博物館藏品基本一致，也與景德鎮珠山御窯廠東院出土的大盤和大碗形制和裝飾相近，而劉新園先生認為這組瓷器的燒造年代在洪武二十一年（1388年）至洪武二十六年（1393年）之間。
明永宣期的官器有墩碗、小碗（盞）、洗、刻花菱口折沿盤、刻花平折沿盤、刻花敞口盤、五爪龍紋盤、鬲式爐、刻花小盤、龍紋高足杯、卧足盅、梅瓶、玉壺春、執壺等，每類器物有素麵和刻花裝飾兩種，這些器物在整體風格上比較統一。相對於洪武官器器型偏小，胎色較白，但仍是厚胎厚釉，釉色均勻溫潤，玉質感較強。執壺、梅瓶、玉壺春、高足杯足端刮釉墊燒，大部分器物足端裹釉圓潤，外底刮釉澀圈規整，製作工整精巧，刻劃花精細，也以劃花為主，題材也多用寫實的花果枝葉，出土最多的是刻劃花碗，其花紋題材組合也僅三種，龍紋題材完全一致，其五爪龍是元明時期統治者規定的皇帝專用紋飾。所以也是有定製樣本。紋飾題材主要有卷草紋、雲頭紋、靈芝紋、蓮瓣紋、蕉葉紋、山茶紋、松竹梅、波濤紋、雙魚戲水紋、牡丹紋、番蓮花紋、菊花紋、石榴紋、枇杷紋、桃紋、荔枝紋等，並有一件「官」字款雙魚戲水紋卷沿盆和「官」字款帽形火照出土。
二、明中期—正統景泰和成化弘治時期的產品和特徵
這一時期器型有侈口圈足碗、圈足盞、顧氏碗、顧氏盤、敞口大碗、敞口蓮瓣碗、刻花盤、隱圈足盤、圈足盤、碟、盆、花尊、顧氏缽、碾缽、罐、鼓凳、屏風、執壺、梅瓶、玉壺春、福壽瓶、魚耳瓶、方瓶、鳳尾尊、爵杯、筒式爐、樽式爐、洗式爐、鏤空器座、卷缸、投壺、盞托、高足杯、菇芯燭台、高圈足燭台、水注、塑像等。這一期器物胎體厚重，胎質不如明早期細膩，可見雜質氣孔，器物腹部變坦，釉層有厚薄，釉層厚者相對較精，釉層薄者居多。釉色以青綠為主色調，有些泛灰或泛黃。圈足器足端多斜削裹釉，外底心或有點釉，或全刮釉，假圈足者足部略外撇，大型盤外底仍刮釉澀圈，底心圓釉面積變小。凹折沿盤出現圈足，器形比隱圈足小。器物製作出現整體模製器物，器型有玉壺春、蓋罐、器蓋、碟、福壽瓶、魚耳瓶、方瓶、爵杯、筒式爐等。樽式爐口沿圓弧，外底多斜邊餅底。
裝飾技法仍以刻劃花、模印、刻剔花為主，以及模製、雕塑、捏塑、開光、鏤空等。裝飾題材豐富多樣，風格上趨於繁瑣，這一期出現雙線刻劃花，如雙線纏枝、卷草、回紋及蓮瓣內的花紋等，刻劃花深淺不一，所刻紋飾構圖比較隨意，多為番蓮花、蓮瓣題材等。蓮瓣紋到了這一期，多見裝飾於器物外壁下腹部，有的隨意刻劃為簡單的三角形，裝飾於碗、盞、洗等器外壁，其葉尖呈三角狀形態。剔刻花手法在這一期比較盛行，所製圖案浮於器表，渾然天成。題材以蕃蓮花紋為最多，以及菊花紋、牡丹紋、茶花紋、葵花紋、荷花紋、蓮瓣紋、蕉葉紋、荔枝紋、海棠紋、桃紋、果樹紋、芙蓉花紋等植物花果紋樣，此外還有波濤紋、八卦紋、回紋和琵琶，以及吉祥語「清香美酒」、「福如東海」、「壽比南山」等。模印紋飾更加豐富，各式植物花果紋、人物牽馬紋、荷下卧嬰紋、鳳紋、「福」和靈芝以及梅花鹿的組合（喻意福祿壽）、錢紋、金剛杵紋、寶相花紋、雙魚紋、雜寶紋，紋樣中還發現了多個文字，如「陳姚」、「福」、 「壽」、「貴」、「天」、「長命富貴」、「卍」、「卍」、「天」、「用」、「三十升」、 「顧氏」、「王氏」、「石林」、「山中人」、印章文字、「成」、「福壽」、「夫」、「大吉」、「桂林」、「桂林用」、「吉月」、「金玉滿堂」、「齋一」、「太原」和「天」等以及八思巴文。
裝燒用墊具除沿用早期墊具外，碗盤等更多的使用一種帶凹洞的泥質墊餅或較粗的瓷質墊餅，這也是某些器底底心有點釉的成因所在。還有杯形、柱形、方形等墊具。這一期出現器物里套燒同一種器物或不同器物，比如，爐按大小不同逐個套燒，筒式爐里套燒高足杯等。
本期產品主要特徵為厚胎薄釉，玻質感強，以裝飾取勝。
能為本期提供紀年佐證的資料有山東鄒城九龍山正統六年（1441年）朱檀繼妃戈氏墓出土的福壽瓶；江西永修縣黎家山明正統九年（1444年）魏源墓出土的方耳銜環瓶、菱口盤等。
三、明晚期—弘治朝以後的產品和特徵
這一時期的器型有碗、盞、盤、碟、花尊、缽、罐、壺、瓶、缸、爐、盅、高足杯、碾缽、水注等，大件器物少見。器物胎體較厚，胎質灰白偏灰，可見較多雜質氣孔。釉薄，釉色多為青黃和青灰，青綠較少。圈足器足端多斜削，足端及外底無釉，盤外底仍少見刮釉澀圈，底心圓釉面積變小。器物製作整體模製比較普遍，器型有碗、盤、盞、碟等。
裝飾技法仍以刻劃花、模印為主。題材不如早中期豐富，以素麵為主，刻劃趨於簡單，紋飾有直線紋、花卉紋等，文字有「福」、「祿」、「富」、「貴」、「吉」、「金」、「王」、「正」、「李」、「定」、「房」、「坊」、「志」、「永」、「令」等。一種敞口碗的內壁模印歷史人物故事的題材，內容有「姜太公釣魚」、「孔子泣顏回」、「李白功書卷」、「昭君畫已才」、「韓信武才子」及蔡伯楷、趙真女等。
裝燒用墊具除少部分延用早中期墊具外，碗盤等更多的使用泥質墊餅和墊圈。
本期產品主要特徵為厚胎薄釉，製作粗糙。
綜上所述，宋、元盛極一時的浙江龍泉窯至明代雖然逐漸衰落，但明早、中期製品仍十分精美。大型器物的燒製成功，表現了高超的成型技藝和燒制技術。明初精品的許多紋飾通過精心設計，合理搭配，巧妙運用，層與層紋飾互不相同，密而不亂，顯得更為規矩工整，表現了突出的藝術成就和很高的藝術價值。明代龍泉窯的一般產品，在繼承宋元時期傳統的制瓷技藝基礎上，不斷加以創新，針對不同的釉料性能，形成有別宋元的裝飾特色，不以釉色取勝，而以印花、刻劃花為主。明代龍泉青瓷的裝飾手法也大大增加，利用釉的透明性能，採用刻、劃、剔花等裝飾，使作品另具有一種工藝美。龍泉窯迎來了宋元以來的又一次生產高峰，被稱為中國青瓷史上最後的亮點。
（本文來源：龍泉青瓷）
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